23805
33
Самогонные аппараты появились еще в глубокой древности и, постепенно совершенствуясь, дошли до наших дней. Сам напиток тоже претерпевал разные изменения, чтобы стать таким, каким мы знаем его сегодня. О том, как все это происходило, читайте ниже:)
Самогон известен людям уже на протяжении многих веков. Этим словом называют крепкий напиток из натуральных ингредиентов, изготавливаемых в домашних условиях путём перегона браги из сахарного сиропа.
×
Брага получается из продуктов, в составе которых содержится сахар или крахмал. Для приготовления домашнего напитка может использоваться свекла, пшеница, фруктовое или ягодное варенье, картофель.
Самогонный аппарат - это специальное устройство, с помощью которого получают высокоградусную жидкость. А представляет он из себя перегонный куб или дистиллятор.
Изначально люди заметили способность жидкостей к испарению и конденсации и попытались применить полученные наблюдения, дабы собрать отделившиеся компоненты.
Сделать это было непросто. Но народные умельцы исхитрились и придумали особый прибор - дистиллятор.
Те дистилляторы, которые мы видим сегодня, практически не изменились с тех давних пор. Конденсат в них точно так же собирается при кипении вещества.
Более совершенным стал материал устройства, форма его соединительных трубок, ну, и сам рецепт напитка. Люди стремились улучшить вкусовые свойства самогона, придать ему мягкость.
Первые дистилляторы появились в начале нашей эры. В упоминаниях древних римлян, египтян и греков подобные устройства использовали для отделения эфирных масел и воды в глиняных сосудах с трубками из металла.
Парадоксально то, что несмотря на широкое распространение вина в то время, никому и в голову не пришло забросить в дистиллятор винную брагу.
Знаменитые торговцы-арабы попытались усовершенствовать устройство, изготовив его из меди: это позволило улучшить свойства отделяемых жидкостей и масел. Благодаря равномерности нагрева и способности к адсорбции примесей, медь как нельзя лучше подходила для процесса дистилляции.
Алькитара
Устройства арабов - медный аламбик и алькитара позволяли удобно отделять масла. Кстати, впоследствии их стали применять для изготовления бренди.
Посмотреть
Источник:
Кстати самый древний самогонный аппарат, относящийся к IX веку, был обнаружен в Болгарии. Аппарат сконструирован из трех сосудов, самый большой, из которых ставится прямо на огонь, именно там начинало кипеть, через второй проходили спиртовые пары, и затем по глиняной трубе спирт поступал в последний третий сосуд из меди, на стенках которого пар и оседал.
Основными изобретателями дистиллятора были врача или алхимики, изготавливающие эссенции и целебные масла. В неустанных поисках новых зелий они удлиняли соединительные трубки, пробовали придавать им изогнутую форму, использовали сосуды из стекла.
В результате вот таких поисков итальянский монах Валентиус, перегнав через дистиллятор вино, создал «воду жизни» – аквавиту, с помощью которой успешно заживлялись раны, исцелялись лёгочные заболевания. Данный напиток вскоре начали давать унылым больным, и он чудодейственным образом способствовал их увеселению :)
В 15 веке Базиль Валентин совершает настоящий прорыв в самогоноварении: он заметил, что если трубку опустить в холодную воду, то процесс дистилляции увеличивается в несколько раз. Так же он отметил, что если совершить дистилляцию повторно, то напиток станет крепче.
16 век можно по праву считать "золотым веком" самогоноварения в Европе. Меняются формы и конструкции аппаратов по перегонке, появляются все новые и новые напитки ром, чача, кальвадос, коньяк, рисовое саке, тутовка и многое другое. Все, как вы, наверное, догадались, делалось из того, чем обогатила край природа.
Во Франции усовершенствуется аламбик, его теперь называют шарантским аппаратом, а так же он теперь имеет ёмкость для нагрева браги и охлаждения паров.
Во Франции усовершенствуется аламбик, его теперь называют шарантским аппаратом, а так же он теперь имеет ёмкость для нагрева браги и охлаждения паров.
На Руси с 15 века в простонародье начали употреблять хмельные бражки из забродивших соков, заготавливаемых на зиму. Напиток пришелся многим по душе, так как он вызывал веселье и был по крепости выше, чем квас.
На винокурнях богатых людей хмельные напитки готовились кустарным способом, пока в 16 веке из Европы не добрался аламбик.
В 17 веке купцы и помещики начинают усиленный поиск новых рецептур, используя ягоды, орехи, травы для создания новых вкусов.
Каждая русская семья имела самогонный аппарат. У простолюдинов он был из глины или дерева.
Прошло некоторое время и глиняные сосуды были заменены металлическими, что дало возможность изготавливать напиток в промышленных масштабах.
Прошло некоторое время и глиняные сосуды были заменены металлическими, что дало возможность изготавливать напиток в промышленных масштабах.
