24908
30
Сейчас я расскажу вам как делал дома пиво.
Я конечно не алкаш, но пиво люблю. Сейчас выпиваю в выходные дни по 1-2 литра. Летом бывает прорыв, однажды, с другом выпили за вечер 38 бутылок по 0.5.
Короче. Я понял, что пить то, что продаётся в магазине нельзя. Сначала я нашёл магазин с дорогим импортным пивом. Разница конечно есть, 0.5 за 200 рублей очень даже ничего по вкусу. Так же я попил разливное пиво там. В итоге, озадачился, как бы дёшево и сердито, да ещё бы и без заморочек.
И вот, был куплен такой набор. Дрожжи, специальный концентрат, приблуды для ведра, декстроза (заменитель сахара)
Короче. Я понял, что пить то, что продаётся в магазине нельзя. Сначала я нашёл магазин с дорогим импортным пивом. Разница конечно есть, 0.5 за 200 рублей очень даже ничего по вкусу. Так же я попил разливное пиво там. В итоге, озадачился, как бы дёшево и сердито, да ещё бы и без заморочек.
И вот, был куплен такой набор. Дрожжи, специальный концентрат, приблуды для ведра, декстроза (заменитель сахара)
×
У меня был бочонок, в котором мы солили капусту на 10 литров, его я приспособил для дезинфекции.
На дне лежит хлорсодержащая таблетка, которая после растворения сделает хлористый раствор, которым я буду всё мыть.
Самое время подготовить дрожжи, сразу скажу, так как я делал первый раз, с водой я переборщил, что доставило мне волнений, об этом ниже. Вообще, нужна ложка декстрозы и немного воды.
После промывки краника и ведра в хлористом растворе, конечно с последующим ополаскиванием водой из бутылки, вкручиваем кран в ведро.
Потом, добавляем 5 литров воды, перемешиваем, и теперь нужно чтоб всё это остыло до 25-27 градусов. Градусника у меня не было, поэтому всё на глаз.
После остывания, доливаем воду до уровня который указан на банке, у меня 23 литра. Температура у меня выше (градусника нет), придётся ждать, чтоб не сгорели дрожжи, в такой температуре они могут умереть.
Дрожжи тем временем, меня расстроили. Сначала, как положено, они запенились, а пока я всё мыл и готовил, вся пена осела, я думал они сдохли :-)
Ну что делать, когда вода подостыла, влил какие есть.
Плотно закрываем крышку и уносим туда, где потом будем разливать, потому, что нельзя трясти бочок, пусть стоит спокойно.
Всю ночь я плохо спал ожидая реакции, вдруг дрожжи сгорели, вдруг я ошибся. Утром, чуть проснувшись услышал разговоры домашних, смотри бурлит. Это значит пошел процесс брожения.
Бродит очень активно. Булькать будет дней пять.
Запаха в квартире не было. Только если к клапану нос поднесёшь, можно почувствовать небольшой запах.
Бродит очень активно. Булькать будет дней пять.
Запаха в квартире не было. Только если к клапану нос поднесёшь, можно почувствовать небольшой запах.
Далее, через дней 10. ВНИМАНИЕ, так делал я, это не 100% инструкция. Я так понимаю, разливать можно после процесса брожения. Готовим тару. Опять всё моем в хлористом растворе. Для удобства была куплена "ёлка" для сушки бутылок, ну и бутылки с крышками. Всё моем и споласкиваем водой из канистр.
Сушим.
Подготовка к розливу.
Ну чтож, приступим. Добавляем в бутылку декстрозы и наливаем ПИВО. О том, сколько декстрозы, в конце поста.
Вот такой напиток получился.
Вот так вот выглядят бутылки ;-)
А теперь подробнее о процессе и том как всё получилось, ну и другое словоблудие.
