Шах Плов. Королевский Плов! (Азербайджанская Кухня)

Автор:

21 февраля 2019 02:14

Сообщество : Еда

Метки: Еда вкусно как приготовить мясо рецепты я гурман

2126

Шах плов (королевский плов),плов в лаваше – гордость Азербайджанской кухни, готовят в торжественных случаях. Плов получается ароматным с хрустящей корочкой лаваша, с рассыпчатым рисом и мягким мясом. Готовить его нужно из баранины, но можно из говядиной.

Шах Плов. Королевский Плов! (Азербайджанская Кухня)

Обязательным ингредиентом являются
Рис Басмами - 400 гр
Курага - 100 гр
Кишмиш - 80 гр
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Варёные каштаны - 200 гр
Мякоть баранины - 600 гр
Лаваш
Сливочное масло - 150 гр
Лук репчатый - 3 головки
Шафран - 1 чайная ложка
Кипяток - 100 мл

Источник:

Режем курагу, лук, мясо на кусочки среднего размера...

Источник:

Шафрановая настойка: смешать в кипятке шафран, щепотку соли и черного перца.

Источник:

Жарим лук и мясо до готовности. Готовое мясо солим и перчим.
Добавляем курагу, кишмиш и каштаны. Тушим на слабом огне, 15 минут.

Источник:

В горячую подсоленную воду кладем рис. Варим до полуготовности, затем откидываем на дуршлаг.

Источник:

Лаваш разрезаем на полоски.

Источник:

Смазываем посуду растопленным маслом.
Полоски лаваша с одной стороны смазываем маслом и раскладываем в кастрюлю
Кладем слой риса.
Добавляем немного шафрановой настойки.

Источник:

Кладем слой мяса с фруктами.

Источник:

Слой риса.
Добавляем шафрановую настойку.
Добавляем немного растопленного масла.
Кладем последний слой мяса с фруктами.

Источник:

Последний слой риса.
Добавляем шафрановую настойку
Накрываем полосками лаваша.
Смазываем растопленным маслом.

Источник:

Накрываем фольгой.
Протыкаем дырочки в фольге.
Ставим в духовку на 40 минут 200С.

Источник:

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Еда"

Метки: Еда вкусно как приготовить мясо рецепты я гурман

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Audio

Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

11 комментариев

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

728

dustin 6 лет назад

В молодости перевелся я из Средней Азии на новое место службы. Сняли комнату в общаге, вещи, мебель разместили. Кухня общая, с соседями поперезнакомились. И была там девушка азербайджанка, Фира или Гуля, уже не помню. Муж у нее Миша, если по русски :) Так вот, супруга на кухен с ней общалась, вроде подружились и на следующий день Гуля или Фира приносит угощение, блюдо с азербайджанским пловом. Типа как за знакомство подарок и с новосельем. Попробуйте, говорит наш Азербайджанский плов. Поблагодарили конечно, такие соседи гостеприимные и сели пробовать.
А плов Азербайджанский, это буквально вареный белый рис, посыпанный сверху жареным фаршем и зеленью. Я поел и говорю супруге:"А давай нормальный плов свари, тем более, что отдаривать надо не пустое блюдо."
На следующий вроде день мяса купили, риса, нут и барбарис еще со старых запасов был, чеснок и все остальное. Сварила супруга правильный пловешник, выложила на соседское блюдо. Сверху, как положено головку чеснока, накрыла крышкой и отнесла алаверды соседям.
Вечером звонок в дверь, открываем, стоит Миша Азербайджанец и говорит супруге:" Слушай, у меня завтра день рождения, гости будут. Я все, что нужно куплю, сделай пожалуйста свой плов?"
Вот так я Азербайджанского плова попробовал :)

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •