Одним из символов нового времени стали фабрики-кухни. Теперь граждане могли не тратить время на готовку и заняться чем-то более полезным.
В первые годы советской власти, руководство страны сделало упор на массовый общепит. По задумке, такие столовые должны были заменить и готовку на тесных домашних кухнях. И уж тем более - отвлечь советских граждан от походов в кабаки, а их в годы НЭПа появилось немало.
И альтернативой всему этому стали фабрики-кухни.
Первая фабрика появилась в Иваново в 1925 году. Позже по её образцу построили такие же в Москве, Ленинграде, Нижнем Новгороде и Днепрострое. У фабрики было несколько этажей: первый отводился под бистро и магазин полуфабрикатов, на втором и третьем - столовая на тысячу мест и банкетный зал. Также были склады, пищеблоки и подвалы с холодильниками и оборудованием - хлеборезками, соковыжималкими и прочей техникой.
Ежедневно такая фабрика готовила до 65 тысяч порций и кормила не только посетителей, а и отправляла горячую пищу на предприятия и в учреждения.
Кроме основной функции - накормить - фабрика должна была обеспечить им досуг. После ужина можно было почитать свежие газеты, поиграть в шашки или шахматы, полистать книжную новинку. Как указывал нарком образования Луначарский в брошюре «О быте», вместо «безотрадного домашнего борща» граждане получают «великолепную здоровую пищу» и атмосферу, которая дарит «радость и отдых».
Граждане получали равные порции еды, они знакомились и общались. Ну а некоторые из них теперь могли наесться досыта, так что такие фабрики были необходимы.
Ну а негласной причиной появления таких фабрик-кухонь стала кривая заболеваемости. После окончания Гражданской, в города массово хлынули люди со всей страны, и их надо было кормить здоровой пищей. Приготовить такую в коммуналке было непросто, домашних холодильников не было, купить полноценный набор продуктов могли ещё не все, поэтому и возникла идея фабрик. Простая и гениальная - стандартное меню из свежих продуктов, приготовленное с учётом всех норм.
Как писал Вильям Похлёбкин в своей книге «Кухня века»: общепит находился под пристальным вниманием медиков, которые регулярно проверяли качество сырья. Также проверяли каждый рецепт - чтобы соблюдать соотношение калорий и витаминов для каждой категории граждан. Поэтому и дети в садике, и рабочие с завода получали всё необходимое.
Цены тоже старались уменьшить по-максимуму. Тот же Луначарский говорил, что стоимость обеда или ужина в общественной столовой при фабрике-кухне ниже, чем если бы человек готовил дома, а продукты лучше и разнообразнее. Для примера: свиная отбивная – полтора рубля, рыбное филе отварное – по рублю, овощной салатик – 3 коп., булка к чаю – 25 коп.
Для привлечения людей на фабрики-кухни использовались броские лозунги «Долой кухонное рабство!» и «Хватит объедать женскую вольность и будущее!» Имелось в виду, что теперь женщина освобождается от готовки и вместо вечерних плясок у плиты может посвятить время мужу и детям.
Всё бы хорошо, но эксперимент с массовым общепитом провалился. Фабрики-кухни буквально упали на голову неподготовленных граждан - они привыкли есть домашнюю еду, а тут им предлагали какие-то столовые и общепит. И многие искренне считали, что «выходить в свет» - в столовую - надо по большим праздникам, вроде дня рождения. А в остальное время питаться дома.
Через некоторое время фабрики-кухни тихонько закрыли. И идею «советского Макдональдса», только с нормальной едой и культурным досугом, больше не продвигали. Возможно, она просто появилась раньше времени.
Источник:
- Лишь бы запах общепита не отбил нам аппетита!
- Белорусская компания подала заявки на регистрацию брендов «Росдональдс», «Мосдональдс» и Rusdonald’s
- Как открывался первый «Макдоналдс» в СССР
- Дух советских столовых всё-таки проник в общепит XXI века
- "Палка, палка, кругляшок": в соцсетях высмеяли логотип российского McDonald's
Вот так за пердимонокль. Это кто это запрещал?
"Через некоторое время фабрики-кухни тихонько закрыли. "(с)
Через какое время закрыли? Что вы несете? В 80-е в г. Рыбинск на моторостроительном, ныне НПО "Сатурн" вполне себе работала фабрика-кухня... которая так и называлась Фабрика - кухня.... рядом одноименная автобусная остановка была
1. Поначалу был дефицит жилья, оборудованного кухнями, даже коммунальными.
