1194
9
Воскресенье. Столько надо переделать перед началом недели, а тут еще борща захотелось невмоготу. А так лень! Это ж бульон замути, а сколько со свеклой и капустой возни – ой! А если кто не очень знаком с процессом, то браться за такое еще страшнее. Поэтому вот максимально упрощенный вариант приготовления борща.
Внимание! Уберите от мониторов заядлых кулинаров, выбейте планшеты из рук поваров, распечатайте и сожгите рецепт этого «по’ганого свекольника», чтобы он никогда не попал на глаза бабушек. Вкус, разумеется, будет отличаться от вкуса настоящего, наваристого такого борща. Но все равно вы сможете удивить им хоть кого.
Ну, к делу:
Ну, к делу:
×
1. Нужно какое-то мясо. К счастью, у меня в морозилке была свиная вырезка, где-то полкило. Она совсем не подходит для бульонов, но мы решим эту проблему.
2. Овощи. Когда мне не лень, я шинкую морковку и капусту, распределяю по пакетам и замораживаю. Но если вы вдруг, неожиданно, по какой-то нелепой случайности так не делаете, то можно взять квашеную капусту. Сейчас ее делают даже сразу со свеклой, что для нашего случая вообще находка.
Вместо лука и морковки можно взять «Зажарку» - приправа такая в пакетиках.
Приготовьте несколько картофелин.
Ну и самое главное, найдите в магазине уже за вас сваренную свеклу в упаковке.
3. Уксус. Он в моей фотосессии участвовать отказался, потому что вообще персона нон грата и светиться в рецептах не любит, но все-таки присутствует.
Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Засовываю мясо в микроволновку размораживаться (у меня на это ушло 12 минут). За это время вы успеете почистить картошку и лук и все нарезать. Как резать? Да ну как получится! Нож-то в руках лень держать, а вы такие вопросы задаете!
2. Овощи. Когда мне не лень, я шинкую морковку и капусту, распределяю по пакетам и замораживаю. Но если вы вдруг, неожиданно, по какой-то нелепой случайности так не делаете, то можно взять квашеную капусту. Сейчас ее делают даже сразу со свеклой, что для нашего случая вообще находка.
Вместо лука и морковки можно взять «Зажарку» - приправа такая в пакетиках.
Приготовьте несколько картофелин.
Ну и самое главное, найдите в магазине уже за вас сваренную свеклу в упаковке.
3. Уксус. Он в моей фотосессии участвовать отказался, потому что вообще персона нон грата и светиться в рецептах не любит, но все-таки присутствует.
Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Засовываю мясо в микроволновку размораживаться (у меня на это ушло 12 минут). За это время вы успеете почистить картошку и лук и все нарезать. Как резать? Да ну как получится! Нож-то в руках лень держать, а вы такие вопросы задаете!
Когда разморозится мясо, тоже режем его на, как говорится, порционные кусочки, и все неспешно жарим на сковороде вместе с лучком и морковкой.
Если вы-таки используете «Зажарку», не надо пихать ее в сковороду!
Пока мясо жарится, закипела водичка в кастрюле. Хорошенько солим и кидаем туда картошку с капустой.
Если вы используете квашеную капусту, то сначала дайте свариться картошке, а потом добавляйте капусту!
Кусочки мяса жарьте около 10-12 минут, время от времени помешивая.
Если вы-таки используете «Зажарку», не надо пихать ее в сковороду!
Пока мясо жарится, закипела водичка в кастрюле. Хорошенько солим и кидаем туда картошку с капустой.
Если вы используете квашеную капусту, то сначала дайте свариться картошке, а потом добавляйте капусту!
Кусочки мяса жарьте около 10-12 минут, время от времени помешивая.
Попутно достаньте из упаковки свеклу, слейте в емкость водичку (она нам понадобится), саму свеклу нарежьте.
Убедитесь, что картофель и капуста полностью сварились, т. е. при надавливании ложкой – мягкие. На этом этапе в кастрюлю можно перекладывать жареное мясо.
И тут в игру вступает уксус! Налейте полстакана воды и добавьте туда немного уксуса. Пробуйте языком, чтобы понять, когда остановиться – должно быть чуть кисловато. А потом вылейте это в кастрюлю. Кто боится таких игр с уксусом, может добавить водичку из-под квашеной капусты, хотя совсем не факт, что это лучше. Но без уксуса борщ будет максимум оранжевым, а не красным.
После уксуса отправляйте в кастрюлю нарезанную свеклу и водичку от нее – для цвета. И «Зажарку», если до этого НЕ использовали морковь с луком. Еще 5 минут томления – и ленивый борщ готов!
После уксуса отправляйте в кастрюлю нарезанную свеклу и водичку от нее – для цвета. И «Зажарку», если до этого НЕ использовали морковь с луком. Еще 5 минут томления – и ленивый борщ готов!
Он уже пахнет довольно соблазнительно. Но вы еще добавьте зелень (она у меня тоже часто валяется заготовленная в морозилке или в шкафу сушеная из магазина) и пару зубчиков чесночка, чтобы окончательно добить запахом окружающих и соседей.
Спасибо за внимание!
И приятного аппетита!
И приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Как приготовить говядину в духовке с овощами
- 28 простых летних рецептов пасты
- 15 рецептов оригинального и вкусного мороженого
- 8 рецептов маминых пирогов на майские праздники
- Сладкий рецепт из советского детства
реклама
Источник:
Поздно! Мы уже тут. Но! Ничего не имею против, за исключением одного - квашенную капусту если дерзнете ее использовать, потушите отдельно почти до готовности с салом и только после этого закидывайте в кастрюлю.;)
И так:
в обычный пакет ложится нечищеная и мытая свекла, на максимуме 5-10 минут в зависимости от мощности печи и колличества свеклы. (2 средних свеклины примерно на 7 минут при мощности 800). Потом сразу под холодную воду, минут на 5.
Мясо отлично, но есть такой столовский рецепт - "борщ Ленинградский" с колбасными изделиями. Милое дело в нашем случае.
"Зажарка" по мне не очень, в продаже есть смесь "итальянка" - сушеные овощи, с зеленью. У меня она своя (по осени луково-морковные неликвиды в электросушку).
Капуста может быть и квашеная но надо промыть, смешать с маслом (салом) и прогреть в той же микроволновке минут 5-7.
Собственно все:
чистим и режем свеклу, колбасу, заливаем кипятком (соль или приправы по вкусу) не забываем про хмели-сунели она идеальна для капусты.
Так как капуста квашеная уксус ненужен, а вот сахар в конце (!) обязателен (впрочем как и в щи) - капуста без сахара, что водка без пива только не перестарайтесь, свекла вобще то сладкая.
Прокипятить минут 5-10, что бы цвет разошелся и колбаса выварилась.
Вуаля! 15-20 минут и "столовский" борщик готов.