Как я уже написал, самое главное всё хорошенько намыть, чтоб никакая гадость не попала к нашим дрожжам и не вступила с ними в половую и другую плеснивую связь. На самом деле это самое муторное, ополоснул хлористым раствором, потом водой из под крана смыл раствор, потому водой из канистры смыл воду из крана. Может, конечно, это и через чур, но не хотелось потерять товар из-за грязи.
Весь процесс приготовления занимает минимум 21-28 дней. Т.е. после разлива через 8-10 дней, нужно выдержать 2-3 недели минимум, но лучше дольше.
Мне серьёзно нагадила погода, в мае у нас образовалась жара и температура сильно повысилась, дрожжи могут сгореть при высокой температуре, выше 27-28 градусов, пришлось мочить полотенце и охлаждать бак.
Как я уже написал, самое главное всё хорошенько намыть, чтоб никакая гадость не попала к нашим дрожжам и не вступила с ними в половую и другую плеснивую связь. На самом деле это самое муторное, ополоснул хлористым раствором, потом водой из под крана смыл раствор, потому водой из канистры смыл воду из крана. Может, конечно, это и через чур, но не хотелось потерять товар из-за грязи.
Весь процесс приготовления занимает минимум 21-28 дней. Т.е. после разлива через 8-10 дней, нужно выдержать 2-3 недели минимум, но лучше дольше.
Мне серьёзно нагадила погода, в мае у нас образовалась жара и температура сильно повысилась, дрожжи могут сгореть при высокой температуре, выше 27-28 градусов, пришлось мочить полотенце и охлаждать бак.
Вкус меня немного разочаровал, газация и плотность не очень, такая смесь не сладкого кваса и выдохшегося пива. Расстроился и решил ждать дальше.
Через четыре недели по всем правилам продукт должен быть готов. Трогаю бутылки, одни крепкие, другие мягкие. Т.е. в одних есть газ в других нет. Помните про насыпку декстрозы в бутылки, ну так вот, я так понял нужно чётко насыпать по граммам а не на глаз. Я сыпал на глаз, куда то попало больше, куда то меньше. В результате разница в газации, хотя я могу и ошибаться, но другого ответа у меня нет.
Ну чтож, пробуем самую крепкую.
Конечно, ожидания чуда и фантазии о невероятном напитке, ведь столько ждал, сделали своё дело. На вопрос: Ну как? Мне пришлось ответить: Ничего так.
На самом деле, я реально посмотрел на то что получилось, и понял что это не совсем то. Забегая вперёд скажу, что я ошибался.
Дело в том, что это совсем другой продукт. И самое главное его достоинство это безвредность. Конечно не стопроцентная но всё же. Я выпил четыре литровых бутылки, был серьёзно пьян, И на утро я встал как огурчик. Никаких последствий.
После 2-3 бутылок по 0.5 из магазина, состояние в разы хуже. По вкусу, сначала не привычно, но это опять же от того что привыкли мы к магазинному говну.
Я угостил своих друзей для проверки. Результат меня удивил. Видать я действительно надумал себе лишнего. Один товарищь сказал, что недостаточно плотности, остальные восприняли на ура и некоторые купили баки.
Лично я понял, что нужно просто привыкнуть. Всё дело в том, что и газация и крепость достигаются естественным образом, и отличаются от химии в магазине.
Как результат, теперь я не могу пить пиво в бутылках. Покупаю разливное.
Почему не своё?
Отвечаю.
После моей эпопеи с пивом, жена, чтоб бак не пропадал, купила летом вишни и забабахала там вишнёвого вина. Оно получилось реально вкусное.
Не успел я опомнится, она засунула туда виноград. Я не шучу. Никогда бы не подумал, но получилось реальное вино. Ну и в конце, когда был собран урожай яблок. Мы забубенили яблочную настойку.
Всё это баловство закончилось совсем недавно и бак наконец то освободился.
Теперь хочу более качественно приготовить тёмное пиво.
Пока жена в плюсе. Вишнёвое вино было просто шикарно, виноградное тоже. Яблочная настойка подкачала, но это была вина тары.