2. Вначале в города подалось мужское население, в большой массе демобилизованные из армии, привычные к полевым кухням.
Прямого запрета не было, но не было и условий, где можно было готовить, тем более безопасно в противопожарном плане. Готовили-то на примусах на открытом огне...
А под это уже подводились всякие идеи облегчения быта, и т.п...
Мне 52, я знаю о чем говорю и хорошо помню.
Убили их 90-е и нулевые, когда массовое воровство в общепите расцвело буйным цветом.
Были попытки возродить в 10-х, но тоже провалились.
А так, с детства помню, что маме проще было купить полуготовые котлеты/голубцы/неаправленный салат/тесто для блинов , чем после работы всё это готовить.
Кстати, сейчас в супермаркетах в отделах полуфабриктов/готовой еды собственного производства всегда стоит очередь 2-3 человека.
Действительно, идея фабрик-кухонь с централизованным контролем качества намного обогнала свое время.
Рабочий в совке - это гавно, урод)))
Я, что построено в совке - дома только вижу. Но также вижу дома, построенные в империи. Имперские ещё простоят лет 100, а вот хрущёвки врядли.
Заводы, фабрики... Ответьте, почему эти заводы- фабрики ещё в 90-х были оснащены иностранными станками(механизмами) 30-х годов? Почему фиатовская копейка - первый перебор движка в середине 90-х, а вот выпущенная на пару лет позже, с совковым двиглом - большую часть времени ремонтировалась? Почему в 85-м купить горизонт - это круто(хотя две трети сдавались обратно - по га ра нтии), а вот приехали с ГСВГ - в тоже время они покупали, к примеру Акай, который был гораздо круче. И т. д.
Я не лезу и ничего не говорю про ВПк, космос - там более-менее нормально было - но вот всё остальное отстой.
Почему практически всё стремились купить что-нибудь заграничное? Почему, после развала "своё" Не покупали, а гнались за загран кой? Тысяча почему.. На которых ответ один - гнали дерьмо. На одном из форумов, когда я написал, что знакомые рабочие поддержали развал, мне ответили:"это всё из-за Горбачёва, до его госприемки мы производили 20000 в месяц(Что-то с мото связано, не помню точно), а после неё еле до 5000 дотягивали... " Чуваку ответил не только я, а и другие -"ты сам понял, что ты признался, что вы гнали 75%брака? "
Так зачем эти заводы-фабрики, если люди не хотят и не умеют работать?
Можете ещё почитать про тульский (вроде)химпром - был убыточный, убрали почти половину рабочих - прибыльный стал )... Это не один эксперимент был, а результаты были одинаковы: убери алкашей и лодырей - производительность возрастает.
Безработица спасла бы СССР)
Нда-с....По ходу, пресловутый "индекс бигмака" можно смело считать мерилом IQ этой школоты. Я понимаю, что Мак для неё - это символ совершенства, карьерных перспектив и источник неиссякаемого вай-фая, но, бл*дь .....
Кстати, тема сети советских магазинов "Тысяча мелочей" на фишках не раскрыта. Вполне можно пёрнуть про "идею советской ИКЕА", ага.
Как пример - фабрика-кухня завода "Знамя Труда" (Боткинский пр-д, современное фото):
Давай, Февраль! Срывай покровы! Открой нам правду о том, как "в эсэсэсэре" заставляли всех мыться только хозяйственным мылом, запрещали спать на левом боку и чесать правой рукой за левым ухом.
Как же вы своими тупыми агитками достали уже!...
Давай, Февраль! Срывай покровы! В ту пору ты у папки в яйках уже быть может и смотрел, на СССР, на жизнь тяжелую, и на авоськи и т.п. На треугольные пакетики, и елка, блин, зеленая, про ту что Визбор пел.
"стоимость обеда или ужина в общественной столовой при фабрике-кухне ниже, чем если бы человек готовил дома, а продукты лучше и разнообразнее. Для примера: свиная отбивная – полтора рубля, рыбное филе отварное – по рублю, овощной салатик – 3 коп., булка к чаю – 25 коп."
А где для примера цены на домашнюю еду? Из приведенных цифр я не вижу дешевизны.
Чем моложе блогер, тем хуже ему жилось при Сталине!
2. Готовят профессионалы (в идеале) и под присмотром медиков
3. Уменьшается цена, под контролем государства распределение продуктов и планирование
4. Высвобождается много времени у людей
Для раннего СССР это было очень актуально, для коммунизма (реального, а не самоназванного) ещё более актуально
Идея перспективная, вопрос лишь в исполнении