4962
8
Индекс Оливье российские статистики начали недавно использовать для иллюстрации потребительской инфляции. Точнее, самого ёмкого её сегмента — продовольственной инфляции.
Прославленный ресторатор Люсьен Оливье создавал не салат, а закуску к водке. Национальным блюдом её сделал безвестный русский, догадавшийся смешать ингредиенты, предназначенные для украшения тарелки, и заказавший побольше соуса Провансаль. Но даже он изумился бы, во что превратили Салат Оливье советская нужда и российская статистика.
Теперь это не просто часть праздничного стола. Теперь это индикатор, символ и знак!
Теперь это не просто часть праздничного стола. Теперь это индикатор, символ и знак!
×
Индекс Оливье российские статистики начали недавно использовать для иллюстрации потребительской инфляции. Точнее, самого ёмкого её сегмента — продовольственной инфляции.
Конечно, это сильное упрощенчество, как и самый известный Индекс Биг-Мака. Тем не менее, стабильный и более-менее широкий набор продуктов для приготовления народного салата делают его любопытным инструментом сравнения ценовых параметров потребительской корзины.
Вот так поменялись розничные цены на основные компоненты салата Оливье.
Вот так поменялись розничные цены на основные компоненты салата Оливье.
И поскольку о реальной инфляции спорят, как правило, имея в виду рост цен на продовольственный набор, то Индекс Оливье вполне можно считать её индикатором. Как видим, в среднем по России продуктовая инфляция составила около 2% (без учёта жидкого, рыбного и сладкого). По широкому набору продуктов питания, включающему 200+ наименований, Росстат насчитал её на уровне 4%.
По другому набору ингредиентов, необходимому для приготовления селёдки под шубой, рост цен оказывается чуть выше.
По другому набору ингредиентов, необходимому для приготовления селёдки под шубой, рост цен оказывается чуть выше.
А если посмотреть на всю картину (праздничный стол в целом), итог почти совпадёт со среднероссийским показателем продовольственной инфляции — почти 4%.
И ещё один популярный тезис может проиллюстрировать традиционный набор еды для новогоднего застолья. Вот его эконом-вариант.
Как видим, инфляция действительно выше для бедных, чем для богатых. Правда, не так критично.
А вы как оцениваете свои будущие затраты на предстоящий праздник? Насколько, по-вашему, они вырастут?
UPD Чтобы не ломались впустую копья насчёт цен в таблицах — вот количество продуктов, которые Росстат брал для салата Оливье.
А вы как оцениваете свои будущие затраты на предстоящий праздник? Насколько, по-вашему, они вырастут?
UPD Чтобы не ломались впустую копья насчёт цен в таблицах — вот количество продуктов, которые Росстат брал для салата Оливье.
Ссылки по теме:
- 10 фактов, которые по-настоящему занимательны
- 10 фактов о человеке, которые вы могли до сих пор не знать
- Все, чего вы до сих пор не знали о Северном полюсе!
- 12 интересных фактов об Эмме Уотсон
- Пойми свой организм правильно: не всегда то, чего нам хочется, действительно нам нужно
реклама
Короче, "есть просто ложь, есть чудовищная ложь, а есть данные Росстата..."
картофель отварн. 250гр
5 яиц
2 сол.(лучше 5 мапеньких маринов.)огурЧиков
1 луковица(мелко-мелко)
горошек-1 банка
МАЙОНЕЗ,перец......(можно соль,но не нужно)......
С НАСТУПАЮЩЕМ!!!!!!!
Квартиры в два раза не дорожали тоже, аренда тоже.
день твой последний приходит, буржуй.
Сто лет назад написано, а еще актуально)))
Рябчики это конечно хорошо, но в оливье его класть мягко говоря неумно.
В чём фишка: напихать варёной моркови, консервированного гороха и колбасы в огромную кучу и залить майонезом - понять не могу до сих пор. Особенно, если (чаще всего так и бывает) 50% салата приходится на варёный картофель... То ли бедность, то ли действительно вкус праздника с детства. А уж если прикинуть, сколько разных прикольных салатов можно навертеть исходя из дикого количества разнообразных рецептов с пошаговой инструкцией в и-нете, так вдвойне не понимаю.
А приходишь в гости - салат с крабовыми палочками (при производстве которых ни один краб не пострадал) и модный салат был такой "с сухариками", вобще полный армагеддец