7
Шаньги - очень оригинальное блюдо, распространенное на всей территории Урала. Своеобразные пирожки из очень мягкого теста с картофельной начинкой. Вариантов их приготовления много, мы вам предложим свой, проверенный. Сдобные, на дрожжевом тесте, а поэтому пышные и мягонькие булочки с большим количеством начинки понравятся всей семье.
Ингредиенты:
- молоко – 300 мл
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар-песок – 105 г
- мука пшеничная – 450 г
- яичный желток – 3 шт.
- сливочное масло – 210 г
- картофель – 500 г
- соль – по вкусу
- сметана – 150 г
Приготовление:
- Готовим опару: растворяем дрожжи и сахар в тёплой воде. Добавляем немного муки и тщательно взбиваем. Убираем опару в тёплое место, чтобы она увеличилась в объёме в 2 раза.
- Добавляем в яичные желтки сахар и растираем добела.
- Добавляем в поднявшуюся опару соль и взбитый с сахаром желток.
- Всыпаем оставшуюся муку и добавляем тёплое сливочное масло.
- Вымешиваем тесто, смазав руки растительным маслом.
- Скатываем тесто в шар, кладём его в глубокую миску и накрываем чистым сухим полотенцем.
- Убираем в тёплое место на 30 минут. Затем обминаем тесто.
- Готовим начинку: отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. Затем делаем из картофеля пюре. Добавляем сливочное масло и молоко и снова взбиваем в пюре.
- Смазываем противень для выпекания сливочным маслом.
- Отрываем от теста кусочек размером примерно с крупное яйцо. Формируем из него шарик и разминаем его в круг диаметром около 10 сантиметров.
- Раскладываем круги на противень и оставляем их там примерно на 20 минут, за это время лепёшки немного поднимутся.
- Затем смазываем круги пюре из картофеля с помощью силиконовой кисточки. Картофель берётся из расчёта примерно чайная ложка на одну шанежку.
- Вилкой немного взбиваем сметану и намазываем её тонким слоем поверх пюре.
- Разогреваем духовку до 170 градусов.
- Выпекаем шанежки в духовке в течение 15 минут.
- Уральские шаньги по-домашнему готовы.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Парень решил провести день так же, как его кот
- Когда в душе ты электрик
- Неожиданный и точный удар бойца
- Мужик пытался купить пиво в магазине кальянов
- Качок с интересным хобби
Новости партнёров
реклама
