1514
11
Сегодня я хотел бы поговорить с вами по-французски, а точнее приготовить одно из самых известных блюд французской кухни.
В идеале нам понадобится молодой петушок, которого буквально только что забили и выпотрошили, но боюсь не у всех есть возможность достать оного. Так что берем любые куриные "запчасти" по вашему вкусу - грудки, ножки, бедра, крылья. Я буду использовать бескостные бедра.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты (на 3 порции):
1. 500-600 грамм курицы (без кости) если с костями, то около 1кг
2. 2 луковицы
3. 3 зубчика чеснока
4. 200мл красного вина
5. Приправа "прованские травы"
6. Соль и перец по вкусу
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты (на 3 порции):
1. 500-600 грамм курицы (без кости) если с костями, то около 1кг
2. 2 луковицы
3. 3 зубчика чеснока
4. 200мл красного вина
5. Приправа "прованские травы"
6. Соль и перец по вкусу
×
Выкладываем на шапку из лука курицу. Не перемешиваем! Теперь уже присаливаем, чуть-чуть перчим и добавляем "прованские травы". Тушим на маленьком огне 20-25 минут.
Подаем курицу на листьях салата. На них укладываем винный лук, далее курицу, украшаем томатами чери. Готовим заправку соус для курицы - берем 2-3 столовых ложки винного маринада, в котором тушилась курица и добавляем 1 чайную ложку дижонской горчицы. Поливаем соусом курицу!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
По традиции вы можете посмотреть видеоверсию рецепта.
https://www.youtube.com/watch?v=NNx4ixCkr3U
Ссылки по теме:
- Девушки, которым простительно готовить невкусно
- Кулинарные провалы: когда все же стоит заказать еду на дом
- 50 креативных блюд
- 10 популярных блюд тайской кухни
- Что же едят в Северной Корее?
реклама
Правда петухи обычно жёсткие, или речь о бролерах?
Бройлеры, да, а несушка, или петух домашний...
С петуха бульон офигенный. Но варить замучаешся. Я его так пью. В прикуску с греками, варёным мясом и перцем чили, рубленным с уропом и петрушкой.
Допустима ли замена? - кулинария не является точной наукой, так что меняйте хоть на свинью, но это уже будет другое блюдо.
На каком-то сайте был рецепт ухи из петуха (она же архиерейская уха), так там вообще меняли молодого петушка на куриный бульонный кубик