9525
13
В Новогодние праздники принято отдыхать на природе. Кататься на горках, ходить на ёлки и на гулянья, вспомнить детство и слепить снеговика. Но что делать, если всё таки зимой чертовски холодно? Согреться вам поможет самый новогодний напиток - глинтвейн. Но очень важно сварить его правильно, толок в том случае он принесёт вам удовольствие.
Глинтвейн - это алкогольный напиток, который варят из вина. Он согревает тело изнутри, и поэтому пользуется популярностью в зимнее время. Главным составляющим является вино и разные пряности, которые придают напитку пикантный вкус. Напиться в зюзю глинтвейном сложно, для этого придётся выпить его очень много. В добавок ко всему он очень полезный, и наполняет организм витаминами и аминокислотами.
Есть несколько хитростей для тех, кто хочет приготовить глинтвейн дома. Вот несколько из них:
☻ Ни в коем случае не перемалывайте специи перед тем, как добавить их в глинтвейн. Они потеряют полезные свойства, а в напитке будет мелкий мусор.
☻ Нельзя давать напитку закипеть. Если вы его просто прокипятите, то вино потеряет свой вкус и полезные свойства.
☻ Разогревать компоненты глинтвейна необходимо на небольшом огне, при постоянном помешивании.
☻ Для приготовления следует использовать красное сухое вино, к которому в процессе можно добавить коньяк или ром, но не больше 1/8 от общего объёма.
☻ Как только глинтвейн дойдёт до определённой температуры (не более 80 градусов), напиток необходимо снять с огня и дать ему настояться.
☻ В глинтвейн можно добавить сахар или мёд для улучшения вкуса, но главное не переборщить.
☻ Создавая глинтвейн, яблоки и апельсины, как неотъемлемые компоненты нужно чистить, так как их обрабатывают воском и другими химическими компонентами.
☻ При изготовлении глинтвейна от использования креплёных вин лучше отказаться. Так как при нагревании такое вино источает неприятный спиртовой запах.
☻ Для того чтобы напиток получился ароматным и вкусным нужно в глинтвейн добавить фруктов, но здесь самое главное не переусердствовать и не превратить божественный напиток в компот.
♥♥♥ Самое главное правило при приготовлении глинтвейна - помнить, что всё хорошо когда в меру! ♥♥♥
☻ Ни в коем случае не перемалывайте специи перед тем, как добавить их в глинтвейн. Они потеряют полезные свойства, а в напитке будет мелкий мусор.
☻ Нельзя давать напитку закипеть. Если вы его просто прокипятите, то вино потеряет свой вкус и полезные свойства.
☻ Разогревать компоненты глинтвейна необходимо на небольшом огне, при постоянном помешивании.
☻ Для приготовления следует использовать красное сухое вино, к которому в процессе можно добавить коньяк или ром, но не больше 1/8 от общего объёма.
☻ Как только глинтвейн дойдёт до определённой температуры (не более 80 градусов), напиток необходимо снять с огня и дать ему настояться.
☻ В глинтвейн можно добавить сахар или мёд для улучшения вкуса, но главное не переборщить.
☻ Создавая глинтвейн, яблоки и апельсины, как неотъемлемые компоненты нужно чистить, так как их обрабатывают воском и другими химическими компонентами.
☻ При изготовлении глинтвейна от использования креплёных вин лучше отказаться. Так как при нагревании такое вино источает неприятный спиртовой запах.
☻ Для того чтобы напиток получился ароматным и вкусным нужно в глинтвейн добавить фруктов, но здесь самое главное не переусердствовать и не превратить божественный напиток в компот.
♥♥♥ Самое главное правило при приготовлении глинтвейна - помнить, что всё хорошо когда в меру! ♥♥♥
×
Классический глинтвейн
♦ Ингредиенты:
• Винцо красное (сухое) – 750 гр.
• Вода – ¼ стакана.
• Сахар – 30 гр.
• Мускатный орех (тёртый) – на кончике ножа.
• Гвоздика – 7 шт.
Помните! Специи мы не перемалываем, а кладём в первозданном виде!
