5
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается по вкусу средней между солёной и слабосолёной и очень ароматной. Приготовить эту рыбку сухого посола в домашних условиях не составит большого труда, главное - дождаться и не начать дегустировать раньше срока.
Ингредиенты:
- скумбрия охлаждённая или свежезамороженная 2 шт.;
- соль крупная 2 ст. ложки с горкой;
- сахар 2 ч. ложки;
- кориандр 1 ч.ложка;
- чёрный перец горошком 20 шт.;
- лавровый лист 4 шт.;
- гвоздика 4 шт. (по желанию).
Приготовление:
- Скумбрию помыть, выпотрошить брюшко, отрезать голову и насухо вытереть бумажными полотенцами.
- В небольшой мисочке смешать соль, сахар, кориандр, чёрный перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
- На рабочей поверхности расстелить пищевую плёнку, выложить рыбу и щедро натереть тушки солью со специями снаружи и изнутри.
- Завернуть рыбу в несколько слоёв плёнки, стараясь не оставлять воздуха. (Каждую тушку завернуть отдельно).
- Во время засолки рыба пустит сок, который может просочиться, поэтому следует поместить рыбу в дополнительный пакет или выложить на тарелку.
- Поставить рыбу в холодильник на 2 дня.
- Через 2 дня снять плёнку, соскоблить оставшуюся соль и специи, хорошо промыть рыбу проточной холодной водой и обсушить.
- Подавать скумбрию, нарезав на куски, с растительным маслом, луком и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Маленькая обезьянка отправилась за покупками в магазин
- Львица учит своих малышей забираться на дерево
- Дымовая шашка угодила в голову главе семейства на гендер-вечеринке
- В Японии открылся необычный ресторан, в котором свой ужин сначала нужно поймать
- Телепорт из детства во взрослую жизнь
Метки: Закуски домашняя засолка рыбы засолка рыбы рыба скумбрия солёная рыба солёная скумбрия холодные закуски
Новости партнёров
реклама
