1495
6
1
Соус Бешамель славится тем, что его просто готовить, ингредиенты не сложны в покупке, а вкус выше всех похвал. Классика, что уж тут сказать, берите на заметку.
Ингредиенты:
Сливочного масла - 30 г
Муки - 2 ст.л.
Молока - 600 мл.
Соль - по вкусу,
Мускатный орех - 1/2 шт.
Белый (или черный) - перец по желанию.
Муки - 2 ст.л.
Молока - 600 мл.
Соль - по вкусу,
Мускатный орех - 1/2 шт.
Белый (или черный) - перец по желанию.
2. Добавляем муку и все тщательно перемешиваем до однородной массы. Муку с маслом обжариваем 2-3 минуты, до момента, когда вся смесь начнет менять цвет.
- Мука должна слегка подрумяниться - не пожелтеть и не почернеть, это очень важно!!!
- Мука должна слегка подрумяниться - не пожелтеть и не почернеть, это очень важно!!!
3. Медленно влейте молоко, все тщательно перемешайте во избежание комочков, можно использовать венчик - так легче все взбить. Дайте соусу выпарится 15-20 минут. В процессе можно посолить.
СОУС готов. Приятного аппетита.
P.S.
Существует множество вариаций французского молочного соуса. Бешамель готовят на смеси бульона (мясного или овощного – для вегетарианских блюд) со сливками, добавляют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы.
Ссылки по теме:
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
- Солянка мясная
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
бешамель- классика
где тут классика?
ну во почему ты не говоришь ,если молоко будет не ледяное ,хер что получиться ,или ты этого не знаешь? комочки не разойдутся ,если молоко будет комнатной температуры!