Популярность сметанного торта обусловлена его нежным и легким вкусом со сливочными нотками. При этом готовить десерт просто и под силу даже начинающим кулинарам — испортить его практически невозможно.
Торт со сметанным кремом: рецепт классический
Если хочется легкого десерта с насыщенным сливочным вкусом, идеально подойдет сметанный торт — домашний рецепт отличается простотой и быстротой приготовления. Основное время затрачивается на выпечку коржей — около 30–40 минут. В целом на готовку уходит 1–1,5 часа.
При этом необходимые продукты имеются в каждом доме. Еще одно достоинство десерта — в возможности экспериментов. По желанию в крем допускается добавлять ягоды, варенье, джем, тертый шоколад и так далее.
Ингредиенты
Приготовление торта состоит из нескольких этапов:
выпечка коржей;
получение сметанного крема;
формирование торта.
Ингредиенты для теста:
сметана — 200 г;
мука — 400 г;
сахар — 150 г;
сода и соль — по ¼ ч. л.
Для приготовления классического крема понадобятся:
сметана — 300 г;
сахар — 100 г или по вкусу;
ванильный сахар — ½ ч. л.;
лимонная цедра — 1 ч. л.
Сметану рекомендуется использовать повышенной жирности (20 %). Если цедры лимона нет, можно обойтись и без нее.
Приготовление коржей
Тесто для сметанного торта неприхотливое, не вызывает сложностей при замешивании и выпекании. Испортить коржи практически невозможно. Трудоемкость заключается только в поочередном выпекании каждого.
Для получения теста требуется:
Просеять муку.
Смешать сметану, сахар, соль.
Ввести муку, соду. Интенсивно вымешать состав.
Затем тесто разделить на несколько частей, исходя из размера емкости для запекания. Обычно получается 8 коржей. Раскатать скалкой круги примерно одинаковой величины.
Каждый корж поочередно выкладывать на смазанный растительным маслом противень и печь в разогретой до 200°C духовке около 5 минут. Переворачивать во время готовки не требуется.
После извлечения из духовки нарезать коржи ровными кругами (для создания контура можно использовать форму для запекания, крышку и так далее). Проще проводить процедуру, когда выпечка еще горячая. Обрезки переложить в отдельную посуду и раскрошить.
Сметанный крем для торта: рецепт пошагово
Для получения наполнителя для торта соединяют сметану, сахар и мелко натертую лимонную цедру. Смесь требуется тщательно взбить.
По желанию крем можно дополнить другими компонентами: замороженными или свежими ягодами, фруктовым пюре, джемом, какао, шоколадной крошкой и так далее.
Собираем сметанник
Формировать торт нужно после остывания коржей до комнатной температуры. Крем рекомендуется предварительно охладить в холодильнике — тогда он будет гуще.
Первый корж выложить на подходящую по размеру тарелку, смазать кремом. Повторить процедуру с остальными коржами. Верх торта обильно обсыпать крошкой, полученной из обрезков выпечки.
После формирования десерт убрать в холодильник на 4 часа для пропитки. Сверху торт по желанию можно украсить ягодами, фруктами, глазурью, дольками шоколада.
Сметанный торт придется по вкусу как взрослым, так и детям. При этом готовить десерт просто и экономично. Из представленного количества ингредиентов получается большой торт примерно из 8 слоев и 12 кусочков.
- Курьер не заметил стеклянную дверь
- Особые медвежьи «тренировки»
- Современная модница угадывает треки
- Ничего необычного, просто ворона выгуливает крысу
- Когда попросили не накручивать себя
