Праздничный торт "Павлова"

Автор:

23 декабря 2017 22:59

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусный торт новогодний стол торт торт Павлова чаепитие что приготовить на новый год

Этот изысканный торт станет украшением вашего новогоднего стола. Его можно украсить ягодами, фруктами, в любом случае будет не только очень красиво, но и вкусно.

Этот торт безе напомнит вам белоснежную балетную пачку и станет настоящим украшение праздничного стола. Легкий, воздушный десерт, прям как балерина Павлова, в честь которой он и назван, покорит вас своим сочетанием меренги, взбитых сливок и сочных ягод. Внутри он будет нежный, невесомый, а снаружи с легкой хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

яичные белки – 5 шт.
сахарная пудра –300 г
крахмал кукурузный – 15 г
сок лимона – 1 ч. л.
сливки жирные (33%) – 400 г
сахар – 1 ст. л.
ягоды свежие, любые фрукты по вкусу – 300 г

Приготовление:

Разогреваем духовку до 150°C.
Отделяем белки от желтков, затем немного взбиваем белки, далее начинаем добавлять сахарную пудру по столовой ложке, каждый раз хорошо перемешивая.
Затем добавляем сок лимона и крахмал. Интенсивно взбиваем до устойчивых пиков.
Полученную массу выкладываем на противень на пекарскую бумагу, на которой предварительно начерчен круг диаметром 28 см, стараясь сделать бортики чуть повыше средней части.
Противень ставим в нагретую до 150°C духовку и выпекаем около 60 минут, затем, не открывая духовки, выключаем ее и оставляем в ней меренгу еще на 1 час.
Далее противень с меренгой вынимаем из духовки, обращаем внимание, чтобы верхушка, края и дно были сухими и хрустящими, если нет, то снова ставим в духовку, разогретую до 150°C, и ждём когда они подсохнут.
Снимаем с бумаги и охлаждаем.
Сливки взбиваем со столовой ложкой сахарной пудры. Важно, чтобы сливки, посуда и венчик были холодными.
Затем ложкой выкладываем сливки на охлажденную меренгу, сверху красиво выкладываем любые ягоды или нарезанные фрукты по вкусу.
Праздничный торт "Павлова" готов.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: