1281
14
Всем привет друзья, в эфире программа Food4you и я Михаил.
На улице зима еще не отпускает, так и хочется чего-нибудь согревающего. Рецепт согревающего душу напитка вы можете увидеть на моём канале, он называется Пунш, ну а сейчас, рассмотрим рецепт согревающий непосредственно тело - супчик.
На улице зима еще не отпускает, так и хочется чего-нибудь согревающего. Рецепт согревающего душу напитка вы можете увидеть на моём канале, он называется Пунш, ну а сейчас, рассмотрим рецепт согревающий непосредственно тело - супчик.
Когда слышим слово чечевица, какое блюдо приходит на ум? В основном - это супец! Рассмотри интерпретацию пряного турецкого чечевичного супа пюре.
Возьмём 200 грамм красной чечевицы и промоем её под холодной водой. Почему именно красной? Она лучше всего подходит для супа, создаёт ему отличную текстуру, да и быстро варится.
Возьмём 200 грамм красной чечевицы и промоем её под холодной водой. Почему именно красной? Она лучше всего подходит для супа, создаёт ему отличную текстуру, да и быстро варится.
Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды, либо пол литра бульона + пол литра холодной воды. Ставим варится на медленном огне около получаса.
×
В это время возьмём 50 грамм очищенного лука и нарежем его произвольно, но не сильно крупно. Обжариваем лук на 20 граммах растительного масла.
Следом кладем предварительно промытую под холодной водой крупу под название булгур. Нам понадобится 50 грамм крупы. Булгур - отваренная в кипятке, высушенная и раздробленная пшеница.
Все обжариваем и добавляем пол литра бульона или воды. Накрываем крышкой и варим до готовности крупы, обычно это около 20 минут.
Смешиваем чечевицу с овощами и булгуром и отставляем в сторонку.
Теперь возьмём 10 грамм чеснока, раздавим его и нарежем крупно. Обжариваем на 20 граммах сливочного масла чеснок, затем добавляем туда 10 грамм кинзы, либо если не любите кинзу, то свежую мяту, она тоже отлично сочетается с чечевицой. Следом добавляем 50 грамм томатной пасты, щепотку дробленого чёрного перца и обжариваем на небольшом огне.
Теперь возьмём 10 грамм чеснока, раздавим его и нарежем крупно. Обжариваем на 20 граммах сливочного масла чеснок, затем добавляем туда 10 грамм кинзы, либо если не любите кинзу, то свежую мяту, она тоже отлично сочетается с чечевицой. Следом добавляем 50 грамм томатной пасты, щепотку дробленого чёрного перца и обжариваем на небольшом огне.
Часто, в этот супчик добавляют свежий острый перец, но острого как-то уж совсем не хочется, так что его мы исключим. Пожарили овощи одну минуту и добавляем их к чечевице. Пюрируем всю массу до однородности.
Когда перебили все овощи, добавляем соль и 30 грамм жирных сливок. Обязательно доводим суп до кипения, а-то он дойдет до кипения самостоятельно, я имею ввиду скиснет.
При подаче декорируем свежей кинзой либо мятой, и отдельно подаем сухарики и лимон. Очень уж вкусно есть суп именно с добавлением свежего лимонного сока.
По вкусу получается отличный, пряный, согревающий супчик богатый углеводами, растительным белками и витаминами. Согреет в холодную погоду и накормит всю семью! С вами был Михаил! Не забываем комментировать! Всем спасибо, пока!
p.s. Кармы пока не достаточно, так что видео по ссылке тут - https://www.youtube.com/watch?v=nRQeSpTj4oE&t=48s
p.s. Кармы пока не достаточно, так что видео по ссылке тут - https://www.youtube.com/watch?v=nRQeSpTj4oE&t=48s
Ссылки по теме:
- 10 лучших блюд из хлеба
- Слепой котик очень любит слушать, как играет этот пианист
- Медведь набросился и утащил туриста, который дразнил его едой
- Американка запекла в духовке Лицехвата с хвостом из куриной колбасы
- Что будет, если предложить людям бургеры за 9 рублей?
реклама
Турецкий суп из чечевицы.
Ингредиенты Чечевичный суп по-турецки готовится из следующих продуктов:
вода - 3 стакана;
лук - 1 штука;
масло сливочное (подойдет растительное) - 25 граммов;
помидор (спелый и крупный) (томатная паста, чтобы придать цвет, т.е. необязательный продукт) - 1 штука;
черный перец - по вкусу;
чечевица красная - 1 стакан;
красный перец (хлопья или молотый) - по вкусу;
лимон (можно дольку для остроты уже приготовленного блюда, т.е. продукт не обязательный) - 1 штука;
зелень петрушки - по вкусу, опять как хочется, нет не нужно;
соль - по вкусу.
Перец болгарский, лучше красный 1 шт.
Мята сухая измельченная - по вкусу
Грибы, если есть - 2-4 шт.
Картофель, тоже если хотите 1-2 шт.
Способ приготовления:
Прежде всего, необходимо мелко нарезать лук. Затем следует из-мельчить на терке помидор так, чтобы кожура в томатное пюре не попала. (Можно положить помидор в кипяток на 5-7 минут, чтобы кожура слезла почти самостоятельно или использовать томатную пасту)
После этого нужно растопить сливочное (подсолнечное без запаха или оливковое) масло в отдельной кастрюле и слегка обжарить в ней лук до прозрачности. Теперь в емкость необходимо добавить помидорную массу, все ингредиенты (кроме специй) старательно перемешать и тушить с закрытой крышкой примерно пять минут (до состояния полуготовности).
Затем (лучше мыть чечевицу чуть раньше и замочить ее, чтобы она разбухла и варилась меньше) нужно помыть чечевицу и поло-жить ее в кастрюлю с остальными ингредиентами. Далее крупу следует залить водой и варить на сильном огне до закипания. По-сле этого температуру приготовления нужно убавить. Чечевицу необходимо варить до полной готовности, время от времени по-мешивая ложкой. Время приготовления - 15-20 минут.
В самом конце варки нужно добавить соль. Если сделать это раньше, то процесс займет больше времени, так как наличие соли не позволит зернам быстро развариться. Далее кастрюлю необхо-димо снять плиты.
После этого суп следует измельчить в блендере. У блюда должна быть пюреобразная консистенция. Если оно получается слишком густым, в него нужно добавить еще кипяченной воды. Потом по-ставить на огонь и вновь довести до кипения. Суп из чечевицы по-турецки готов!
Можно значительно улучшить вкус блюда смешав его с соусом:
подогрев оливковое масло 2-3 столовых ложки (немного закрыв дно сковородки) добавить в него красный перец и сухую измельченную мяту по вкусу, вы должны чувствовать запах от мяты и перца, все соус готов, убирайте с плиты сразу или сожжете приправы. Добавьте в суп и перемешайте не очень тщательно.
При каждом разогревании его следует хорошенько перемешивать, чтобы равномерно прогрелся и не подгорел. Блюдо сохраняет вкусовые качества несколько дней и наверняка понравится всем членам вашей семьи.