7 идей приготовления летнего чизкейка

Нью-Йоркский чизкейк с вишней по-домашнему

Найдите повод побаловать свою семью знаменитым во всем мире Нью-Йоркским чизкейком с вишней. Нежная сливочная начинка отлично сочетается с кисловатой вишней и получается невероятных красоты и вкуса десерт!

Ингредиенты:

Для теста:

• шоколадные или ванильные крекеры – 240 г
• сливочное масло (топленое) – 8 ст. л.
• сахар – 1/2 стакана
• соль –1/4 ч. л.

Для начинки:

• сливочный сыр – 240 г
• сахар – 1 3/4 стакана
• мука – 3 столовых ложки
• лимон (цедра) – 1 ч. л.
• апельсин (цедра) – 1 ч. л.
• яйцо – 5 шт.
• яичные желтки – 2 шт.
• ваниль – 1/2 ч. л.

Для верхнего слоя:

• вишня без косточек – 300 г
• лимон (сок) – 2 ст. л.
• сахар – 1/4 стакана
• крахмал – 1 столовая ложка
• вода – 1/2 стакана

Приготовление:

1. Заранее разогреваем духовку до 290 градусов.
2. Готовим основу для чизкейка: измельчаем крекеры в кухонном комбайне в мелкую крошку. Перемешиваем измельченное печенье с топленым маслом, сахаром и солью.
3. Выкладываем массу в смазанную маслом форму. Затем ставим в морозилку и приступаем к приготовлению начинки.
4. Готовим начинку: взбиваем сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавляем ваниль, яйца и желтки, взбивая смесь на низкой скорости.
5. Когда начинка будет готова, достаём основу для чизкейка из холодильника, заливаем массу поверх теста и ставим чизкей в духовку выпекаться на 12 минут. Затем уменьшаем температуру до 95 градусов и выпекаем 1 час. Затем полностью остужаем чизкей.
6. Готовим верхний слой из вишни. Кладём все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Доводим смесь до кипения. Варим 1-2 минуты, затем снимаем с огня и даём остыть. Кладём чизкейк на большое блюдо.
7. Выкладываем вишнёвый слой поверх охлажденного чизкейка.
8. ​Нью-Йоркский чизкейк с вишней по-домашнему готов.

Приятного аппетита!

Восхитительный черничный чизкейк

Найдите повод побаловать свою семью вкуснейшим чизкейком с черникой. Он имеет мягкий вкус, нежную структуру и буквально растает у вас во рту. Это как раз тот случай, когда результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты:

Для начинки:

• сливочный сыр – 225 г
• сахарная пудра – 1 стакан
• ванилин – 1 ч. л.
• взбитые сливки – 225 г
• черничное варенье – 280 г

Для основы:

• печенье (крошка) – 3 стакана
• сливочное масло размягченное – 6 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 175 градусов.
2. В блендере измельчаем печенье в крошку и затем смешиваем его с растопленным сливочным маслом.
3. Перемешиваем смесь и выкладываем её на дно формы для пирога.
4. Обратной стороной ложки утрамбовываем массу и убираем её на 10 минут в духовку, выпекаем, пока основа не начнет коричневеть.
5. Затем перекладываем основу на решётку и полностью её остужаем, тем временем готовим начинку.
6. Для начинки взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью.
7. Добавляем в смесь сливки и аккуратно перемешиваем, чтобы они не осели.
8. Перекладываем готовую начинку на дно остывшей основы.
9. Сверху выкладываем черничное варенье.
10. Убираем чизкейк в холодильник минимум на 2 часа до его полного охлаждения.
11. Восхитительный черничный чизкейк готов.

Приятного аппетита!

Чизкейк с ежевикой

Наш рецепт как раз из тех, где не нужно много сил на приготовление, а результат выйдет потрясным. Творожный чизкейк с ежевикой - настоящее украшение любого стола!

