13108
1
Тушенка, как много крутых блюд можно приготовить из нее?! Самаявкусная тушека конечно же выходит дома! Это очень вкусный рецепт.
Ингредиенты:
-Курица- 2000 граммов
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки
Приготовление
1. С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
2.Банки тщательно стерилизуем.
3.Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
4.В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
5.Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.
Приятного аппетита Господа!
2.Банки тщательно стерилизуем.
3.Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
4.В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
5.Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.
Приятного аппетита Господа!
Ссылки по теме:
- Мясо и соль, свинина и баранина
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Ни в коем случае не покупайте куриную грудку с такими полосками
- Любите жареную курицу? Только, пожалуйста, не в Азии!
- Простые, но очень вкусные рецепты с мясом в картинках
реклама
А если я в гостях - она выходит в гостях...
Именно по этому нужен автоклав, при повышенном давлении вода закипает при большей температуре.
Но, пожалуй все же соглашусь с Kukuruzo... ввода в связанном состоянии - минералы/соли/органика и т.д., температура кипения этой жижи наверняка выше. Иначе по логике жарка (гриль, духовка, сковородка) мяса до полного высыхания вообще невозможна...
Спасибо еще раз, все же рискну :)
Не жопьтесь, 3500 епть!!
Похоже так даже проще готовить. Я так понимаю просто навалил в банку все что нужно и в автоклав...
https://navotech.ru/retsepty-dlya-avtoklava#rc201https://navotech.ru/retsepty-dlya-avtoklava#rc201
Про куриный не нашел, но, думаю, поболее 120 градусов ))
Так-то мы их тоже тушим часами и едим. Норм. Но меня интересует массовая переработка.
понадобится жир. примерно двести грамм на кило мяса.
р
срезаете только мясо. без костей и кожи.
солите (можно нитритной солью) выдерживаете в хрлодильнике несколько часов перемешивая. сливаете сок. выкладываете на противень и сушите в духовке при 80% полчаса-час. затем топите жир, и заливаете мясо в банках заполняя пустоты. затем готовите как в рецепте. ~~~n~~~
Ох, пост то Владимира, простите, необходимо баночку ставить в холодную духовочку и только после это включать духовочку, что бы мяско начало готовиться. Тогда баночка скорее всего не лопнет и тушеночка получится вкусненькой.
Вроде правильный рецепт, вроде и знаешь его с детства от бабки, а читаешь и отвращение.