Почему селедка под шубой носит именно такое название, и как это блюдо связано с пролетариями?
Не все знают, но шуба в данном случае представляет собой аббревиатуру. По крайней мере, это одна из версий происхождения названия этого блюда. Считается, что эта действительно простая и доступная, но при этом вкусная и полезная закуска была придумана во времена Гражданской войны. И неудивительно, ведь в суровое полное испытаний время действительно не до жиру, и в ход идут обычные продукты – соленая рыба, овощи, яйца.
В соответствии с еще одной версией, этот салат впервые стали подавать в трактирах, принадлежащих купцу Богомолову. И идея была достаточно глубокой: с помощью салата планировалось объединить разрозненные слои общества. Лук и морковка символизировали собой крестьян, сама рыба – пролетариат, свекла представляла собой реющее знамя революции. Но и о враждебных элементах нужно было помнить. И в этом качестве выступала майонезная прослойка. И название было не простым, а преисполненным тайного смысла: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!»
Однако ни купца, ни рецепта в исторических архивах обнаружено не было. По мнению кулинарных критиков, праматерью шубы могло стать блюдо под названием рыбный винегрет. Правда, оно представляло собой упрощенный вариант подачи: очищенную и нарезанную рыбку обкладывали ломтиками вареных картофеля и свеклы, украшали и подавали. Сейчас салат стал неотъемлемым атрибутом новогоднего стола. Но и на другие праздники хозяйки его охотно готовят.
Почему базой блюда стала именно сельдь? Вероятнее всего это обусловлено доступностью продукта, который без проблем можно было приобрести даже в эпоху тотального дефицита. Времена изменились, но незатейливый салат продолжает оставаться популярным. И, в общем, неважно, кто его придумал, и каким изначально был посыл. Главное, что это доступно, вкусно и полезно.
А у вас есть какие-то секреты приготовления селедки под шубой?
Источник:
- Люблю я макароны: неординарные рецепты любимых блюд
- Проверенные, вкусные, простые: ТОП-рецепты, которыми поделились их авторы
- Готовим на Фишках: простые, но очень хорошие рецепты блюд из капусты
- Потянуло на солененькое: чем обусловлено острое желание поесть селедки?
- Простые секреты успешных блинов
А вообще лучше шубы форшмак, вкусно. Да и просто селедка с луком! А шуба слишком жирная получается. Точно не салат, скорее самостоятельное блюдо.
А селедка под шубой, правда, очень уж тяжелое блюдо. Съесть можно много, но зачем столько майонеза и сопутствующих селедке продуктов?
В Норвегии есть так называемый селедочный салат, да и вообще блюдо пришло в СССР (ага, не раньше. И при том к середине прошлого века) из скандинавских стран, где из селедки делали такие блюда, но под другим названием.
Это как торт Наполеон, ставший таковым из-за название неаполитанский и адаптированный под наши реалии. На деле же обычный мильфей. Но Вы продолжайте собирать несуразицы и нести бред в массы)