♦ Способ приготовления:
Специи необходимо погрузить в воду, поставить кастрюлю на плиту и довести отвар до кипения. Затем необходимо отвар в течение 2 минут кипятить на небольшом огне, а после настаивать около 15 минут под закрытой крышкой.
Далее, нужно влить вино в кастрюлю слегка подогреть и прибавить к нему отвар из специй. А потом добавить сахар, который придаст напитку необходимую сладость. Как только температура нагрева напитка достигнет 80 градусов, его необходимо с огня будет снять.
• Винцо красное (сухое) – 750 гр.
• Вода – ¼ стакана.
• Сахар – 30 гр.
• Мускатный орех (тёртый) – на кончике ножа.
• Гвоздика – 7 шт.
Помните! Специи мы не перемалываем, а кладём в первозданном виде!
♦ Способ приготовления:
Специи необходимо погрузить в воду, поставить кастрюлю на плиту и довести отвар до кипения. Затем необходимо отвар в течение 2 минут кипятить на небольшом огне, а после настаивать около 15 минут под закрытой крышкой.
Далее, нужно влить вино в кастрюлю слегка подогреть и прибавить к нему отвар из специй. А потом добавить сахар, который придаст напитку необходимую сладость. Как только температура нагрева напитка достигнет 80 градусов, его необходимо с огня будет снять.
Традиционный глинтвейн
♦ Ингредиенты:
• Винцо (красное) – 1л.
• Мёд – 1 ст. ложка.
• Сахар – 40 гр.
• Гвоздика – 7 шт.
• Имбирь (свежий) 5 гр.
• Перчик (душистый) – 3 шт.
• Мускатный орешек – щепотка.
♦ Способ приготовления:
Все положенные специи необходимо залить водичкой, поставить на огонь и варить при температуре 80 градусов всего несколько минуток, не давая отвару закипеть. Так как при процессе кипения, имеющиеся эфирные масла улетучиваются.
Дальше нужно вино разогреть добавить к нему мёд, сахар и готовый отвар, сделанный на основе пряностей. Полученную консистенцию необходимо довести до температурного режима в 70 градусов.
• Винцо (красное) – 1л.
• Мёд – 1 ст. ложка.
• Сахар – 40 гр.
• Гвоздика – 7 шт.
• Имбирь (свежий) 5 гр.
• Перчик (душистый) – 3 шт.
• Мускатный орешек – щепотка.
♦ Способ приготовления:
Все положенные специи необходимо залить водичкой, поставить на огонь и варить при температуре 80 градусов всего несколько минуток, не давая отвару закипеть. Так как при процессе кипения, имеющиеся эфирные масла улетучиваются.
Дальше нужно вино разогреть добавить к нему мёд, сахар и готовый отвар, сделанный на основе пряностей. Полученную консистенцию необходимо довести до температурного режима в 70 градусов.
Фруктовый глинтвейн
♦ Ингредиент:
• Красное винцо – 1 бутылка.
• Сахар – 150 гр.
• Апельсин.
• Лимон – ¼ часть.
• Яблоко – 1 ложка.
• Гвоздика – 5 шт.
• Гоошек (душистый) – 5 шт.
• Кардамон – ложечка без верха.
• Мускатный орешек – ложечка без верха.
• Корица
• Водичка – 1 ст.
♦ Способ приготовления:
Все имеющиеся фрукты необходимо тщательно вымыть и протереть полотенцем. Дальше фрукты нужно порезать на дольки.
Затем в кастрюльку необходимо налить воды и довести её до температуры 50 градусов. Потом в тёпленькую водичку нужно засыпать кардамон, мускатный орешек, корицу, гвоздику и перчик.
Отвар необходимо постоянно мешать деревянной ложкой до тех пор, пока температура жидкости не поднимется до 70 градусов. Дальше этот отвар нужно будет небольшими порциями заливать в вино, уменьшив при этом огонь до минимума. Потом к имеющейся консистенции необходимо прибавить сахар, апельсин.
Спустя 8 минут напиток необходимо снять с огня, положить в него мёд, тщательно перемешать и на 15 минут поставить настаиваться.
• Красное винцо – 1 бутылка.
• Сахар – 150 гр.
• Апельсин.
• Лимон – ¼ часть.
