109343
2
Когда говорят, что нельзя есть белого медведя, имеют в виду не всю тушу животного, а только определенные ее части.
Народы, которые издавна живут бок о бок с белыми медведями, всегда охотились на него, используя когти, шкуру, мясо для своих нужд. Но они никогда не ели печень. Путешественники, пренебрегавшие этим правилом, на своем печальном опыте убеждались, насколько правы коренные жители. И хорошо, если дело не доходило до смерти.
Сейчас современные ученые смогли понять, почему нельзя есть печень белого медведя. Это связано с общими особенностями органа и специфическими чертами, присущими только этому животному.
Во-первых, нужно помнить, что печень служит фильтром в организме, очищая кровь от вредных и ядовитых веществ. Из-за этого в ней откладываются побочные продукты обмена вещества, опасные для здоровья человека. Белый медведь – хищник, который ест других животных, рыбу, моллюсков. В них могут быть вредные и опасные для человека микроорганизмы, которые при поедании печени попадут к нему организм.
Но это еще не самое страшное!
Сейчас современные ученые смогли понять, почему нельзя есть печень белого медведя. Это связано с общими особенностями органа и специфическими чертами, присущими только этому животному.
Во-первых, нужно помнить, что печень служит фильтром в организме, очищая кровь от вредных и ядовитых веществ. Из-за этого в ней откладываются побочные продукты обмена вещества, опасные для здоровья человека. Белый медведь – хищник, который ест других животных, рыбу, моллюсков. В них могут быть вредные и опасные для человека микроорганизмы, которые при поедании печени попадут к нему организм.
Но это еще не самое страшное!
Печень – непосредственный участник жирового обмена, который у белых медведей имеет несколько особенностей. Хищник ест тех животных, жир которых содержит ретинол (витамин А) и который скапливается в печени белого медведя в гигантском количестве. Витамин А только в небольшом объеме безвреден и необходим организму человека, но при чрезмерном употреблении он становится ядом.
Чтобы было нагляднее, обратимся к цифрам. В сутки человеку нужно 800-900 мкг витамина А, нежелательные последствия наступают при превышении этого объема в четыре раза. 100 граммов печени белого медведя содержит примерно 400 тысяч мкг, что примерно в 400 раз больше дневной нормы. Если съесть такое количество органа, может ухудшиться зрение, появиться сильная головная боль, тошнота, рвота, замедлиться пульс. Дальше могут наблюдаться судороги и паралич, а в отдельных случаях – смерть. В некоторых письменных источниках рассказано о том, что у членов экспедиции после ужина из печени белого медведя спустя сутки начинала слезать кожа. Отдельные люди лишились кожного покрова полностью и погибли.
Теперь должно быть понятно, почему нельзя есть белого медведя, и какие последствия от этого могут быть. И, кстати, нет ни одного надежного способа приготовления печени, который бы помог снизить в ней концентрацию витамина А. Поэтому лучше не рисковать.
Чтобы было нагляднее, обратимся к цифрам. В сутки человеку нужно 800-900 мкг витамина А, нежелательные последствия наступают при превышении этого объема в четыре раза. 100 граммов печени белого медведя содержит примерно 400 тысяч мкг, что примерно в 400 раз больше дневной нормы. Если съесть такое количество органа, может ухудшиться зрение, появиться сильная головная боль, тошнота, рвота, замедлиться пульс. Дальше могут наблюдаться судороги и паралич, а в отдельных случаях – смерть. В некоторых письменных источниках рассказано о том, что у членов экспедиции после ужина из печени белого медведя спустя сутки начинала слезать кожа. Отдельные люди лишились кожного покрова полностью и погибли.
Теперь должно быть понятно, почему нельзя есть белого медведя, и какие последствия от этого могут быть. И, кстати, нет ни одного надежного способа приготовления печени, который бы помог снизить в ней концентрацию витамина А. Поэтому лучше не рисковать.
Источник:
Ссылки по теме:
- Почему на Каспийском море не отдыхают?
- Почему русские не едят лошадей?
- Полезные орехи и их свойства
- Какие яйца вкуснее: белые или коричневые?
- Ещё в XIX веке: как наши предки фальсифицировали продукты
реклама
Угощали меня той печёнкой на Таймыре. На вкус похожа на оленью, только крови в ней больше. И как же я остался жив до сих пор?
Или теперь нужно бояться что в каком-нибудь супермаркете мне могут продать печень белого медведя вместо свиной или говяжьей или куриной?
Через 1,5-3 ч после приема пищи обычно появляется головная боль, сопровождающаяся явлениями пищевого отравления: тошнотой, рвотой, поносом, сильными резями в желудке и кишечнике, температура тела подскакивает до 39-40 С. Больные жалуются на одышку, сердцебиение. Примерно через 36-72 часа кожа начинает обильно шелушиться и отходит целыми пластами. Впрочем заболевание быстро идет на убыль, и на второй-третий день наступает выздоровление.
Причина этой странной болезни долгое время оставалась загадкой. Химический анализ экстрактов из медвежьей печени показал, что в одном грамме ее содержится до 20 тыс. МЕ ретинола – витамина А. Поскольку для удовлетворения насущных потребностей организма необходимо всего 3300-7800 МЕ витамина А, т.е. 1-2,5 мг, человек, "одолевший" 200-300- граммовую порцию медвежьей печени, вместе с ней получит одномоментно гигантскую дозу
витамина А – 4-6 млн. МЕ, которая превышает норму в сто с лишним раз. Не мудрено, что того количества более чем достаточно, чтобы вызвать тяжелое отравление."
(С) Волович Виталий Георгиевич > С природой один на один (Человек в условиях автономного существования)
- Батя, скажи, а моя мама – не бурый медведь?
- Нет, белая она, сыночек!
- А бабушка – она ведь не коала была?
- Нет, сынок, она тоже белая была.
- А дедушка не гризли, случайно?
- Дедушка, вообще, белее всех был. А тебе, почему интересно?
- Да холодно мне, пипец как холодно.