3858
4
Гречка хороша тем, что хранится долго. Также она питательна. Но многие её просто отваривают. И всё. Но из гречки можно приготовить очень вкусные и несложные блюда. В этом посте мы будем варить из гречки суп, запекать её в горшочках и делать аналог гречневого плова.
Ингредиенты
Мясо: 1 кг (баранина/свинина/говядина)
Гречка: 0,4 кг
Соль: 2 ч.л. (без горки)
Перец душистый: 1,5 ч.л.
Перец острый молотый: 1 ч.л.
Орегано по вкусу
Куркума: 1 ч.л.
Кориандр: 2 ч.л.
Лук: 3 большие луковицы
Морковь: 2 шт
Чеснок: 1 очень большая головка (берите прямо самую конскую)
Зелень
Гречка: 0,4 кг
Соль: 2 ч.л. (без горки)
Перец душистый: 1,5 ч.л.
Перец острый молотый: 1 ч.л.
Орегано по вкусу
Куркума: 1 ч.л.
Кориандр: 2 ч.л.
Лук: 3 большие луковицы
Морковь: 2 шт
Чеснок: 1 очень большая головка (берите прямо самую конскую)
Зелень
Примечание
Если вы не любите слишком жирную пищу, то можно использовать мясо птицы, например индейку или курятину. Только в этом случае берите бёдрышки, поскольку в них хоть сколько-то жира. Иначе блюдо получится очень сухим и отвратительным.
Приготовление
Для приготовления возьмите казан или вместительную толстостенную сковороду.
Сначала мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их в масле до золотистого цвета, добавьте нарезанное мясо. Куски можно делать любых размеров: от крупных, до мелких. Если масло выпарилось, то можно подлить ещё немного. Обжаривайте на сильном огне. Не забывайте помешивать, чтобы лук и морковь не подгорели. Через 5-10 минут уменьшите пламя до минимума и добавьте воды (желательно кипятка) так, чтобы вода покрывала мясо. Перемешайте.
Пусть мясо потомится 40-70 минут. Не забывайте подливать воду. Добавьте соль и специи. Дайте потомиться ещё минут 10. Всыпьте божественную гречку. Налейте воды столько, чтобы она покрыла гречку. Через 10 минут добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень (зелень также можно добавить уже в момент подачи блюда). Накройте крышкой. И дайте блюду настояться. Из-за большого объёма оно не успеет остыть даже через полчаса.
Можно подавать. Приятного аппетита.
В рецепте указал примерные временные рамки. Иногда на приготовление (томление) мяса уходит больше или меньше времени. Всё зависит от вида мяса и его свежести. Если вы готовите этот рецепт с птицей, то время готовки сокращается примерно на треть.
Экспериментируйте со специями. Попробуйте также добавить майоран или базилик. Блюдо хорошо тем, что гречка впитывает в себя весь жир и становится нежной и вкусной.
Сначала мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их в масле до золотистого цвета, добавьте нарезанное мясо. Куски можно делать любых размеров: от крупных, до мелких. Если масло выпарилось, то можно подлить ещё немного. Обжаривайте на сильном огне. Не забывайте помешивать, чтобы лук и морковь не подгорели. Через 5-10 минут уменьшите пламя до минимума и добавьте воды (желательно кипятка) так, чтобы вода покрывала мясо. Перемешайте.
Пусть мясо потомится 40-70 минут. Не забывайте подливать воду. Добавьте соль и специи. Дайте потомиться ещё минут 10. Всыпьте божественную гречку. Налейте воды столько, чтобы она покрыла гречку. Через 10 минут добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень (зелень также можно добавить уже в момент подачи блюда). Накройте крышкой. И дайте блюду настояться. Из-за большого объёма оно не успеет остыть даже через полчаса.
Можно подавать. Приятного аппетита.
В рецепте указал примерные временные рамки. Иногда на приготовление (томление) мяса уходит больше или меньше времени. Всё зависит от вида мяса и его свежести. Если вы готовите этот рецепт с птицей, то время готовки сокращается примерно на треть.
Экспериментируйте со специями. Попробуйте также добавить майоран или базилик. Блюдо хорошо тем, что гречка впитывает в себя весь жир и становится нежной и вкусной.