• Яблоко – 1 ложка.
• Гвоздика – 5 шт.
• Гоошек (душистый) – 5 шт.
• Кардамон – ложечка без верха.
• Мускатный орешек – ложечка без верха.
• Корица
• Водичка – 1 ст.
♦ Способ приготовления:
Все имеющиеся фрукты необходимо тщательно вымыть и протереть полотенцем. Дальше фрукты нужно порезать на дольки.
Затем в кастрюльку необходимо налить воды и довести её до температуры 50 градусов. Потом в тёпленькую водичку нужно засыпать кардамон, мускатный орешек, корицу, гвоздику и перчик.
Отвар необходимо постоянно мешать деревянной ложкой до тех пор, пока температура жидкости не поднимется до 70 градусов. Дальше этот отвар нужно будет небольшими порциями заливать в вино, уменьшив при этом огонь до минимума. Потом к имеющейся консистенции необходимо прибавить сахар, апельсин.
Спустя 8 минут напиток необходимо снять с огня, положить в него мёд, тщательно перемешать и на 15 минут поставить настаиваться.
Яблочный глинтвейн
♦ Ингредиенты:
• Винцо (белое, сухое) – 1 бутылка.
• Лимончик ½ шт.
• Изюм – 60 гр.
• Миндаль (чищеный) – 30 гр.
• Мёд – 2 ст. ложки.
• Сахар – 40 гр.
• Яблоки (сушёные) – горсть.
• Сок, сделанный из яблок – 0,5 л.
• Перчик (душистый горошком) – 1 шт.
• Часть корня имбиря.
• Гвоздика – 3 шт.
• Корица – 2 стручка.
♦ Способ приготовления:
Лимончик, яблоки и изюм необходимо промыть в тёплой и чистой водичке. Затем в предполагаемую ёмкость нужно влить сок, прибавить цедру, натёртую на мелкой тёрке, изюм, яблоки, гвоздику, перчик, имбирь, и поставив на огонь все компоненты, варить их в течение 10 минут.
Потом в напиток необходимо добавить сахар, вино и довести его до температуры 80 градусов. Затем к получившейся консистенции нужно прибавить мёд и все компоненты тщательно смешать.
После на дно бокалов нужно выложить несколько изюминок, миндаль и корицу. Полученную консистенцию процедить и разлить по бокалам в горячем виде.
• Винцо (белое, сухое) – 1 бутылка.
• Лимончик ½ шт.
• Изюм – 60 гр.
• Миндаль (чищеный) – 30 гр.
• Мёд – 2 ст. ложки.
• Сахар – 40 гр.
• Яблоки (сушёные) – горсть.
• Сок, сделанный из яблок – 0,5 л.
• Перчик (душистый горошком) – 1 шт.
• Часть корня имбиря.
• Гвоздика – 3 шт.
• Корица – 2 стручка.
♦ Способ приготовления:
Лимончик, яблоки и изюм необходимо промыть в тёплой и чистой водичке. Затем в предполагаемую ёмкость нужно влить сок, прибавить цедру, натёртую на мелкой тёрке, изюм, яблоки, гвоздику, перчик, имбирь, и поставив на огонь все компоненты, варить их в течение 10 минут.
Потом в напиток необходимо добавить сахар, вино и довести его до температуры 80 градусов. Затем к получившейся консистенции нужно прибавить мёд и все компоненты тщательно смешать.
После на дно бокалов нужно выложить несколько изюминок, миндаль и корицу. Полученную консистенцию процедить и разлить по бокалам в горячем виде.
Новогодний глинтвейн
♦ Ингредиенты
• Винцо (красное) – 0,75л.
• Водичка – 750 мл.
• Яблоко (крупное).
• Апельсин (крупный).
• Мёд – 1 стакан.
• Чай (чёрный) – 30 гр.
• Чай каркаде – 30 гр.
• Гвоздика 5 шт.
• Корица
• Орешек мускатный – на кончике ножа.
• Анис – на любителя.
• Кардамон – на любителя.
• Имбирь – согласно вкусу.
♦ Способ приготовления:
Необходимо в кастрюлю налить водичку довести её до кипения, уложить в кипяток фрукты нарезанными кусками и имбирь.
