Всех с праздником! Представляем вашему вниманию рецепт узбекского супа под названием шурпа. Быстро ставит на ноги после праздников, а также обладает целительным действием при простуде.
Ингредиенты:
баранья корейка 500 г.
бараньи рёбрешки 1.200 г.
картофель 1.200 г.
помидоры 4 шт.
паприка 4 перца
лук 5 шт.
морковь 2 шт.
чили перец 2 шт.
чеснок 1 шт.
базилик
свежая зелень, бадьян, лавровый лист, душистый перец, черный перец, гвоздика, сухая сладкая паприка, зира, кориандр
Подготовка ингредиентов:
тонкими слайсами нарезаем 1 луковицу
снимаем кожуру с помидор и так же нарезаем тонкими слайсами
крупными кусками нарезаем морковь, паприку и картошку
Процесс приготовления:
в холодную воду (4,5 - 5 л.) закладываем мясо и на полном огне доводим до кипения, далее понижаем температуру до средней, что бы бульон не кипел а томился
через 30 - 40 минут удаляем образовавшуюся пену
в очищенный бульон добавляем 1 нарезанную и 3 целых луковицы
также закидываем чеснок, зафиксированные ниткой стебли свежей зелени, два лавровых листа и специи
после 5 минут томления, добавляем 2 стручка чили и морковь, оставляем на следующие 5 минут
следующим шагом добавляем помидоры с паприкой и солим по вкусу
добавляем молотую зиру, кориандр и сухую сладкую паприку, оставляем на 20 - 30 минут
достаем целые луковицы, связанные стебли зелени, лавровый лист (по возможности) и закладываем картофель
ждем 25 - 30 минут до приготовления картофеля и кладем свежую зелень и базилик
шурпа готова, сервируем и наслаждаемся
@aldente_yt музыкальное поздравление с 23 февраля
♬ Originalton - AlDente_YT
- Как в Макдональдсе: рецепты сумасшедших по вкусу соусов
- Печем дома: порция обалденных рецептов от пользователей Фишек, которые достойны внимания
- Любителям сладкого на радость: готовим лакомства дома
- Лучшие рецепты закуски, которые оценят настоящие ценители
- Десерт из детства: вафли в советской электровафельнице
Фишки - русскоязычный сайт!
Сам готовлю только так ... ещё нюанс , - не торопитесь кидать картофель после помидор , надо выждать минут 40 , иначе картошка не будет мягкой , свежую зелень и базилик кладут не в казан , а уже в тарелку , узбеки используют "касу" , - типа большой пиалы , в ней медленнее остывает шурпа , а шурпа должна быть очень горячей .