1198
6
Итальянское мороженое, Gelato, известно во всем мире. Если Вы не пробовали его, то обязательно должны это сделать. Попробовав Gelato однажды, Вы никогда не забудете его вкус. Это гораздо больше, чем просто мороженое: вкусовые качества Вас не только удивят, но могут и шокировать. А консистенция этого десерта более плотная, чем у нашего привычного мороженого.
В переводе с итальянского «Gelato» — «замороженный». И сегодня так в Италии принято называть холодный десерт, рецепт которого варьируется в зависимости от места, где Вы его закажете. Например, на Сицилии Вам подадут мороженое, в составе которого будет молоко, свежий сыр, растительный крахмал и, конечно же, натуральный наполнитель. А вот в северных регионах Вам предложат мороженое, в составе которого обязательно будут сливки. А еще Вы найдете множество лавок с такими десертами, в составе которых могут быть такие ингредиенты, как яйца или только желтки, сахар или его заменители.
Самые известные виды итальянского мороженого: Gelato и sorbetto. sorbetto (сорбет) – это сладкий десерт, в котором рецепт такой же, как и в Gelato, только вместо молока, сюда добавляют воду или сок. Сорбет Вам будет чаще встречаться в южных регионах Италии. Он сладкий, сделанный исключительно из фруктов, но при этом очень освежающий. Считается, что десерт стал результатом микса фруктов и снега.
×
Gelato в свою очередь тоже не просто мороженое в нашем понимании. Его готовят из молока со сниженной жирностью, сахара (гораздо меньшего количества, чем мы привыкли), минимум 30% натурального наполнителя (сорбета). Эти ингредиенты очень медленно смешивают, а потом особым способом взбивают. Поэтому десерт имеет густую, но в то же время мягкую и воздушную консистенцию. Но причем тут странные вкусы?
Италия – единственное место на планете, где мороженное может быть кислым, соленым, горьким и даже острым. Оно может быть сладким и одновременно острым, горьким и сладким, кисло-сладко-соленым и еще непонятно каким.
Например, как Вам мороженое со вкусом клубники с острым красным перцем? А как насчет сочетания «лаванда с вишней» или «манго с зеленым чаем»? А может Вам по вкусу придется «черный шоколад с лимонадом», «сыр с плесенью» или «попкорн с черным перцем»?
На самом деле это не только звучит странно, но и по вкусу некоторые виды «Gelato» заставляют задуматься о том, зачем его вообще таким делают. А причиной такого «широкого» ассортимента вкусов являются вовсе не странные вкусовые предпочтения итальянцев, а популярность странных вкусов у туристов. Ведь нигде в мире Вы не попробуете мороженое со вкусом пиццы, например. Все без исключения туристы норовят попробовать что-нибудь оригинальное или «несочетаемое». А все потому, что самая большая порция «Gelato» в Риме стоит около 5 евро, что является одним их самых дешевых развлечений тут.
Источник:
Ссылки по теме:
- 15 рецептов оригинального и вкусного мороженого
- Как делают настоящее сицилийское мороженое
- 10 видов мороженого с самым необычным вкусом
- Пост обожания мороженого
- Город из палочек для мороженого
Новости партнёров
реклама
