4250
2
Соевая спаржа, известная у нас под названием спаржи по-корейски, это продукт, о составе которого практически невозможно догадаться с первого раза.
Фальшивая спаржа
Собственно, к спарже, то есть полезной овощной культуре, он не имеет никакого отношения. Принадлежность к миру растений есть. Но только косвенная. Дело в том, что для приготовления такой «спаржи» используют… соевое молоко. После доведения его до кипения на поверхности формируется плотная пленка, в составе которой – белок и жир. Ее аккуратно извлекают особыми палочками, сушат и формируют своего рода рулетики. После высыхания пенка сморщивается и становится похожей на бамбук. В связи с этим японцы даже дали продукту название бамбуковая юба. Китайцы и корейцы тоже называют готовую пенку по-разному: доупи, фучжу, фупи. А англичане со свойственным им английским остроумием дали продукту название кожа тофу. Что, собственно, довольно точно и емко характеризует его сущность.
Как тебя зовут, соевая пенка?
Но почему молочная пенка стала носить гордое название спаржи? Дело в сложностях перевода. Точнее, мироощущения. В 90-х, когда в нашу страну стали завозить всякие диковинные продукты, название «спаржа» было на слуху, и поближе познакомиться со столь полезным для пищеварения овощем хотели многие. Но, что называется, «в лицо» его мало кто видел. И коварные, но предприимчивые маркетологи не преминули воспользоваться незнанием потребителей и быстро заменили оригинальное название другим – более изящным и привлекательным.
Состав, польза, приготовление
Соевая спаржа содержит много белка, который усваивается лучше по сравнению с растительным и животным. Для вегетарианцев это отличный выбор, да и мясоедам включить ее в рацион будет полезно. В ней также содержатся витамины и важные микроэлементы, а вот фигурам придерживающихся диеты людей она может нанести вред по причине высокой калорийности.
Как готовить соевую спаржу? Элементарно: замочить в воде на 8-10 часов, сменив ее 3-4 раза. После получения мягкой консистенции отбросить на дуршлаг, хорошенько промыть холодной водой и использовать для приготовления салатов и закусок. Хорошо спаржа сочетается с бобовыми, луком, морковью, зеленью. Очень вкусной она получается в маринованном виде.
Едите ли вы спаржу по-корейски и как относитесь к подобным экзотическим продуктам?
Как готовить соевую спаржу? Элементарно: замочить в воде на 8-10 часов, сменив ее 3-4 раза. После получения мягкой консистенции отбросить на дуршлаг, хорошенько промыть холодной водой и использовать для приготовления салатов и закусок. Хорошо спаржа сочетается с бобовыми, луком, морковью, зеленью. Очень вкусной она получается в маринованном виде.
Едите ли вы спаржу по-корейски и как относитесь к подобным экзотическим продуктам?
Источник:
Ссылки по теме:
- Почему в Европе не едят гречку?
- Почему в продаже почти нет мандаринового сока?
- Почему в Азии в почете острая еда?
- Почему арбузный сок редко встречается в продаже?
- Почему блюдо «Цыпленок табака» так называется?
реклама
Что касается взрослых, то употребление сои приводит к нарушению функции щитовидной железы у здоровых людей, если в рационе не достает йода. Поэтому людям, которые употребляют в пищу сою, веганам особенно, надо отслеживать содержание йода в пище. В частности, употреблять йодированную соль, морские водоросли (впрочем, в них, содержание йода не всегда сбалансировано) или витаминные добавки.
На счет калорийности верно. Но все норм, если придерживаться простого правила - надо ее есть вместо ужина, а не вместе.
покупаю, ем, не парюсь
И еще, лучшая консистенция получится если замачивать в холодильнике
Есть у нас одна знакомая, которая говорит, что селедка и остальная недорогая рыба это рыба для кошек и нищих ))) Однажды отдыхали на базе и знакомый с Севера привез рыбу, кижуча, чира и селедку т.к он любит вообще всю рыбу и жирную и нежирную и сырую. Вся рыба, что он привез была сырая, т.е только в маринаде. Лопали все, включая и эту знакомую. Все ели, пили и смотрели на нее. Она хомячила так, что трещало за ушами! Когда она уже съела половину контейнера. то ей сказали. что за рыбу она ела и начали ржать т.к надо было видеть ее лицо и выпученные глаза! )))))))))