551
14
Возможно, зима – не самое лучшее время, чтобы читать о мороженом, но чем крепче мороз, тем больше россияне его покупают. Обратите внимание на людей на улицах, чтобы в этом убедиться.
А открыли рецепт нетающего холодного десерта совершенно случайно в исследовательском центре Biotherapy Development, ученые которого пытались понять, что можно сделать с клубникой.
В префектуре Мияги выращивают много клубники, часть из которой теряет свой товарный вид или вырастает неровной, но имеет отменный вкус. Именно такую ягоду нужно было куда-то пристроить, чтобы не выбрасывать.
В префектуре Мияги выращивают много клубники, часть из которой теряет свой товарный вид или вырастает неровной, но имеет отменный вкус. Именно такую ягоду нужно было куда-то пристроить, чтобы не выбрасывать.
×
В ходе экспериментов специалисты смешали вытяжку из клубники с жирными субстанциями, вроде молочных сливок. Полученная смесь застывала и почти не таяла при высоких температурах, благодаря полифенолам – химическим соединениям, которые можно найти в растениях. Они замедляют разделение воды и жира, а, значит, и таяние тоже.
Открытию тут же нашли применение. Мороженое Канадзава-айс, которое назвали по первому магазину, где оно появилось в продаже, теперь можно найти по всей Японии.
Интересно, когда к нам довезут?
Источник:
Ссылки по теме:
- ECO Cycle — автоматизированный подземный паркинг для велосипедов в Японии
- Новая порция фотографий, доказывающих, что Япония не похожа ни на одну другую страну
- 50 фотографий, доказывающих, что Япония не похожа ни на одну другую страну
- Топ-10 японских штук, до которых вы сроду бы не додумались
- 10 популярных версий появления любимых напитков и продуктов
реклама
