Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова»

Автор:

11 июня 2018 23:02

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: IrinaCooking Еда видео рецепты десерты кулинария пирожные рецепты

594

Этот десерт стал так же популярен, как сама русская балерина Анна Павлова. За авторство борются два шефа, один из Австралии, другой из Новой Зеландии. Кто первый из них это сотворил – вопрос спорный. Нам, по большому счету, неважно кто конкретно придумал этот десерт, главное, что он есть.
Я сделала для него основание и получила замечательные пирожные.

ДЕСЕРТ "ПАВЛОВА"

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВА
170 г мука (120 г пшеничная + 50 г миндальная)
100 г холодное сливочное масло
50 г сахар
2 шт. яичные желтки
1 г (1/3 ч.л.) разрыхлитель
щепотка соли
БЕЗЕ
2 шт. яичные белки
100 г сахар
20 г сахарная пудра
6 г ( 1 ч.л.) крахмал
1 ч.л. лимонный сок
1/2 ч.л. ваниль
КРЕМ
250 мл жирные сливки
25 г сахарная пудра
150 мл клубника

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ОСНОВАНИЕ

В комбайне смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.
Добавить нарезанное холодное масло и измельчить в крошку.
Добавить желтки и замесить тесто.
Раскатать, убрать на полчаса в холодильник.
Вырезать семь кругов диаметром 9 см.
Выпекать 10 минут при 175°С.

БЕЗЕ

Смешать крахмал с пудрой.
Взбить белки с сахаром до плотной массы.
Добавить ваниль, крахмал с пудрой и последним ввести лимонный сок.
Отсадить безе в виде семи колец диаметром 8 см.
Поставить в духовку при 150°С.
И сразу уменьшить температуру до 100°С.
Время сушки 1-2 часа.
Готовое безе легко снимается с пергамента.

КРЕМ

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы.

СБОРКА

Основание, на него безе.
Внутрь кольца безе нарезанная свежая клубника или другие ягоды.
Сверху сливочный крем.
Украсить сверху клубникой.
Есть сразу, хранится недолго (6 часов в холодильнике).
Если нужно дольше, то лучше в разобранном виде.
Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

Метки: IrinaCooking Еда видео рецепты десерты кулинария пирожные рецепты

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.