Потом к фруктам нужно добавить специи, чай (каркаде) и продолжить кипятить компоненты ещё несколько минут
Затем в кастрюлю необходимо залить вино, прибавить оставшиеся фрукты, и мёд.
Далее все компоненты нужно тщательно перемешать, подогреть и убрать с огня. В течение какого-то времени глинтвейн должен настаиваться.
• Винцо (красное) – 0,75л.
• Водичка – 750 мл.
• Яблоко (крупное).
• Апельсин (крупный).
• Мёд – 1 стакан.
• Чай (чёрный) – 30 гр.
• Чай каркаде – 30 гр.
• Гвоздика 5 шт.
• Корица
• Орешек мускатный – на кончике ножа.
• Анис – на любителя.
• Кардамон – на любителя.
• Имбирь – согласно вкусу.
♦ Способ приготовления:
Необходимо в кастрюлю налить водичку довести её до кипения, уложить в кипяток фрукты нарезанными кусками и имбирь.
Потом к фруктам нужно добавить специи, чай (каркаде) и продолжить кипятить компоненты ещё несколько минут
Затем в кастрюлю необходимо залить вино, прибавить оставшиеся фрукты, и мёд.
Далее все компоненты нужно тщательно перемешать, подогреть и убрать с огня. В течение какого-то времени глинтвейн должен настаиваться.
Глинтвейн в мультиварке
♦ Ингредиенты:
• Винцо (красное) – 0,7л.
• Лимон.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перчик (горошком) – 5 шт.
• Корица – на любителя.
• Мёд – 60 гр.
♦ Способ приготовления:
Из тщательно вымытого лимона нужно выдавить сок и слить его в чашу мультиварки.
Затем к соку необходимо прибавить специи кроме корицы, влить вино, добавить мёд. Потом на мультиварке нужно установить режим подогрева на 45 минут, а после того, как время вышло оставить напиток настаиваться ещё 10 минут.
• Винцо (красное) – 0,7л.
• Лимон.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перчик (горошком) – 5 шт.
• Корица – на любителя.
• Мёд – 60 гр.
♦ Способ приготовления:
Из тщательно вымытого лимона нужно выдавить сок и слить его в чашу мультиварки.
Затем к соку необходимо прибавить специи кроме корицы, влить вино, добавить мёд. Потом на мультиварке нужно установить режим подогрева на 45 минут, а после того, как время вышло оставить напиток настаиваться ещё 10 минут.
☼ Важно! ☼
◘ Глинтвейн должен вкусно пахнуть, если вдруг ваш напиток издаёт неприятный аромат, не пейте его. Это значит, что какой то из продуктов оказался не свежим! И вы рискуете заболеть!
◘ Глинтвейн должен вкусно пахнуть, если вдруг ваш напиток издаёт неприятный аромат, не пейте его. Это значит, что какой то из продуктов оказался не свежим! И вы рискуете заболеть!
Ну и как полагается, немножко моих фото. Глинтвейн мы варили в лесу, так сказать в походных условиях.
Желаю вам успехов, и весёлых новогодних праздников! ☺ ☺ ☺
Источник:
Ссылки по теме:
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
- Банки для того, чтобы вкусно есть
- Морское Крещение - переход экватора - праздник Нептуна
- Так хлеб вы ещё не готовили
- Современные кулинары в шоке - что это написано в старинных рецептах
Новости партнёров
реклама
Вино берем "Лидию", оно пряное, и не "сушит" горло, как красные сухие вина. Из специй: мед, гвоздика цветки, палочки корицы, кардамон целый, анис цветки, имбирь свежий или сушеный (но не тертый), перец душистый горошком, смесь перцев горошком, мандарины (или апельсины) и немного тертой цедры лимона.
Вино подогреваем пока не "задымит", бросаем мед (1ст.л на литр вина). Снимаем с огня. Все специи заливаем стаканом воды и ставим на огонь. Вода со специями должна закипеть и под закрытой крышкой потомиться 3-5мин. После воду с отваром через сытечко влить в вино, мандаринки с отвара положить в чашки и залить получисшимся глинтвейном. Безумно вкусно!