Мясо из растений, клонирование сельскохозяйственных животных, создание еды в пробирках. Какие способы устранения дефицита мясной продукции заработают в ближайшем будущем?
Население Земли ухитряется съедать за год порядка 350 млн тонн мяса. И эта цифра постоянно увеличивается. Но скоту требуется огромное количество еды и воды, чтобы стать тем самым вкусным мясом и продуктами на его основе.
При этом на долю мясной промышленности приходится более 50% от общего объема парниковых газов, являющихся побочным продуктом производства. Можно ли с этим бороться? Попытки уже предпринимаются.
В настоящее время продукт довольно популярный. А собирают такое «мясо» из натуральной белковой составляющей (горох, соя), растительного масла и свекольного сока для придания цвета.
Связывает воедино компоненты крахмал, а за приятный аромат ответственна молекула гем, которая входит в состав гемоглобина. «Зеленое» мясо… Это само по себе уже противоречие. Но это реально, поскольку гемы получают из растительного белка. И по своим характеристикам конечный продукт ничем не отличается от привычного натурального мяса. И из него получаются вполне себе нормальные блюда. В качестве альтернативной базы также используют грибы, а реалистичность и вкус придают растительные красители, специи и ароматизаторы. Такая диета помогает сбросить вес, снижает риск гипертонии, предупреждает проблемы с сердцем и сосудами.
Если заменитель мяса из растений можно понять, да и существует он давно, то современные технологии, позволяющие создавать так называемое культивированное мясо, кажутся чем-то фантастическим.
После получения образцов из них выделяют стволовые клетки, закладывают в биореактор вместе со специальной смесью на основе аминокислот, гормонов и других составляющих.
На конечной стадии клетки формируют структуру, напоминающую мясо. Такое же как обычное, только чуть менее сочное. Индустрия развивается, и сейчас ее представляют десятки компаний по всему миру. Ведется работа по снижению затрат, а также отрабатывается законодательная база, поскольку есть вопросы к этической стороне процесса. В любом случае в ближайшей перспективе в свободную продажу культивированное мясо пока не поступит.
После овечки Долли технологии клонирования развились настолько, что активно используются и для производства мяса. Клонирование позволяет фермерам получать особи с заданными качествами. В США направление получило официальное разрешение в 2008 году. Причем продукцию даже не нужно специально маркировать, поскольку она ничем не отличается от обычной.
Ведутся работы по улучшению технологии. И побочным результатом удешевления мяса может даже стать возрождение некоторых видов вымерших животных.
А вы поддерживаете такие способы получения мяса? Или надо выращивать животных по старинке, не заниматься ерундой и направлять ресурсы в другие – более важные области?
Источник:
- Вторая жизнь верному другу: сколько стоит клонировать домашнего питомца
- Учёные рассказали о продолжительности жизни мясоедов и веганов
- Батат: вкус, польза и вред сладкого картофеля
- Дикие травы, которые русские употребляют в пищу
- С чем едят хумус из нута и почему он так полезен
Впрочем, судя по цене той же говядины, решили не искусственное мясо удешевлять, а на обычное цены задрать за счет брехни про "парниковые газы", затраты на "нейтрализацию" которых закладывают в цену.
Люблю поесть, но человек создал из еды культ.
Главное не страдать ху-ней. Зачем сравнивать шоколад или иной продукт природного происхождения и рассуждения о неких таблетках? Я Вам привел в пример порошковую еду. Не умеете пользоваться интернетом? Всё ушло на попытку задеть математикой?)))
Откройте в сети про порошковую еду. Я Вам даже тайну открою! Уран лучше не есть.
Для Вас 500 граммов какой-то сакральный смысл несут?)
Почитайте о поливитаминах, сублимированных продуктах. Наука не стоит на месте. И закон Лавуазье здесь не применим.
Котлеты «неМясо» со вкусом говядины
300 г
В наличии 3 шт
188 руб/шт
Котлеты «неМясо» со вкусом курочки
300 г
В наличии 10 шт
196 руб/шт