Завершилась история, начатая в 2016 году, когда неаполитанские пиццайоло предложили внести процесс приготовления неаполитанской пиццы в список культурного наследия ЮНЕСКО. Их петицию подписали 2 миллиона человек, после чего организация рассмотрела просьбу и приняла по ней положительное решение.
Представители ЮНЕСКО отметили искусство пиццайоло из Неаполя, которые мастерски подкидывают тесто в воздух, чтобы оно напиталось кислородом, а потом выпекают блюдо в дровяной печи. В городе живет около трех тысяч пиццайоло, а приготовление пиццы стало традицией, которая объединяет поколения.
В честь решения ЮНЕСКО кафе Неаполя раздавали пиццу бесплатно. А министр сельскохозяйственной политики Италии Маурицио Мартина назвал решение организации важным вкладом в сохранение национальной кухни.
После решения ЮНЕСКО о внесении пиццы в список культурного наследия это блюдо встало в один ряд с традицией приготовления северокорейского кушанья кимчхи, арабского кофе, хорватских пряников.
Источник:
- Наелись до отвала: грандиозный фестиваль пиццы в Неаполе
- Экспериментальные пиццы от «Blackpizza»
- 10 лепешек и одна пицца
- Многослойная пицца, до отвала напичканная мясом, для настоящих мужиков
- 12 полезных вариантов пиццы, которые не имеют ничего общего с пиццей
