Сало в луковой шелухе

Автор:

07 ноября 2018 22:16

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: домашнее сало мясные закуски сало сало в луковой шелухе свинина холодные закуски что приготовить на праздник

После проваривания в луковой шелухе сало получается очень вкусным, аппетитного-золотистого цвета и по виду напоминает копчёное. Пикантная и неимоверно ароматная закуска с первых минут полюбится всеми членами вашей семьи и отлично разнообразит мясное ассорти на вашем столе. Очень рекомендуем попробовать!

Ингредиенты:

сало с прослойкой 800 грамм;
луковая шелуха 2 горсти;
вода 1,5 литра;
соль 200 грамм;
чеснок 1 головка;
лавровый лист 5 шт.;
душистый перец горошком 5 шт.;
смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

Влить в кастрюлю воду, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения.
Луковую шелуху поместить в дуршлаг, промыть проточной водой и дать жидкости стечь.
Добавить шелуху в кастрюлю с кипящей водой и прокипятить в течение 5-ти минут.
Свежее сало, помыть, обсушить, по желанию разрезать на куски.
Положить сало в кастрюлю, чтобы жидкость полностью его покрывала, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 10 минут, затем выключить огонь и держать в рассоле ещё 15 минут.
Вынуть сало из рассола, обсушить салфеткой и оставить для полного остывания.
Лавровый лист поломать, горошины душистого перца раздавить широкой стороной ложки, чеснок пропустить через пресс либо мелко нарезать, добавить смесь перцев и перемешать.
В полностью остывшем сале сделать несколько глубоких проколов ножом и натереть сало специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы.
Завернуть сало со специями в фольгу и поставить в морозилку.
Перед подачей хорошо замороженное сало нарезать на куски.

Приятного аппетита!

***Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, т.к. она окрасится. Например ту, в которой окрашивают пасхальные яйца.

Ссылки по теме: