17157
2
- Да, какая разница?
- Нет-нет, надо обязательно сливать!
Чаще всего подобные диалоги ведут мамы малышей, споря о правильном и здоровом питании своих детей. Но многие хозяйки супы варят на втором бульоне вне зависимости от возраста едоков. Почему?
- Нет-нет, надо обязательно сливать!
Чаще всего подобные диалоги ведут мамы малышей, споря о правильном и здоровом питании своих детей. Но многие хозяйки супы варят на втором бульоне вне зависимости от возраста едоков. Почему?
Чем опасен первый бульон?
Дело в том, что при выращивании животных и птицы им дают специальные гормональные добавки для ускорения роста и колют антибиотики. Естественно, такой набор не самым благоприятным образом сказывается на состоянии здоровья. К тому же жирный и очень концентрированный бульон замедляет пищеварение и оказывает дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Но есть и противники этой точки зрения. Они утверждают, что если покупать качественное мясо у проверенных продавцов, то можно не переживать по поводу гормонов и антибиотиков. Соответственно, отпадает и необходимость сливать первый бульон. Опытные хозяйки рекомендуют просто тщательно промывать мясо, замачивать и затем обдавать его кипятком перед погружением в кастрюлю. После закипания надо снять пенку и убавить огонь до минимума.
Если в качестве мяса все же есть сомнения, то лучше перестраховаться и слить первый бульон. Курицу достаточно проварить 10 минут, свинину – 15-20, а говядину – 25-30 минут.
Но есть и противники этой точки зрения. Они утверждают, что если покупать качественное мясо у проверенных продавцов, то можно не переживать по поводу гормонов и антибиотиков. Соответственно, отпадает и необходимость сливать первый бульон. Опытные хозяйки рекомендуют просто тщательно промывать мясо, замачивать и затем обдавать его кипятком перед погружением в кастрюлю. После закипания надо снять пенку и убавить огонь до минимума.
Если в качестве мяса все же есть сомнения, то лучше перестраховаться и слить первый бульон. Курицу достаточно проварить 10 минут, свинину – 15-20, а говядину – 25-30 минут.
Кому рекомендованы супы на втором бульоне
Такой принцип необходимо соблюдать при приготовлении блюд при некоторых заболеваниях, в частности, в случае с больными, которым надо соблюдать диеты № 4, 5, 6, 7, 8, 9. Особенно это важно при таких недугах как подагра, диабет, мочекаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей. Желательно сливать воду при приготовлении бульона или супа для детей до 3 лет и пожилых людей. Взрослому здоровому человеку первый бульон ничем не навредит.
Источник:
Ссылки по теме:
- Почему в Европе не едят гречку?
- Почему в продаже почти нет мандаринового сока?
- Почему девушкам нельзя спать на животе?
- Чем полезны компьютерные игры?
- Почему арбузный сок редко встречается в продаже?
Новости партнёров
реклама
Первый, второй, десятый... Да все бульоны по составу будут одинаковы, только концентрация отличаться будет причем не в лучшую сторону в плане вкуса.
А вообще, если я слышу фразу "первый бульон надо сливать" сразу понимаю, что человек готовить не умеет и говорить с ним не о чем.
И ещё , ни один гормон не выдержит термообработки.
В большинстве жёсткое и вонючее.
Диких кабанов старше трёх лет вообще есть нельзя.
варишь полную кастрюлю пельменей (на Новый год, например), выкладываешь в тазик, варишь вторую такую же порцию пельменей в ТОМ ЖЕ бульоне.
Вот это классный второй бульон, с ним и нужно кушать пельмешки, запивая водочкой.
Правда, пельмени должны быть самодельными из мяса животных выращенных на своём дворе.
А так. бульон с яичком. Это сказка)))))
Если человек закончил медицинский ВУЗ и стал диетологом или психологом, значит образование себе он скачал в интернете, и понимает, что никуда его не возьмут. Зато можно выгодно светить рожей на ТВ и нести модную чепуху.
Не хочу с вами спорить Но я вас уверяю. Курицу в магазине. Форель из МО в магазинах лучше не покупать.
Вы кушайте. На здоровье. Детям свои главное не давайте.
Информация по каналам ОБС (одна бабка сказала)?
Куриное мясо из магазина самое дешёвое, но и самое вредное!!!!!!
Чтобы куриное филе было недорогим, производитель использует самые дешёвые корма и принимает меры к тому, чтобы курица максимально быстро выросла. При этом о здоровье самой курицы речи не идёт, поэтому по полной программе в ход идут продукты, содержащие ГМО и препараты, ускоряющие набор птицей массы.
Пичкают курей не только гормонами, а ещё и антибиотиками (чтобы ничем не заболели). А человек, употребляя такое мясо, становится в итоге нечувствительным к антибиотикам, может начаться и аллергия. Эти антибиотики убивают полезные бактерии в кишечнике человека, что в свою очередь приводит к дисбактериозу и нарушению работы ЖКТ.
Антибиотики не спасают от заражения, и бесполезны от вирусов. Мало того птичьи и человеческие болезни разные. И антибиотики (против инфекций) другие.
Про самые дешёвые корма - отдельная песня. А когда были дорогие? При СССР кормили кур синтетическими белками, сейчас такого нет давно. Про гормон роста забудте, вам в кровь из куриного мяса он не попадёт никак.