Ингредиенты:

Основа:

• Шоколадное песочное печенье — 180 г
• Растопленное сливочное масло — 80 г

Начинка:

• Маскарпоне — 500 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Сгущенное молоко — 300 г
• Желатин — 3 ст. л.
• Ежевика — 200 г

Приготовление:

1. Печенье измельчаем в блендером и смешиваем с растопленным маслом. Берём разъемную форму диаметром 18 см и смазываем ее маслом, утрамбовываем дно и бока получившейся крошкой. Ставим в холодильник на 1 час.
2. Делаем начинку: желатин замачиваем в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставляем на время, указанное на упаковке. Взбиваем сливки. Сгущенку смешиваем с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединяем со сливками.
3. Желатин прогреваем, чтобы он растворился, и смешиваем с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединяем с остальным. Откладываем в сторону 2 ст. л. крема и смешиваем с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем перекладываем в охлажденную основу, разравниваем.
4. По желанию внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху наносим рисунок ежевичной смесью. Ставим чизкейк в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

Приятного аппетита!

Клубничный чизкейк на песочной основе

Предлагаем в полной мере насладиться сезоном клубники и приготовить восхитительный клубничный чизкейк на песочной основе. Он получается очень вкусным, нежным, воздушным и ароматным. Настоящее летнее наслаждение!

Ингредиенты:

• Сливочный крекер 400 гр;
• Сливочное масло 200 гр;
• Творог 1000 гр;
• Яйца 2 шт;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Сахар 100 гр;
• Желатин 1 пакетик;
• Клубничное желе 1 пакетик;
• Клубника 300 гр.

Приготовление:

1. Измельчаем печенье в крошку.

2. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с крошкой, тщательно перемешиваем.

3. Берём форму для запекания и на дно выкладываем массу из печенья, формируем бортики и хорошо утрамбовываем. Отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Взбиваем сыр миксером 5 минут. Добавляем яйца, сахар и ванильный сахар. Ложкой перемешиваем творожную массу.

5. Достаем основу и выливаем творожную массу.

6. Измельчаем 100 гр. клубники в блендере и выливаем поверх творожной массы. Перемешиваем.

7. Разогреваем духовку до 175 С и ставим запекаться на 60 минут.

8. Достаем из духовки и даём остыть.

9. Моем клубнику и нарезаем ломтиками. Выкладываем слоями на остывший чизкейк.

10. Желе разводим согласно инструкции и поливаем поверхность торта несколькими ложками. Даем застыть.

11. Затем заливаем желе равномерно, отправляем в холодильник на 2-3 часа.

12. Готовый чизкейк достаем из формы и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Изумительно вкусный банановый чизкейк без выпечки

Эта красота готовится из самых простых ингредиентов и не требует выпечки. Для праздничного стола такой десерт будет как раз кстати, все гости восхитятся. И для детей такое угощение прекрасно подходит, ведь там банан, творог и печенье. Для самых маленьких готовьте чизкейк без шоколадного соуса, он все равно будет вкусным.

Ингредиенты:

• печенье 300 г;
• творог 300 г;
• сахар 120 г;
• сметана 100 г;
• вода 100 г;
• сливочное масло 80 г;
• желатин 20 г;
• бананы 3-4 шт.;
• шоколадный соус по желанию

Приготовление:

1. Измельчаем печенье с помощью блендера в мелкую крошку.
2. Перемешиваем измельченное печенье с растопленным сливочным маслом.
3. Утрамбовываем смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
4. Ставим в холодильник на время, пока готовится начинка.
5. Зиливаем желатин холодной кипяченой водой, даём ему постоять 30 минут.
6. В большую миску выкладываем творог и сметану, добавляем туда очищенные нарезанные бананы и сахар. Взбиваем смесь блендером до получения однородной массы.
7. Набухший желатин перекладываем в кастрюлю и подогреваем, не кипятим.
8. Добавляем в творожную массу и хорошо перемешиваем.
9. Переливаем смесь в форму на слой из печенья. Убираем в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет.
10. Вынимаем чизкейк из формы, украшаем его ломтиками банана и поливаем шоколадным соусом.
11. Изумительно вкусный банановый чизкейк без выпечки готов.

Приятного аппетита!

