Свинина с айвой и черносливом

Автор:

17 ноября 2017 19:54

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: айва вкусно горячее для гурманов мясо на обед на праздник на ужин свинина чернослив что приготовить для гостей что приготовить мужу

Отличное горячее блюдо с душистой айвой и пряным черносливом.

Прекрасный плод айва отлично сочетается с мясом, придавая ему приятную сладость и лёгкий фруктовый аромат. В сочетании с пряным черносливом, вином и специями получается восхитительное блюдо для любого случая, которое по достоинству оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

свинина без кости 650-800 грамм;
айва 3 шт.;
лук красный 1 шт.;
вино красное сладкое или полусладкое 100 мл;
куриный или овощной бульон 100 мл;
лимонный сок 2 ст. ложки;
чернослив 7-10 шт.;
чеснок 3 зубчика;
лавровый лист 2 шт.;
молотый душистый перец 1/2 ч. ложки;
корица 1-4 ч. ложки;
соль, черный перец по вкусу;
оливковое масло для обжаривания;
зелень для подачи.

Приготовление:

Айву очистить от кожуры, сердцевины и семян, нарезать дольками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон. Убрать со сковороды на тарелку.
Свинину нарезать кубиками и обжарить на том же масле со всех сторон до подрумянивания. Отложить на тарелку.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.
Влить на сковороду к луку вино, добавить лавровый лист, душистый перец и корицу и тушить до выпаривания жидкости.
Влить бульон, добавить чернослив, лимонный сок и раздавленный через пресс чеснок.
Вернуть на сковороду мясо, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 25-30 минут, при необходимости добавить немного воды или бульона.
В самом конце добавить к мясу отложенную айву, аккуратно, чтобы не сломать дольки, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты.
Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: