4822
4
1
Весь секрет этих сочных домашних котлет в трех видах мяса. Это говядина, курица и индюшачьи сердца в равных долях. Такой состав пришелся по вкусу и мне и моей семье.
ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г говядина
600 г курица
600 г индюшачьи сердца
200 г лук репчатый
100 г белый хлеб
200 мл молоко или вода
20 г соль
½ ч.л. молотый кориандр
перец по вкусу
600 г говядина
600 г курица
600 г индюшачьи сердца
200 г лук репчатый
100 г белый хлеб
200 мл молоко или вода
20 г соль
½ ч.л. молотый кориандр
перец по вкусу
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ФАРШ
Замочить сухари в молоке или воде.
Нарезать мясо и лук под мясорубку и пропустить вместе с сухарями через среднюю решетку.
Добавить в него соль, перец и кориандр.
Фарш хорошо перемешать, если он густой, добавить немного воды.
Убрать фарш в холодильник на 40 минут.
Нарезать мясо и лук под мясорубку и пропустить вместе с сухарями через среднюю решетку.
Добавить в него соль, перец и кориандр.
Фарш хорошо перемешать, если он густой, добавить немного воды.
Убрать фарш в холодильник на 40 минут.
ФОРМИРОВАНИЕ
Котлеты можно жарить, готовить на пару или запекать в духовке.
Для панировки походят сухари и мука.
Приятного аппетита.
Для панировки походят сухари и мука.
Приятного аппетита.
Ссылки по теме:
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
- 18 домашних кулинаров, почувствовавших себя шеф-поварами... и зря!
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
- Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
да не без яйца!!!!! а без желтка ,горемыка
только человек который слышал звон ,но не знает где он бухает в котлеты целое яйцо
потому что, белок при свертывании становиться довольно плотным по консистенции
но при этой же температуре ,желток остается еще жидким ,вот по этому
вот по этому бело и не добавляют
мало того при свертывании белок уменьшается в размере, создавая пустоты в котлетном фарше ,и ваша котлета будет а разы быстрее терять влагу
Будьте добры, объясните физический процесс "насыщения воздухом" и "выбивания лишнего жира".
Можно отдельным постом, в комментах места маловато. :)
процесс до конца может обьяснить физик ,я не являюсь таковым. Отбитый фарш гораздо воздушнее, но при этом очень хорошо лепиться
Когда заканчиваются аргументы по теме разговора, переходят на личность, предлагают проспаться, закончить с наркотиками, и еще предлагают в школу бежать или подрасти :)
И если можно ответ ,а до какого возраста надо подрасти? Что бы что то с молоком увидеть? Спасибо
- как же тяжело быть деревянным ,особенно ,выше пояса