8462
4
Про советское мороженое принято говорить либо очень хорошо, либо никак. Но было ли оно настолько вкусным, как о нем рассказывают?
Советское мороженое
Время от времени мне попадаются статьи, в которых на все лады расхваливается советское мороженое. Во всех текстах о мороженом рассказывают так, словно ничего вкуснее в мире не существовало. И, якобы, как только современные производители не пытаются воспроизвести "тот самый" вкус, у них ничего не получается... Вот уж действительно, говорить можно либо хорошо, либо никак.
А что же на самом деле?
На самом деле все было не так радужно и вкусно. Конечно, мороженое производили из натуральных ингредиентов. В то время не изобрели еще спреды и искусственные ароматизаторы. Кстати, когда-то давно мне довелось работать в компании, которая занималась разработкой этих самых спредов. То была крохотная конторка, которая в подпольных условиях месила сливочное масло с чем-то не понятным и пыталась получать на то, что у них получалось, разрешительную документацию. Эта желтоватая масса называлась СПРЕД. А офисным сотрудникам время от времени приносили на пробу образцы, чтобы мы оценили сильно ли воняет химикатами. В идеале запах и вкус должен был быть похож на сливочный. Также хорошим вариантом считалось, если вкус и запах почти отсутствовали, то есть были нейтральными.
Офисные сотрудники в той конторке занимались продажами. Обзванивали кондитерские производства с предложением попробовать ввести в рецептуру спреды, заменить ими сливочное масло и удешевить продукцию. Вы знаете, что отвечали технологи? Они отказывались брать спреды! Привыкшие работать по ГОСТу, они ни в какую не хотели брать заменители масла. Взять новинку на пробу соглашались единицы!
Офисные сотрудники в той конторке занимались продажами. Обзванивали кондитерские производства с предложением попробовать ввести в рецептуру спреды, заменить ими сливочное масло и удешевить продукцию. Вы знаете, что отвечали технологи? Они отказывались брать спреды! Привыкшие работать по ГОСТу, они ни в какую не хотели брать заменители масла. Взять новинку на пробу соглашались единицы!
Что же касается мороженого, то его не спасала ни натуральность, ни ГОСТ, ни отсутствие конкурентов. Мороженое в СССР было обычное. Не настолько вкусное, чтобы сейчас петь ему оды. Сейчас мороженое гораздо вкуснее и разнообразнее. Во времена СССР можно было есть только пломбир. Он был очень жирным и однообразным, но хотя бы держал форму, когда подтаивал, и его можно было есть ложкой. Молочное мороженое вкусным вообще не считалось. Оно было похоже на замороженное дробленое молоко, которое таяло и на самом деле превращалось в лужицу сладкого молока.
Про фруктово-ягодное мороженое даже говорить не буду. Доесть его можно было только в ситуации, когда на улице очень жарко и хочется хоть чего-нибудь охлаждающего, а больше ничего нет.
Про фруктово-ягодное мороженое даже говорить не буду. Доесть его можно было только в ситуации, когда на улице очень жарко и хочется хоть чего-нибудь охлаждающего, а больше ничего нет.
Имидж
Имидж советского мороженого спасают вот такие фотографии - воспоминания. Мороженое было элементом праздника. Мороженое было ассоциацией с летом и каникулами. Ребенку, который полдня пробегал на улице, играя со сверстниками, мороженое действительно казалось чем-то самым вкусным в мире. Потому что сладко, потому что вкусно. Потому что в детстве вообще все кажется красивым и волшебным.
C наступающим Новым годом, друзья! Пусть у нас всех будет много вкусного мороженого и прекрасных, счастливых моментов жизни!
C наступающим Новым годом, друзья! Пусть у нас всех будет много вкусного мороженого и прекрасных, счастливых моментов жизни!
Источник:
Еще крутые истории!
- Как наследники проучили банк, который не хотел отдавать вклад умершего отца
- Уморительная история: кто первый засунул лампочку в рот
- Несколько интересных историй из жизни необычных личностей
реклама
"Эскимо", кстати, автор пробовал? а "Каштан"? А "крем-брюле"?
Резюме - автор вынужден гадить на натуральный товар - ведь он (по его же словам) был одним из тех, кто участвовал в создании того дерьма, которое нынче заменило советское качество на прилавках...
Не советую есть нынешнее мороженое. И сама не ем его уже много лет. Вот - с тех самых пор, как перестали соблюдать советские ГОСТы.
И вообще прослеживается тенденция: сначала набросились на колбасу "по 2-20", теперь пытаются наезжать на мороженое брежневской эпохи. Следующим шагом, наверное, будет развенчание советских мультфильмов.
