8971
6
Простое и вкусное блюдо. Подойдет в качестве закуски.
Для приготовления потребуется куриное филе, соль и специи по вкусу (достаточно много,чтобы можно было в этом количестве обвалять все мясо).
Сначала филе необходимо засолить. Для этого насыпаем соль на дно емкости, в которой мясо будет солиться, укладываем туда филе и щедро засыпаем его солью сверху. Если куриного филе у вас много, то укладываем его в несколько слоев и каждый слой пересыпаем солью. То, что получилось, ставим в холодильник на сутки.
×
За сутки филе выделит достаточно много жидкости. Каждый кусок отмываем от лишней соли. Далее филе нужно промакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Когда филе подготовлено смешаем специи в отдельной емкости. У меня это паприка, черный перец, красный перец,смесь итальянских трав и свежий чеснок. Но у каждого свой вкус, свои любимые приправы, поэтому добавляйте те специи, которые вам по душе.
И в этой смеси нужно хорошенько обвалять каждый кусок филе.
И в этой смеси нужно хорошенько обвалять каждый кусок филе.
Источник:
Ссылки по теме:
- Мясо и соль, свинина и баранина
- Кулинарные эксперименты: ожидание и реальность
- 15 оригинальных рецептов начинок для блинов к Масленице
- Простые, но очень вкусные рецепты с мясом в картинках
- Шедевры криворуких кулинаров
реклама
случайно у автора нет рецепта пломбира из борща? или пельменей из пражского торта?
логика отсутствует в рецепте, причем, отсутствует полностью, даже не знаний в кулинарии ,а именно логика. Вот просто включить мозги, ведь больше ни чего и не надо
сначала своими руками бухаем соль ,потом лишнюю смываем. Вопрос ,зачем тогда бухаем столько соли ? что бы она была лишней? загадка
а ведь на 1 кг надо всего то 35 грамм, ну та ладно, дело то такое
сутки солить грудки ....хм, и имеем четкий недосол, а вот с этим уже шутить очень опасно
в сутки мясо просаливается на 1 см, толстая часть куриной грудки гораздо более 1 сантиметра
итог, мало того что из курицы, так еще и весьма опасно играться с недосолеными продуктами которые будут типа вялиться. Автор, перед тем как давать людям вот такое ,хотя бы краешком глаза изучи материал который ты тут даешь. Люди по незнанию, или полагаясь на тебя, повторят такое и хорошо если хорошо закончиться
я бы ни за что в жизни не стал такое повторять
http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/konservirovanie-povarennoi-solju.htmlhttp://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/konservirovanie-povarennoi-solju.html
А во вторых зачем? Люди придумали вялить и солить мясо для хранения а не потому что получается вкусняшка. Птицу никто не солил потому что употреблялась сразу. Зачем придумывать велосипед? Тем более что реально можно травонутся? Копченую курицу супер - а вялить то ее зачем, объясните пожалуйста!
Заморозь филе/любое мясо/сало... в морозилке нормальной на неделю. И жри хоть сырым потом, даже без соли!
Достали сказочники.
Трупоед хренов.
Одну, две... пять недель.
Если нужно готовить - по-любому это не человеческая еда.
Мы не пауки с внешним перевариванием.
Реально [мат] "кулинары".
Как изговнить любую пищу.
ЖРИ! Жри сразу же! Сейчас не нужно готовить впрок.
в АТАКе полюбасу будет свежее и безопаснее чем у соседа на балконе.
Ну или изучи суть процесса.
"Уничтожение патогенных бактерий"... Тьфу, млять...
- Да не это не курица
- Да я отвечаю это курица
- Не это хаваеца :)
(кура без термообработки ? я бы не рискнул...)