2520
5
Рецепт вкуснейшей корейки без кости жаренной на сковороде в винно-горчичном соусе. Следуя этому рецепту точно также можно приготовить свиные котлеты на косточке.
Ингредиенты
0,5кг свиной корейки без кости;
1/3 ст. белого вина;
1 ст. куриного бульона (можно из кубика);
3 ст.л. сметаны;
1-1,5 ст.л. дижонской горчицы;
перец молотый, соль;
1 ст.л. оливкового масла и 40 г – сливочного.
Горчицу можно взять и "Русскую". Но, в идеале, если есть, то лучше использовать именно французскую дижонскую горчицу.
1/3 ст. белого вина;
1 ст. куриного бульона (можно из кубика);
3 ст.л. сметаны;
1-1,5 ст.л. дижонской горчицы;
перец молотый, соль;
1 ст.л. оливкового масла и 40 г – сливочного.
Горчицу можно взять и "Русскую". Но, в идеале, если есть, то лучше использовать именно французскую дижонскую горчицу.
×
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде, затем растопите в нем сливочное. Когда масло перестанет пениться, положите в него мясо и обжаривайте до подрумянивания.
3. Добавьте бульон и вино, накройте сковороду крышкой и готовьте 20-25 минут на медленном огне, пока свинина не станет нежной.
4. Достаньте корейку из сковороды и процедите жидкость. Снова влейте ее в сковороду и на сильном огне готовьте, пока жидкость не выпарится на 2/3.
4. Достаньте корейку из сковороды и процедите жидкость. Снова влейте ее в сковороду и на сильном огне готовьте, пока жидкость не выпарится на 2/3.
5. Убавьте огонь до минимума и снимите сковороду с огня. Добавьте сметану и горчицу, тщательно размешивая. Готовьте несколько минут на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Не позволяйте соусу кипеть.
Подавайте жареную корейку с соусом и тушеной капустой.
Подавайте жареную корейку с соусом и тушеной капустой.
Источник:
Ссылки по теме:
- Пятница на гриле
- Один разорвирот, пожалуйста!
- Беляши
- Единственный пост о шашлыке, который вызывает гнев
- Еда, которая оставит вас без зубов
0,5кг свиной корейки без кости;
Изначально: Мясо корейка это спинная часть туши говядины, баранины, но чаще свинины с косточкой. Ее еще называют свиная котлета на кости. Кроме мякоти, в продукте присутствуют ребра, небольшой отруб позвоночника и минимум сала.
Стереотип сломан
Пусть хоть горшком обзовут, лишь бы в печь не пихали.