Чизкейк, который всегда получается

Чизкейк из продуктов, которые без труда можно найти в магазине, но главное – который всегда получается. Достаточно следовать нашим пошаговым инструкциям, и вы сможете удивить родных и друзей вкуснейшей выпечкой.

Ингредиенты:

• печенье (сахарное, юбилейное, топлёное молоко или т.п.) 400 грамм;
• сливочное масло 150 грамм;
• творог (не менее 15 % жирности, не зернистый) 800 грамм;
• сливки 20 % 150 мл;
• сахар 200 грамм;
• яйцо 3 шт.;
• ванильный сахар 10 грамм;
• малиновый (или другой) джем или варенье 3-4 ст.ложки;
• малина (или другие ягоды или фрукты) для украшения.

Приготовление:

1. Дно разъёмной формы для запекания (диаметр 23 см) застелить пергаментом. Съемную часть формы можно не застилать. Края пергамента лучше не обрезать, тогда будет легче переместить готовый чизкейк на блюдо для подачи.
2. Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
3. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
4. Соединить и тщательно перемешать измельченное печенье с растопленным сливочным маслом.
5. Полученную массу выложить в форму для запекания, утрамбовать по дну и сформировать бортики.
6. Отправить форму с основой в разогретую до 170 градусов духовку на 5-7 минут.
7. Творог перетереть через сито или взбить с помощью миксера до однородной, почти кремовой структуры. Взбивать 4-8 минут.
8. Добавить к творогу сливки и взбить миксером до однородной гладкой массы.
9. Добавить в массу яйца, сахар, ванильный сахар и ещё раз взбить.
10. Полученной массой равномерно наполнить форму с основой для чизкейка и аккуратно, но сильно, ударить формой по столу, чтоб избавить чизкейк от лишнего воздуха.
11. Отправить чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку на 50-55 минут. Стараться не открывать духовку во время приготовления.
12. Готовый чизкейк немного остудить, не извлекая из формы, смазать вареньем или джемом и поставить в холодильник на 4-8 часов.
13. Перед подачей украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Вкуснейший чизкейк с вишней

Найдите повод побаловать свою семью вкуснейшим чизкейком с вишней. Он имеет мягкий вкус, нежную структуру и буквально растает у вас во рту. Это как раз тот случай, когда результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты:

Для теста:

• шоколадные или ванильные крекеры – 240 г
• сливочное масло (топленое) – 8 ст. л.
• сахар-песок – 1/2 стакана
• соль – 1/4 ч. л.

• сливочный сыр – 240 г
• сахар-песок – 1 3/4 стакана
• мука – 3 ст. л.
• лимон (цедра) – 1 ч. л.
• апельсин (цедра) – 1 ч. л.
• яйцо – 5 шт.
• большие яичные желтки – 2 шт.
• ваниль – 1/2 ч. л.

• сладкая или кислая вишня без косточек – 300 г
• лимон (сок) – 2 ст. л.
• сахар-песок – 1/4 стакана
• крахмал – 1 ст. л.
• вода – 1/2 стакана

1. Разогреваем духовку до 290 градусов.
2. Измельчаем крекеры в кухонном комбайне до мелких крошек.
3. Перемешиваем их с топленым маслом, сахаром и солью.
4. Выкладываем полученную массу в смазанную маслом форму.
5. Убираем в морозилку, пока будем готовить начинку.
6. Взбиваем миксером сыр, сахар, муку и цедру.
7. Добавляем в смесь ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости.
8. Когда только начинка будет готова, заливаем массу поверх теста и выпекаем 12 минут.
9. Далее снижаем температуру до 95 градусов и выпекаем 1 час.
10. Достаём чизкейк из духовки и полностью остужаем.
11. Делаем вишневую начинку: кладём все ингредиенты для вехушки вместе в среднюю кастрюлю.
12. Доводим смесь до кипения. Варим 1-2 минуты, затем снимаем с огня и даём остыть.
13. Перекладываем чизкейк на большое блюдо.
14. Выкладываем вишнёвую начинку поверх охлажденного чизкейка.
15. Даём чизкейку постоять, чтобы он стал комнатной температуры и подаём торт к столу.