532
7
1
Предлагаю рецепт медового торта в форме сердца для любящих друг друга людей, это уже и повод и праздник. Мне очень нравится такое сочетание - медовые коржи, шоколадный крем и банановый ганаш. Получается очень гармоничный вкус, как раз в тему.
МЕДОВЫЙ ТОРТ
Рецепт медово-шоколадного торта:
Тесто:
180 г мука
50 г коричневый сахар
30 г мед
30 г растительное масло
1 шт. яйцо
1/2 ч.л. сода
щепотка соли
Банановый ганаш:
140 г бананы
1 ч.л. лимонный сок
50 г белый шоколад (можно с молочным)
70 г жирные сливки
25 г сливочное масло
Шоколадный крем:
100 г черный шоколад (60-70%)
25 г растительное масло
1 шт. яичный желток
1 шт. яйцо
35 г молоко
30 г сахар
130 г жирные сливки
4 г желатин + 20 г вода
Тесто:
180 г мука
50 г коричневый сахар
30 г мед
30 г растительное масло
1 шт. яйцо
1/2 ч.л. сода
щепотка соли
Банановый ганаш:
140 г бананы
1 ч.л. лимонный сок
50 г белый шоколад (можно с молочным)
70 г жирные сливки
25 г сливочное масло
Шоколадный крем:
100 г черный шоколад (60-70%)
25 г растительное масло
1 шт. яичный желток
1 шт. яйцо
35 г молоко
30 г сахар
130 г жирные сливки
4 г желатин + 20 г вода
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Смешать яйца, растительное масло, мед, сахар, соль.
Прогреть на водяной бане, пока не растворится сахар.
Добавить соду и прогреть еще 2 минуты.
Добавить муку и замесить тесто.
Положить на 2 часа в холодильник.
Прогреть на водяной бане, пока не растворится сахар.
Добавить соду и прогреть еще 2 минуты.
Добавить муку и замесить тесто.
Положить на 2 часа в холодильник.
КОРЖИ
Разделить тесто пополам и раскатать 2 коржа.
Вырезать по нужному трафарету.
Выпекать 5 минут при 170°С градусах.
Вырезать по нужному трафарету.
Выпекать 5 минут при 170°С градусах.
БАНАНОВЫЙ ГАНАШ
Бананы с лимонным соком пюрировать и довести до кипения.
Добавить сливки и опять довести до кипения.
Снять с плиты, добавить шоколад и размешать.
Добавить сливочное масло и пробить блендером.
Добавить сливки и опять довести до кипения.
Снять с плиты, добавить шоколад и размешать.
Добавить сливочное масло и пробить блендером.
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Замочить желатин.
Размешать желтки с яйцом и вылить на них горячее молоко с сахаром.
Все вместе прогреть до 70°С градусов.
Процедить и взбить до пышности.
Взбить сливки.
Растопить шоколад, смешать его с растительным маслом.
Ввести желатин, смешать со взбитыми сливками и желтками.
Размешать желтки с яйцом и вылить на них горячее молоко с сахаром.
Все вместе прогреть до 70°С градусов.
Процедить и взбить до пышности.
Взбить сливки.
Растопить шоколад, смешать его с растительным маслом.
Ввести желатин, смешать со взбитыми сливками и желтками.
МЕДОВИК
На один корж отсадить крем, а пустые места заполнить ганашем.
Сверху положить второй корж и сделать тоже самое.
Приятного аппетита.
Сверху положить второй корж и сделать тоже самое.
Приятного аппетита.
Ссылки по теме:
- Гоните с кухни авторов этих кулинарных "шедевров"!
- Сладкий мир итальянского кондитера Маттео Стуччи
- Зря женился, или когда твоя супруга ужасно готовит
- Карательная кулинария, или как мориноват огурци па луному колендарю?
- Дизайнер делает обувь в виде десертов, а некоторые из его творений слишком аппетитны
А если все это выложить в форме треугольника, то будет
медовый торт треугольник
а если в форме квадрата то будет
медовый торт квадрат
в принципе все логично