Через четыре недели по всем правилам продукт должен быть готов. Трогаю бутылки, одни крепкие, другие мягкие. Т.е. в одних есть газ в других нет. Помните про насыпку декстрозы в бутылки, ну так вот, я так понял нужно чётко насыпать по граммам а не на глаз. Я сыпал на глаз, куда то попало больше, куда то меньше. В результате разница в газации, хотя я могу и ошибаться, но другого ответа у меня нет.
Ну чтож, пробуем самую крепкую.
Конечно, ожидания чуда и фантазии о невероятном напитке, ведь столько ждал, сделали своё дело. На вопрос: Ну как? Мне пришлось ответить: Ничего так.
На самом деле, я реально посмотрел на то что получилось, и понял что это не совсем то. Забегая вперёд скажу, что я ошибался.
Дело в том, что это совсем другой продукт. И самое главное его достоинство это безвредность. Конечно не стопроцентная но всё же. Я выпил четыре литровых бутылки, был серьёзно пьян, И на утро я встал как огурчик. Никаких последствий.
После 2-3 бутылок по 0.5 из магазина, состояние в разы хуже. По вкусу, сначала не привычно, но это опять же от того что привыкли мы к магазинному говну.
Я угостил своих друзей для проверки. Результат меня удивил. Видать я действительно надумал себе лишнего. Один товарищь сказал, что недостаточно плотности, остальные восприняли на ура и некоторые купили баки.
Лично я понял, что нужно просто привыкнуть. Всё дело в том, что и газация и крепость достигаются естественным образом, и отличаются от химии в магазине.
Как результат, теперь я не могу пить пиво в бутылках. Покупаю разливное.
Почему не своё?
Отвечаю.
После моей эпопеи с пивом, жена, чтоб бак не пропадал, купила летом вишни и забабахала там вишнёвого вина. Оно получилось реально вкусное.
Не успел я опомнится, она засунула туда виноград. Я не шучу. Никогда бы не подумал, но получилось реальное вино. Ну и в конце, когда был собран урожай яблок. Мы забубенили яблочную настойку.
Всё это баловство закончилось совсем недавно и бак наконец то освободился.
Теперь хочу более качественно приготовить тёмное пиво.
Пока жена в плюсе. Вишнёвое вино было просто шикарно, виноградное тоже. Яблочная настойка подкачала, но это была вина тары.
Ссылки по теме:
- 25 невероятных фактов про алкоголь
- Вкусный коктейль: Пиво + Мороженое
- Когда пиво было пивом
- Встреча коллекционеров пивной атрибутики
- Приложение для любителей пива
Кстати, по этому рецепту хоть Варштайнер вари хоьь Крушовицу
P.S.
Концентрат настораживает.В магазиннои пиве известных пооизводителей,хоть знаешь что напичкано и знаешь что какие то критерии проверки качества пиво проходит
Неужели в инструкции не написано, сколько точно, чего и как? Вроде для себя делает, а впечатление, как будто на отъепись... Да и из натурального в этом напитке только вода.
Лучше уж купить на 2000р. литров 6 настоящего Чешского пивка по 160-170р. за 0.5(в ашане или метро может и дешевле есть) и не ждать месяц, да и еще с большой вероятностью облома.
Пиво я естественно покупаю, но не в бутылках. Разливное только, есть у меня тут по близости. Привозят в кегах ирландское и английское.
В бутылках мне нравится st peters india pale ale. такое конечно сам не сделаешь.
Из натурального здесь вода, дрожжи, декстроза (тот же сахар). Ну а то что в банке, по идее концентрат солода и ещё наверное чего то. Естественно подвергнутый какой то обработке.
Само оборудование хоть и пластиковое, но как показывает Ваша практика - весьма удобное в плане приготовления в т.ч. и различных винных напитков. Может тоже попробую замутить подобное.
одеваешься, и идешь в магазин!))))
А еще лучше покупаешь билет и в алкотур - Чехия - Германия - Бельгия!
Химия и всё