Эчпочмак - очень вкусные треугольные пирожки из дрожжевого теста башкирской и татарской кухни. Начинка в этих пирожках получается сочной благодаря бульону, говядине и картошке в составе, а тесто выходит пышное и нежное. Ваши домашние вмиг сметут со стола эту вкуснятину!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 850 гр.,
- Молоко – 500 мл.,
- Яйца – 2 шт.,
- Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
- Масло сливочное – 70 гр.,
- Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
- Соль – 1 ч.л.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Кунжут.
Начинка:
- Говядина – 800 гр.,
- Картошка (крупная) – 6 шт.,
- Лук репчатый – 4-5 шт.,
- Соль, перец – по вкусу,
- Бульон говяжий – 0,5 л.
- Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.
Приготовление:
1) В мисочку налить теплое молоко и всыпать в него дрожжи. Сливочное масло слегка растопить и добавить в миску.
2) Добавить туда же растительное масло, яйца, соль и сахар и хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
3) Обернуть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте.
4) Мясо промыть и нарезать маленькими кубиками. Картофель и лук почистить и также нарезать мелкими кубиками. Смешать три ингредиента в миске, посолить и поперчить.
5) Тесто разделить на 18 равных частей и раскатать каждую из них по форме лепешки.
6) В середину лепешки выложить мясную начинку и сформировать треугольные пирожки с дырочкой посередине.
7) Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить на него эчпочмаки. Посыпать кунжутом.
8) Выпекать 5 минут при 200 градусах, затем 20 минут при 170 градусах.
9) Вынуть, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом, в дырочки влить бульон и выпекать ещё 20 минут.
***
Приятного аппетита!
- "Моё чувство юмора оказалось очень неуместным"
- Почему так дорого?!
- Пушистое зло
- Пранкер выбрал неудачную жертву для розыгрыша
- Тату-художник напал на своего конкурента с помповым ружьем. Они поспорили из-за клиентуры