1508
6
Приготовление паэльи сначала кажется ужасно сложным, зачастую даже сами испанцы не справляются: то подают рис недоваренным, то переваренным, мешают рыбу с курицей... впрочем, это все проблемы туристических мест, где часто просто разогревают на дешевом масле замороженную покупную паэлью, а денег берут, как за настоящую.
Но если есть собственные руки, то почему бы не попробовать приготовить это блюдо самому?
Но если есть собственные руки, то почему бы не попробовать приготовить это блюдо самому?
Для сытного ужина на двоих мы использовали:
1 стакан круглого риса сорта Bomba
6 свежих креветок
1 небольшой кальмар
упаковка замороженных ракушек
1 большой помидор
4 зубчика чеснока
оливковое масло
приправа для паэльи
6 свежих креветок
1 небольшой кальмар
упаковка замороженных ракушек
1 большой помидор
4 зубчика чеснока
оливковое масло
приправа для паэльи
×
Делаем бульон, варим в нем рис, заправляем морепродуктами.
Чистим креветки, оставляя их головы и панцири, обрезки кальмара и воду из–под оттаявших ракушек. Обжариваем нарезанный чеснок на оливковом масле, бросаем к нему тертые помидоры, тушим минут 5. Добавляем обрезки и панцири, заливаем водой из–под ракушек и еще надо обычной воды – всего жидкости должно быть примерно 2,5 стакана. Закрываем крышкой и варим час.
Чистим креветки, оставляя их головы и панцири, обрезки кальмара и воду из–под оттаявших ракушек. Обжариваем нарезанный чеснок на оливковом масле, бросаем к нему тертые помидоры, тушим минут 5. Добавляем обрезки и панцири, заливаем водой из–под ракушек и еще надо обычной воды – всего жидкости должно быть примерно 2,5 стакана. Закрываем крышкой и варим час.
Процеживаем бульон, все из него выбрасываем. На хорошую толстую сковороду сыплем рис, сюда же полчайной ложки соли, специи и заливаем бульоном. Не перемешивать, слипнется! Варим под крышкой на слабом огне 15 минут (зависит от риса, иногда нужно больше).
К этому моменту все морепродукты у вас должны быть только что обжарены минуты три на сильном огне. Кладем их на рис, встряхиваем хорошенько, но опять не перемешиваем. Еще три минуты под крышкой – и все готово.
Источник:
Ссылки по теме:
- Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения
- 7 мифов о куриных яйцах
- 5 ресторанов, в которых клиентов угощают отечественные звезды и знаменитости
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- 17 деликатесов, которые ты вряд ли рискнешь даже попробовать
реклама
автору надо в испанию съездить и поесть..
Источник: