Суп с сушеными грибами и капустой

Автор:

06 декабря 2018 08:23

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Еда Просто быстро вкусно горячее первые блюда суп с грибами что приготовить друзьям что приготовить на обед

Супы с сушеными, а особенно лесными грибами всегда славились своим непередаваемым ароматом и насыщенным вкусом. Именно такой суп мы и предлагаем вам приготовить по нашему рецепту. Для густоты и сытности добавим капусту, что сделает его еще вкуснее. Невероятное первое блюдо от которого в восторге будет вся семья.

Ингредиенты:

Сушеные грибы 20-30 гр;
Картофель 3 шт;
Капуста 200 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Морковь 1 шт;
Лавровый лист 1-2 шт;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец по вкусу;
Зелень 1 пучок.

Приготовление:

Сушеные грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
Затем кастрюлю с грибами ставим на огонь, при необходимости доливаем немного воды и доводим до кипения. Варим 20-30 минут.
Вынимаем грибы и промываем под водой. Отвар процеживаем через марлю. Грибы нарезаем небольшими кусочками.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
Капусту промываем и шинкуем.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем морковь и обжариваем 4 минуты.
Добавляем грибы, тушим 2 минуты и выкладываем картофель. Заливаем грибной отвар и немного воды.
Доводим суп до кипения, солим и варим 10-15 минут.
Добавляем капусту, лавровый лист, перчим по вкусу и варим 5-10 минут.
Готовый суп украшаем зеленью и подаем к столу.