1012
2
Сколько оригинальных сочетаний можно придумать с вином и прошутто? Да просто тьма! А все потому, что и вино, и прошутто обладают большим множеством граней вкуса.
Сначала расскажем, что такое прошутто. Это не просто мясная нарезка. Чтобы сделать эту итальянскую вяленую ветчину, у свиньи отрезают ногу, солят ее и выдерживают от года и больше. После того как мясо нарезают тонкими ломтиками, оно готово к употреблению гурманами.
Сначала расскажем, что такое прошутто. Это не просто мясная нарезка. Чтобы сделать эту итальянскую вяленую ветчину, у свиньи отрезают ногу, солят ее и выдерживают от года и больше. После того как мясо нарезают тонкими ломтиками, оно готово к употреблению гурманами.
Едят его обычно сырым в качестве закуски, хотя возможны и другие варианты.
Если хочется подчеркнуть солоноватый вкус этого мяса, то стоит играть на контрастах, а именно – выбрать к нему сладкое вино. Именно поэтому знаменитыми деликатесами считается прошутто с дыней или инжиром. В качестве сладкого вина можете выбрать луарский или южно-африканский Шенен Блан или, к примеру, эльзасский Гевюрцтраминер.
Жировые прослойки в прошутто нравятся не всем, но чтобы подчеркнуть сочность мяса и уменьшить вкус жира можно выбрать к нему итальянское Ламбруско. Это сочетание заставит прошутто таять на языке!
Сырные нотки тоже присутствуют в этом деликатесе, а все потому, что свиней кормят сырной сывороткой перед тем, как они сами станут пищей. Ореховые нотки вина раскроют в мясе сладкий и густой вкус. Как вариант, добиться такого эффекта можно с помощью итальянских вин из сорта винограда Совиньон Верт, иначе Токай или Фриулано.
Немного животный аромат дичи отличает высококлассное прошутто. Сделать свою трапезу более пикантной можно с помощью непростых вин, обладающих нотками кожи, специй и леса.
Если хочется подчеркнуть солоноватый вкус этого мяса, то стоит играть на контрастах, а именно – выбрать к нему сладкое вино. Именно поэтому знаменитыми деликатесами считается прошутто с дыней или инжиром. В качестве сладкого вина можете выбрать луарский или южно-африканский Шенен Блан или, к примеру, эльзасский Гевюрцтраминер.
Жировые прослойки в прошутто нравятся не всем, но чтобы подчеркнуть сочность мяса и уменьшить вкус жира можно выбрать к нему итальянское Ламбруско. Это сочетание заставит прошутто таять на языке!
Сырные нотки тоже присутствуют в этом деликатесе, а все потому, что свиней кормят сырной сывороткой перед тем, как они сами станут пищей. Ореховые нотки вина раскроют в мясе сладкий и густой вкус. Как вариант, добиться такого эффекта можно с помощью итальянских вин из сорта винограда Совиньон Верт, иначе Токай или Фриулано.
Немного животный аромат дичи отличает высококлассное прошутто. Сделать свою трапезу более пикантной можно с помощью непростых вин, обладающих нотками кожи, специй и леса.
Источник:
Ссылки по теме:
- Шумахер для перевозки вина остановил свой выбор на "Ниве"
- Кого спасать первым: "бабушка года" уронила внука, чтобы не разлить бокал с вином
- Багровые реки: испанский завод затопило вином
- В Италии из кранов вместо воды потекло вино
- Ночной кошмар для ценителей хорошего вина
Я, сколько прошутто не пробовал, ну не доходит она мне.
Нормальный сыр еще можно, но много его опять же не съешь.
Кароч на любителя
а день комсомола я вечером буду отмечать с бургундским и копчёной сосиской.
мне это вкусно. а вот сушеное жесткое как камень мясо мне невкусно. на любителя.
кстати казахи так делают конину и говядину.
длинные тонкие "палки" солёные и сушеные на солнце.
хранятся долго. можно к пиву тоже смоктать.
(можно нарезать тонко, шоб бугры по спине не шли при глотании и рассказать трогательную историю о пище только ханов в гареме и продавать лохам за 100 ойро кг.)
но обычно их размачивают и варят в казахской кухне.
такая же хрень твой хамон, только из свинины.
так шо себе засунь)))
на продажу молодняк по месту и мясом на Урал(там цены в 3-5 раз выше были).
иногда до 30 голов доходило.
я пацаном был на подхвате всегда.
так вот Папа и кормил этой куйнёй (отходы с молокозавода. у него был доступ) на поднятие веса.
а мне приходилось эту ипаную хрень таскать флягами ежедневно.
за гавно я вообще молчу!!! в 12 лет я уже резал хрюшек и разделывал самостоятельно.
на помоях ты можешь только одного полудохлого кабанчика за год поднять до 75 кг.
поверь просто на слово.
НИКОГДА и меня не будет ни одного поросёнка!!!
хватило в юности.
Ну а пожелание засунуть - одобряю - хочешь - засунь. Вас голубых не убедить - хочешь - суй себе - хоть сардельку хоть палку колбасы.
но с изысканным привкусом пармезана в хамоне из казахских свиней с польских свинарников с беларусским акцизом.
ну... раз тебе такое подобаецця.. о вкусах, как известно, не спорят...
остальное в твоём коменте говорит лично мне о твоём пассивном гомосексуализме.
давай сразу определимся - напрасно стараешься, я девушек люблю.
не возбуждай меня. бесполезно.