6607
8
Галактические кондитерские тренды продолжают завоевывать мир и эти эклеры, несомненно, стали настоящей вишенкой на вершине космической кулинарии.
Украинская кондитерская Musse Confectionery разработала рецепт галактических эклеров и они заставляют людей пускать слюни.
×
Набор включает 5 разных вкусов: классический ванильный, фисташка, малина, соленая карамель и шоколад.
Каждый эклер покрыт великолепной глазурью различных оттенков синего, фиолетового и розового цветов.
Сладкие вихри образуют целые галактики со множеством звёзд и трудно поверить, что всё это сделано с использованием довольно простых ингредиентов.
Источник:
Ссылки по теме:
- Многослойная прелесть для особо замороченных
- Невыносимо красивые и красочные веганские вкусняшки, которым нельзя не умиляться
- Повар создаёт десерты, внешний вид которых может оттолкнуть
- Заморская экзотика одного продукта: вкусно, полезно и ни на что не похоже
- Советы по поеданию моллюсков, улиток и прочих вкусных гадов в ракушках
реклама
Источник:
А ГДЕ С САЛОМ?
Для знающих скажу, это всего лишь гляссаж, это еще имеет название как зеркальная глазурь. А для любителей сладкоежек - фото с меня ( фото не мои, просто для представления как выглядит зеркальная глазурь на муссовых тортах ).
Подобные торты с гляссажом я готовлю довольно часто.
Ничто не мешает подобную технологию применить к эклерам. Тем более то, что эклеры, как и муссорвые торты - "любители" холода.
Достаточно фантазии и ширина спектра по этому вопросу просто безгранична.
Ежевика дает очень красивый фиолетовый цвет, шафран дает желтый ( куркуму можно использовать, но там послевкусие особое останется ), свекла дает красный-бордовый. Впрочем, можно применить и водорастворимые пищевые красители, но это уже ближе к категории химии Там действительно непонятно что намешано.
Да, не спорю, будут ошибки и проколы. Но, как говорят - ошибки, тоже положительный результат.
То, что показывают по видео - всего лишь мишура. Ничему то видео не научит. Тут надо самому пройти начальный путь.
Поверьте, вопросы вопросами, но опыт в устном порядке никогда не накопится. Берите, ищите, практикуйте...
Совет вам: - никому подробно о своих достижениях не говорите. Почему? Все очень просто. Чем больше ваш опыт работы в этой сфере деятельности, тем громче будете слышать звон монет в своем кармане. ( Любая инфа стоит денег