14107
2
Предлагаю вам рецепт вкуснейшего сала в луковой шелухе. Сало, само по себе, не нуждается в рекламе. Все мы знаем, что оно вкусное и большинство из нас любит его в любом виде.
Я хочу предложить один из способов засолки сала в луковой шелухе, которое получается красивейшего золотистого цвета, очень вкусным, мягким и имеет нотку копчёности.
Для особых ценителей сала (мужчинам) можно иногда добавить к готовому рецепту маленькую рюмку холодной водки:)
Я хочу предложить один из способов засолки сала в луковой шелухе, которое получается красивейшего золотистого цвета, очень вкусным, мягким и имеет нотку копчёности.
Для особых ценителей сала (мужчинам) можно иногда добавить к готовому рецепту маленькую рюмку холодной водки:)
Рекомендую для этого рецепта брать сало с мясными прослойками. По моему мнению, это одна из самых вкусных холодных закусок, которая украсит и праздничный стол, и прекрасно впишется в повседневное меню.
Ингредиенты:
Свежее сало с мясной прослойкой – 1,5 кг
Луковая шелуха – 2 горсти
Лавровый лист – 3-4 шт.
Душистый перец – 5-6 горошин
Паприка молотая – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Чеснок – 5 зуб.
Вода – 3 литра
Соль – 300 г
Луковая шелуха – 2 горсти
Лавровый лист – 3-4 шт.
Душистый перец – 5-6 горошин
Паприка молотая – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Чеснок – 5 зуб.
Вода – 3 литра
Соль – 300 г
Шаги приготовления:
1. В кастрюлю отправляем вымытую луковую шелуху, лавровый лист и душистый горошек, соль и заливаем водой.
2. Опускаем сало и отправляем на огонь, кипятим 10-15 минут.
3. Остуживаем сало и отправляем в холодильник на 12 часов.
4. По истечению 12 часов вынимаем сало, обсушиваем его.
5. Смешиваем паприку, черный перец и выдавленный через пресс чеснок.
6. Приготовленной смесью специй обмазываем сало со всех сторон.
7. Помещаем сало в пакет и отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!
PS Ссылка на видео (всего 4 мин.) будет в комментариях: https://www.youtube.com/watch?v=ZioD01PHcAU
Оцените пожалуйста лайком видео, если оно Вам понравится. Спасибо!
2. Опускаем сало и отправляем на огонь, кипятим 10-15 минут.
3. Остуживаем сало и отправляем в холодильник на 12 часов.
4. По истечению 12 часов вынимаем сало, обсушиваем его.
5. Смешиваем паприку, черный перец и выдавленный через пресс чеснок.
6. Приготовленной смесью специй обмазываем сало со всех сторон.
7. Помещаем сало в пакет и отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!
PS Ссылка на видео (всего 4 мин.) будет в комментариях: https://www.youtube.com/watch?v=ZioD01PHcAU
Оцените пожалуйста лайком видео, если оно Вам понравится. Спасибо!
Ссылки по теме:
- "Эй, Мишаня": встреча туристов с медведем в Башкирии
- Астрофизик Нил Деграсс Тайсон: Исаак Ньютон самый выдающийся учёный
- Званый ужин в Индии
- Весенний осмотр моржа в зоопарке
- Сотрудник пункта выдачи подменил обувь в заказе
Метки: в луковой шелухе видео рецепты засолка сала как приготовить кулинария рецепт сала своими руками
какой то чукотский рецепт.
Во первых, сало не надо кипятить на быстром огне (как я понял), 15 минут. При остывании на сале и на прослойке выступит жир, как на непроцеженном холодце (неприятное зрелище да и не вкусно, хоть и не критично). И такое сало даст первый вкус именно жира а не специй.
Во вторых, сало не надо натерать после, его надо натередь ДО! И отправить мариноватся на 12-24 часа. (да мариновать сало, звучит глупо, но поверьте, это того стоит, да кстати куски, резать дольками шириной со спичечный коробок, можно даже кубами, не так практично но зато красиво, об этом ниже ), теперь к специям, паприка, черный молотый перец, соль (для "томления"), чеснок, много чеснока, выдавить через чесночницу. Всю полученную смесь, смешать с чайной ложкой растительного масла (зависит, от кол-во специй и само-собой кол-во сала). Смешиваем до получения "легкой" кашецы. Натираем, кладем в кастрюлю, добавляем, лавр, душистый перец, и оставляем в холодильнике на 12-24 часа.
Вынимаем кастрюлю из холодильника, добавляем воды ну ессно, луковую шелуху (можно обойтись и самой паприкой, но не то...) и ждем пока закипит, (можно еще добавить специй, лавр и душистый перец. Как закипело, сбавляем газ, до минимума и томим его 3-4 часа. + такой обработки, в том что весь жир "выйдет" но сало не будет сухим, а напротив, вы одновременно почувствуете и вкус сало с прорезью и вкус специй. У вас не будет привкус жира. После томления, дайте остыть(только выньте из кастрюли, а не то жиром опять пропитается), а как остынет положите в холодильник, с еще повторно заготовленными специями со "во вторых" только теперь не натирайте, а просто посыпте но равномерно и не много. Но не в морозилку!!! Это "убьет" прослойку, ломтики будут разваливаться на сало и мясо.
Приятного аппетита!!! И опять повторюсь ИМХО )))) Каждый делает либо как умеет либо как любит. Всем мир! )))) Я лишь поделился своим рецептом.
- а месяц кормишь свинью, потом месяц - нет..
Немцы чередуют время от времени просто гоняют свиней!)) После кормят от пуза и спать!
И таблицы мне недостаточно. Автор мог бы и блок-схему начертить, и график засолки представить трёхмерный: время/масса/температура, и спектральный анализ самых подходящих ингридиентов выложить! Поленился, а процесс может пойти не так! Кто потом будет виноват?!