7417
25
Тут вы найдёте интереснейший рецепт приготовления курицы одновременно в маринаде, кляре и соусе. Всеми любимая азиатская кухня: крахмал, соевый соус, мёд, кунжут и другие вкусные добавки и приправки :) В итоге получается шедевр, который не стыдно подать на праздничный стол; а соус и кляр можно использовать не только с курицей. А в конце, как бонус, вас ждёт сильно упрощённый экспресс-вариант этого же рецепта.
Готовится за 40 минут, получается 3 порции.
Готовится за 40 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт.
Яйцо (белок) - 1 шт.
Крахмал (любой) - 2 ст.л.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л. или меньше
Мёд - 1 ч.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Горчица обычная - 0,5 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Перец - по вкусу
Базилик (сухой) - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Яйцо (белок) - 1 шт.
Крахмал (любой) - 2 ст.л.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л. или меньше
Мёд - 1 ч.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Горчица обычная - 0,5 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Перец - по вкусу
Базилик (сухой) - по вкусу
Растительное масло - для жарки
×
Одно куриное филе режем на кусочки для обжаривания. Я режу очень тонко для наилучшего прожаривания, но даже при такой тонкой нарезке получается сочно.
Перчим, посыпаем сухим базиликом (или любой другой травкой на ваш вкус) и поливаем немного лимонным соком - не больше одной столовой ложки. Не солим! Оставляем курицу мариноваться на то время, которое у нас займёт подготовка остальных ингредиентов.
Для соуса в какую-нибудь плошку выдавливаем через пресс или натираем на тёрке один зубчик чеснока.
Добавляем чайную ложку зернистой горчицы и пол чайной ложки обычной горчицы. Можно взять горчицу какого-нибудь одного вида.
Добавляем во взбитый белок 2 столовые ложки любого крахмала и перемешиваем до однородности так, чтобы не осталось комочков.
В миску с крахмальной смесью рукой перекладываем кусочки курицы. Лишняя жидкость должна оставаться в миске из-под курицы. Хорошо обваливаем кусочки курицы в этой смеси.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кусочки курицы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Возможно, придётся обжаривать курицу в 2-3 захода.
Когда все кусочки обжарили, возвращаем в сковороду те, которые уже сняли, выключаем конфорку и ждём примерно минуту, чтобы улеглось кипение масла.
Экспресс-вариант. Нарезаем куриное филе на кусочки для обжаривания. Не солим, а только перчим.
Курицу обжариваем на растительном масле чуть меньше, чем вам нравится. Выключаем огонь, заливаем обжаренную курицу соусом.
Ссылки по теме:
- Рецепты домашних беляшей с мясом
- Невероятно вкусные рецепты шаурмы
- Как правильно варить рис
- Супруги во время пандемии отказались от продуктов из магазина и стали всё добывать сами
- Мыши устроили себе пир в витрине китайского ресторана
Какая у Вас интересная сковородка ...