А то, что человек тогда имел жизненные перспективы и стабильный заработок с жирной социалкой сейчас предпочитают не вспоминать. Впрочем, этого уже не вернуть. Поэтому подобные статьи воспринимаются подобно лаю собак вдаль уходящему каравану.
"Мороженое было ассоциацией с летом и каникулами..." Круглый год оно продавалось на каждом углу. Однообразность? Тоже вранье, кроме пломбира, сливочного, молочного в чистом виде продавались ещё кофейное, сливочное с изюмом, сливочное и пломбир в глазури, как шоколадной (эскимо), так и в оливковой. Ну и фруктовые льды с разными фруктами.
Сейчас тоже есть неплохое мороженое, нужно только смотреть на состав и стандарт. В России действует ГОСТ 31457-2012, в Украине ДСТУ 4733:2007, по этим стандартам выпускают мороженое без растительных жиров. Только не попадитесь на ДСТУ 4735:2007, это как раз стандарт, допускающий замену молочного жира растительным. На производителя особо ориентироваться не стоит, поскольку большинство производителей сегодня выпускают продукцию по обоим стандартам. Например луганское мороженое "Тёлочка", пломбир выпускается по ДСТУ 4733, а "Ванильное" по 4735 и с учётом разницы в цене 5-8% я вообще не вижу оснований брать "Ванильное".
Так что ты конечно можешь кому-то запрещать рассуждать, и писать тут монологи, но лучше не нужно.
Все правильно. Упаковки и красители с ароматизаторами сейчас весьма разнообразно. А чтобы вкусно было, встречайте, Его Величество:
Почитай, сектант!
Эту популярную пищевую добавку многие люди считают если не ядом, то крайне вредным веществом и стараются избегать пищи, в которой содержится глутамат натрия. Но знаете ли вы, что в некоторых продуктах это вещество образуется естественным путем? Например, в рыбе, томатах и сыре, которые многие так любят за их особенный вкус.
https://www.adme.ru/zhizn-nauka/chto-predstavlyaet-soboj-glutamat-natriya-i-tak-li-on-vreden-na-samom-dele-1779715/https://www.adme.ru/zhizn-nauka/chto-predstavlyaet-soboj-glutamat-natriya-i-tak-li-on-vreden-na-samom-dele-1779715/
Тссс, эта информация расстраивает совкодрочеров. Будь милосердным к убогим.
А вот чего нет сейчас, так это ощущений тогдашних, детства...
Вот про молочное в стаканчике и фруктово-ягодное соглашусь. Хоть и стоили 7 и 10 копеек, по-моему, то есть очень дёшево, однако и вкус, особенно у простого стаканчика был именно "сладкая лужица".
По мне, все нынешние рожки "Экстрим", палочки "Магнум" и другие - гораздо интереснее по виду и вкусу, плевать, что содержат растительные жиры.
"офисным сотрудникам"(с) - такого понятия в СССР не существовало - это уже конец 90-х, если не начало нулевых.
"Во времена СССР можно было есть только пломбир. Он был очень жирным и однообразным, но хотя бы держал форму, когда подтаивал, и его можно было есть ложкой."(с) - афтыр ел мороженное явно не в СССР. Ложечкой можно было есть только в кафе-мороженном из розочки, на улице ели палочками деревянными из бумажных стаканчиков, еще облизывали эскимо, а вафельные стаканчики... Местами были брикеты (две вафельные пластинки, между ними мороженное). И Пломбир не все любили - он как раз был слишком жирным - на жаре лучше шло сливочное, крембруле, шокололадное или фруктовое.
Забугорное мороженное - это, по сути, фруктовый лед или замороженное молоко.
А советское мороженное - это уже чисто своё - за основу взят многовековой барский рецепт, кстати вот он - сам делал.
https://www.litmir.me/br/?b=161375&p=2https://www.litmir.me/br/?b=161375&p=2
Только на производстве его "облегчили" взбили при заморозке - в настоящем советском мороженном почти 60% объема это воздух (продавали по весу, а не объему).
Мороженое Перспектива , Коровка из Коровёнки, Росфрост из города Челябинск, Золотой стандарт (делают в разных городах).
Самое важное читать состав (часто меняют), и производителей (могут под маркой выпустить, а вкус другой).
В том то и дело, что сейчас вкус зависит даже не от марки, а от момента когда ты мороженное покупаешь.
Какого только нИ ел, но восторга не было нИ от одного.
Не благодари...
Мои топ 3: Бородино, Лакомка и пачка пломбира по 48 коп.
Не патриотично! Немедленно извинись перед совком!