В 19 веке самогоноварение всячески поощрялось государством. Монахи готовили настойки и снадобья, в праздники у простолюдинов был популярен картофельный самогон, а в каждом знатном доме подавали клюквенную водку.
В 19 веке была усовершенствована технология самогоноварения и удалось добиться непрерывного производства, путем более равномерного подогрева браги.
Была создана специальная установка для ректификации пара. В ней пар разделялся на летучие фракции и тяжёлые примеси. Спирт, получавшийся на выходе, был до 96 % чище, мягче и не содержал вредных примесей.
Уже в конце 19 века меняется отношение государства к самогону. Шинкарни, продававшие самогон по собственной воле, подвергаются запрету. В деревнях, правда, самогон гонению не подвергался.
В 20-е годы в Советской России все винокуренные заводы были объявлены собственностью государства, а запрет на домашнюю водку повлек за собой появление целого ряда подпольных цехов, а, как следствие, снижение качества самогона.
В 80-е во времена сухого закона все виноградники активно вырубались, а домашние самогонные аппараты усиленно изымались у граждан.
Еще крутые истории!
- 14 сильных фотографий, которые рассказывают об истории человечества
- Женщина 10 лет ничего не покупает, потому что полностью отказалась от денег
- В Бразилии дворник нашел новорожденную в мусорке и решил удочерить её
- Завидуйте молча: 17-летний парень бросил все ради женщины с четырьмя детьми
- Британка сделала ринопластику и бросила мужа, решив, что теперь «слишком хороша для него»
легко можно выпить одному 1,5литра(на природе) 1литр(дома)
и утром не бодуна ни чего плохого нет
кстати мутный он не от плохого качества
просто разбавлял так
если налить вначале самогон а потом воду то он помутнеет
а если наоборот то будет прозрачный
Заливаем в перегонный куб брагу на 75% от общего объема емкости, иначе при закипании сусло засорит змеевик. Разогреваем. Когда температура поднимается до 65–68°С, выделяются легкие примеси. Полученный в таких условиях самогон («первач», он же «головная» фракция) ядовит, его нельзя пить и даже употреблять для наружного применения.
Дальше продолжается процесс разделения перегоняемого сусла на фракции, которые надо отбирать. В этом мастерам самогоноварения помогает термометр, следя за температурой легко установить, какой идет самогон. Также в этом помогает и спиртомер.
Когда температура достигает 78°С, происходит выделение этилового спирта. В зависимости от крепости браги спирт будет выходить разной крепости. Обычно крепость браги от 14 до 16% об., самогон из нее получится примерно 65-70% об.
В процессе дистилляции концентрация спирта в жидкости будет постоянно понижаться, что приведет к непроизвольному повышению температуры и ухудшит условия выгонки. Оптимальная температура для перегонки самогона – 78-83оС. Учтите, что если Ваш термометр закреплен на перегонном кубе, то скорее всего, он будет давать завышенные показатели.
Вот и вся сущность процесса перегонки зрелой бражки: во время нагревания содержащийся в браге спирт переходит в газообразное состояние, и его можно преобразовать в отдельную от сусла жидкость.
Источник:
Есть ещё проще способ разделения. В России это раньше называлось выморозками. Брагу, например, в полиэтиленовом пакете (чтоб не разорвало), помещается в морозилку холодильника. При этом вода кристаллизуется в лёд, а спирт собирается сверху (температура замерзания спирта -70 оС). Необходимо отметить, процесс замораживания дороже перегонки. Проще осуществлять его зимой (бесплатно).
Спирт можно получать многими способами (из свёклы, картофеля, древесных опилок и др.). При этом с чисто химической точки зрения получается С2Н5ОН. Из чего не важно, но качество (содержание примесей) контролировали хорошо.
О контроле качества. Сам я живу в России. Сегодня мне повезло, удалось купить сгущённое молоко белорусского производства (настоящее, по составу идентичное производимому в СССР). Были и другие мясо молочные продукты белорусского производства (просто фантастика, гарантированного качества), но уж слишком большие наценки. Так, что советую Вам задуматься о современном контроле качества продуктов в России.
Я сам из Белоруссий будете смеяться но у вас боле качественный наши продукты продаются а техника так даже дешевле чем у нас (правда и у нас многий халтурят особенно частный пройзводители, я у нас увы и плохую сгущёнку ел по ТУ а не ГОСТу).
Вы прост не знаети как у нас партизаны самогон в лесах гонят.
Техника - приблизительно 2 кратные наценки, по сравнению с Китаем. Так, что выгодней покупать в Китае, например, на Али.
А зачем самогон? Водка что ли дорогая? Уверен, магазинная водка должна у Вас быть качественной, поскольку государственная монополия.
Водка у нас нормальная но с спирта можно хорошею настойку сделать.
Дана Сергею в том,что он не является алкоголиком.Состояние его здоровья можно трактовать как унылый больной.
Подпись. Дата.
Классная песня!!!