Медузомицет или чайный гриб – это общее название нескольких разновидностей симбиотической связи дрожжевого гриба и бактерий. Приятный слегка газированный настой, который он дает, еще и полезен для здоровья. Владельцев этого чудесного организма беспокоит, когда гриб опустился на дно банки и категорически не хочет возвращаться в нормальное – взвешенное состояние. Почему так происходит, и что делать в этом случае?
Гриб осел и всплыть не может, ждет он, кто ему поможет: причины, провоцирующие опускание на дно чайного гриба
Если чайная медуза, как еще часто называют медузомицет из-за внешнего сходства с обитателем морей, опускается на дно банки или встает на ребро, это могут провоцировать следующие факторы:
1. Нарушение рекомендованного температурного режима. Если чайная медуза осела на дне, то высока вероятность, что ей просто слишком холодно. Рекомендованная для жизни гриба температура варьируется от 23 до 35 градусов тепла. Если емкость поставить, например, в холодильник или чулан, то настой не сможет полноценно бродить. Готовый чайный квас или комбучу можно хранить в холодильнике, но только предварительно слив из основной банки;
2. Неправильное промывание. Чайный гриб важно регулярно очищать от слизи и налета под струей прохладной проточной воды. Важно следить, чтобы она не была слишком горячей. В обратном случае медузомицет некоторое время будет лежать на дне банки и отходить от стресса.
3. Разделение. Молодой гриб, отслоившийся от основного тела, некоторое время может лежать на дне: ему просто нужно адаптироваться к среде. После чего он поднимется к поверхности.
4. Неполноценное питание. Если не соблюдать пропорции необходимых компонентов (сахара должно быть в среднем 100 г на 1 л чая), то будет наблюдаться недостаток углекислого газа в настое. Проще говоря, пузырьков, необходимых для поднятия медузы к поверхности, будет слишком мало. И гриб постепенно опуститься на дно.
Печально пребывающий на дне банки грибок – зрелище угнетающее. Хоть его и нельзя считать живым в полном смысле этого слова. Какие правила ухода были нарушены и спровоцировали угнетенное состояние, в котором медузомицет перестает работать? Это могут быть:
- промывание не кипяченой, а обычной водой из-под крана. Теоретически это можно делать, но нежелательно по причине повышенного уровня содержания в ней хлора и других вредных для гриба примесей. Чтобы отойти от стресса и вернуться в нормальное состояние, чайной медузе понадобится некоторое время;
- использование при промывании излишне холодной либо, наоборот, горячей воды. Даже при кратковременном воздействии некомфортной температуры могут возникнуть проблемы, и чайный гриб на несколько дней выйдет из строя. Для промывания рекомендуется брать только воду комфортной комнатной температуры;
- не слитый настой. После переработки всего объема сахара полезный напиток постепенно трансформируется в уксус. Сперва гриб опустится на дно банки, потом его верхний слой покроется темными пятнышками, и на них образуются отверстия. Если не слить настой, процесс затронет и нижние слои, и чайная медуза погибнет;
- нарушение гигиены. Если заливать раствор в грязную емкость, ничего хорошего из этой затеи не выйдет. Тару важно регулярно мыть, ошпаривая в конце кипятком. Даже если чайный гриб не утонет и не погибнет, то настой в любом случае получится невкусным и бесполезным из-за посторонних веществ.
Чтобы наслаждаться вкусным и полезным напитком, а не тратить время на поиски причин, из-за которых тонет чайный гриб, ему нужно обеспечить правильный полноценный уход.
Перед добавлением сахара его важно полностью растворять в чайном настое. Для промывания и приготовления настоя необходимо брать чистую предварительно прокипяченную воду комнатной температуры. Готовую комбучу важно своевременно сливать. Оптимальная температура воздуха для жизнедеятельности гриба составляет 23-27 градусов тепла.
Объем раствора в банке не должен превышать 2/3. Емкость необходимо размещать в светлом, но защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Тару для комбучи и саму медузу важно регулярно промывать, а для приготовления настоя использовать только качественную заварку. Молодую пластину, недавно отделившуюся от основной, не стоит сразу заливать жидкостью в полном объеме: следует дать ей немного времени для адаптации. Таким образом, если чайный гриб неожиданно утонул, не нужно сразу паниковать. Это может случиться из-за того, что молодой слой пока еще тонкий, либо в воде присутствуют посторонние примеси. Если чайная медуза приболела, нужно дать ей немного времени, создав подходящие условия, и она скоро придет в норму.
А вам нравится настой чайного гриба? Верите ли вы в его чудодейственные способности?
Источник:
- Затонувшие советские АПЛ попытаются поднять уже в начале 2020-х годов
- Могут ли мошенники получить кредит по копии вашего паспорта?
- Почему засахаривается варенье?
- Почему чайный гриб болеет и перестает расти
- Жжение кожи лица после нанесения крема: причины и способы устранения
