Яблочное сухое варенье - и с чаем, и в пироги ...
Источник:
«… На 15 яблок положить 1 фунт (410 г) сахара. Яблоки разрезать на 4 части и вынуть семечки, не вырезая сердцевины. Сложить в кипящий сироп (1 фунт сахара, 1 бутылка (600 г) воды) и варить до прозрачности.
Тогда взять 2 стакана сахара, толчёной апельсиновой сухой корки, корицы и гвоздики, смешать, обсыпать яблоки и варить опять, пока сироп не выкипит, а яблоки не подрумянятся. Вынимать по кусочку, класть на железный лист (противень), покрытый свежей соломой, каждый кусок пересыпать сахаром и поставить в печь (остывающую). Когда обсохнут, сложить в банку, пересыпая сахаром….»
Первый ах! Толчёная апельсиновая сухая корка, корица и гвоздика. Тут всё сугубо на любителя всяких пряностей и т.п. приправ и их количеств….
Второй ух!!! Свежая солома! Дефицит, однако!
А теперь по-честному.
Т.е. Как варили - жарили именно это варенье.
Яблоки вымыли, нарезали, почистили… всё так! Потом выложили на противень и засыпали сахаром - примерно в указанной пропорции.
Т 20 - 25 минут в духовке при т-ре 250 градусов. Запекать, значит!
Вынуть противень из духовки, дать яблокам запеченным погулять - остынуть. Духовку остудить до 60 градусов. Именно такова температура «вольной» печи. Крышку духовки приоткрыть. И доводить яблоки час - полтора. Тут надо смотреть за состоянием: внешним видом, вкусом и т.д.
И получится вот так.
Очень вкусно! И вряд ли вам захочется что-то менять в вопросе яблочного варенья! В смысле технологии приготовления. Проверено годами!
- Почему сначала устрицами питались бедняки, а затем — богачи
- 19 блюд из картофеля, которые популярны в разных странах мира
- "Вот извращенцы!": преступления против пиццы, глядя на которые хочется вызвать полицию
- Это блюдо смертельно для всех, кроме северян
- Я не толстый, просто у меня есть деньги на еду: курьезные случаи из жизни полных людей
Ну каким боком здесь яблоки?
А так смоква это яблочная пастила.
Смоква название инжира или его плодов в некоторых местностях.
Смоква разновидность пастилы или мармелада
Изначально, название инжира. Позднее, название пастилы из чего либо.
За информацию из интернета спасибо.
Вы хотите меня переубедить, или что?
Хорошо, сначала было яблочное варенье, потом его съели, а косточки выплюнули, и из косточек выросли яблоки.
Также смоква это инжир, брюква это ананас, кряква это кенгуру. А яблоки тут действительно никаким боком, спокойной ночи.