Ингредиенты
Свинина с косточкой: 0,6 кг (либо тушёнка)
Гречка: 5 ст. л.
Картофель: 4-5 шт.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Масло растительное: 30 г
Морковь: 1 шт.
Вода: 2,5 л
Соль: 1 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый: 0,5 ч. л.
Зелень
Гречка: 5 ст. л.
Картофель: 4-5 шт.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Масло растительное: 30 г
Морковь: 1 шт.
Вода: 2,5 л
Соль: 1 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый: 0,5 ч. л.
Зелень
Приготовление
Варите свинину в течение часа. Пока варится свинина, гречку следует слегка обжарить на сухой сковороде, помешивая. Из бульона извлеките мясо, когда оно чуть остынет раздербаньте его аки дикий зверь. А пока в бульон положите гречку, нарезанную картошку и лавровый лист. Варите в течение 12-15 минут. На отдельную сковороду добавьте масло, измельчённый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета, добавьте соль и специи, в самом конце добавьте в сковороду с луком и морковью мясо. Обжаривайте ещё минуты 3-4. Переложите овощи и мясо из сковороды в бульон. Проварите ещё 5 минут. Готово.
Если вы готовите суп с тушёнкой, то время варки сокращается. Вкус супа в значительной мере будет зависеть от качества тушёнки. И соли в этом случае требуется меньше. Иногда тушёнка настолько солёная, что можно не добавлять соль в суп.
Разливайте по тарелкам. Посыпьте зеленью. Приятного аппетита.
Если вы готовите суп с тушёнкой, то время варки сокращается. Вкус супа в значительной мере будет зависеть от качества тушёнки. И соли в этом случае требуется меньше. Иногда тушёнка настолько солёная, что можно не добавлять соль в суп.
Разливайте по тарелкам. Посыпьте зеленью. Приятного аппетита.
Ингредиенты
Филе куриное: 0,4 кг
Крупа гречневая: 12 ст. л.
Сельдерей корневой: 150 г (если не любите сельдерей, то можно заменить
Лук репчатый: 1 шт
Шампиньоны: 6 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Зелень
Масло растительное (для жарки)
Соль: 1 ч. л. (без горки)
Перец черный: 0,5 ч. л.
Хмели-сунели: 1 ч.л. (можно заменить приправой карри)
Крупа гречневая: 12 ст. л.
Сельдерей корневой: 150 г (если не любите сельдерей, то можно заменить
Лук репчатый: 1 шт
Шампиньоны: 6 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Зелень
Масло растительное (для жарки)
Соль: 1 ч. л. (без горки)
Перец черный: 0,5 ч. л.
Хмели-сунели: 1 ч.л. (можно заменить приправой карри)
Приготовление
Сельдерей нужно мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде в течение нескольких минут. Добавляем поочередно (обжаривая и хорошо перемешивая) лук, шампиньоны и нарезанное филе. В самом конце добавьте болгарский перец, чеснок, соль и специи. По горшочкам раскладываем гречку, сверху выкладываем всё, что только что обжарили на сковороде. Горшочки заполняем только наполовину, поскольку в процессе приготовления гречка увеличится в размере. В самом конце добавляем зелень и заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое горшочков полностью. Закрываем горшочки крышечками и отправляем в разогретую духовку. В разогретой до 180-200 градусов духовке горшочки готовятся в течение 30-35 минут.
Филе куриное можно заменить той же тушёнкой или куриными субпродуктами. Шампиньоны также можно заменить любыми другими грибами.
Филе куриное можно заменить той же тушёнкой или куриными субпродуктами. Шампиньоны также можно заменить любыми другими грибами.
Источник:
Ссылки по теме:
- Это же, блин, безумие какое-то
- Китайцы снова принялись есть летучих мышей, из-за которых по миру разлетелся коронавирус
- Самые вкусные рецепты с гречкой: 10 очень простых блюд с фото
- Съешь куй: самые мерзкие блюда мира, о которых вы, вероятно, ничего не слышали
- 60 идей для блюд из волшебной гречки
но можно заменить любой другой крупой с тем же результатом.