6845
2
Недавно заново открыл для себя, давно забытый продукт питания. Достойный внимания многих людей, не питающих особой любви к геркулесу и овсянке в целом.
И так встречайте, "Толокно"
Вот так выглядит толокно в сухом виде. Представляет из себя порошок, вроде муки, только чуть темнее. Получают толокно из овса или ячменя. Сначала зерно пропаривают, потом сушат и жарят, после этого очищают и измельчают, толкут. От слова толочь и название -толокно.
Каша эта не слипается, как это пытаются делать некоторые другие каши.
И самое главное для тех кто не любит перловку и тому подобный склизский геркулес, эта каша совершенно не напоминает их по вкусу или по ощущениям. А по своим питательным свойствам деже превосходит! Дело в том, что толокно не нужно варить, в нем по этой причине сохраняется большое количество витаминов, а так же остается жив лецитин.
Я вдруг совсем вспомнил о толокне, когда мне в очередной раз предложили овсянку. Ну не ем я овсянку, не люблю. А вот толокно, совсем другое дело, меня кормили в детстве, и вкус остался со мной на всю жизнь. Не смотря на то, что я не ел толокно 20 лет, вспомнилось оно легко, и теперь я регулярно употребляю.
Кто любит немного подробнее почитать, есть статьи в интернете, на википедии и еще в нескольких источниках.
Каша эта не слипается, как это пытаются делать некоторые другие каши.
И самое главное для тех кто не любит перловку и тому подобный склизский геркулес, эта каша совершенно не напоминает их по вкусу или по ощущениям. А по своим питательным свойствам деже превосходит! Дело в том, что толокно не нужно варить, в нем по этой причине сохраняется большое количество витаминов, а так же остается жив лецитин.
Я вдруг совсем вспомнил о толокне, когда мне в очередной раз предложили овсянку. Ну не ем я овсянку, не люблю. А вот толокно, совсем другое дело, меня кормили в детстве, и вкус остался со мной на всю жизнь. Не смотря на то, что я не ел толокно 20 лет, вспомнилось оно легко, и теперь я регулярно употребляю.
Кто любит немного подробнее почитать, есть статьи в интернете, на википедии и еще в нескольких источниках.
Приготовленное мной толокно.
Я готовлю толокно таким образом, чтобы было не очень густо. Беру 350мл. молока в ковшике, (можно 2.5% жирности, можно и на воде, но мне по вкусу нравится на молоке). Беру толокно, всыпаю толокно в молоко небольшими порциями, помешивая, всего 4 столовых ложки с хорошей горкой. Обычно помешивания хватает для равномерного растворения, но можно проверить не осталось ли комочков, бывает притаятся на дне ковшика парочка комочков. Промешиваю деревянной ложкой, (из эстетических соображений). Для вкуса добавляю три щепотки соли, и ложку мёда. Грею на медленном огне до теплого состояния, градусов на 40-60. В конце кусочек сливочного масла.
Вот, приятного аппетита)
Вот, приятного аппетита)
реклама
Собстна, это древний продукт и никто его сейчас не открыл ;) Ешьте на здоровье.
Povarejka.ru -рецепты
Мёд, кедровые орехи, талкан. Всё это специальным образом готовится, и из этого лепятся фигурки животных!
300 г очищенных кедровых орехов,
150 г ячменной муки (талкана), 50 г меда.
Кедровые орешки слегка поджарьте на сухой сковороде.
Когда скорлупки начнут лопаться, прекратите обжаривание, орешки охладите и очистите.
Смешайте орешки и талкан из ячменя, растолките их в ступке (или кофемолке) до однородной массы.
Добавьте мед, хорошо размешайте.Слепите из полученной массы фигурки животных.
Вы все таки определитесь, вы за белых или за красных....
Промываю сначала под краном несколько раз, потом один раз крутым кипятком из чайника. Далее заливаю кипятком, немного солю, накрываю крышкой и оставляю. Через полчаса можно кушать))
"Дело в том, что толокно не нужно варить, в нем по этой причине сохраняется большое количество витаминов, а так же остается жив лецитин"
При жарке овса витаминов там не остаётся вовсе. А чем полезен лецитин, которого и так достаточно в обычных продуктах?
А о пропарке вы думаете, что после пропарки ничего полезного в пище не останется? Важно сколько по времени вы держите еду нагретой. Витамины разрушаются при длительной термообработке.
А пропарка и обжарка это едва ли не самые быстрые способы обработать еду.
А я вот как-то не могу это есть.
Так и называют такой чай - чай с толканом, кроме заварки (обычно черного) чая и самого толкана, туда добавляют жирное молоко и, иногда, даже, соль. А в совсем высокогорных районах вместо молока могут использовать сливки или масло.
После 80х Горный Алтай был единственным местом где я ещё видела в постоянной продаже толокно (толкано).
Я уж как только не мучаласьразные марки брала -все одна фигня крупинка к крупинки .
Попробую по вашему совету.
А есть толокно в продаже?
Очень вкусное было ))