Подборка десертов с черешней

Домашний пирог с черешней

Лето - это активный сезон ягод, поэтому нужно не упустить момент и вдоволь насладиться различными вкусняшками, которые готовятся с добавлением свежих фруктов и ягод. Порадуйте свою семью, приготовив ароматный пирог с сочными вишнями. Он получается очень пышным, нежным и с приятной, легкой вишневой кислинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная 400 гр;
• Дрожжи 1,5 ч. л;
• Сахар 70 гр;
• Молоко 200 гр;
• Масло сливочное 80 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Соль ½ ч. л;

Для начинки:

• Черешня 1 кг;
• Крахмал картофельный 2 ст. л;
• Панировочные сухари 3 ст. л.

Для штрейзеля:

• Мука пшеничная 120 гр;
• Сахар 150 гр;
• Орехи (любые) 120 гр;
• Масло сливочное 170 гр;
• Корица ½ ч. л.

Приготовление:

1. Подогреваем молоко до средней температуры. Добавляем дрожжи и ставим в сторону на 5-10 минут.

2. После этого в глубокую тарелку выкладываем все ингредиенты для теста. Замешиваем, накрываем пленкой либо полотенцем и ставим в теплое место на 50 минут.

3. В это время приступим к начинке. Моем черешню и чистим от косточек. Перемешиваем с крахмалом.

4. Теперь с помощью кофемолки перемалываем орехи.

5. Далее для приготовления верхнего слоя берем муку и перемешиваем с молотыми орехами, корицей, сахаром.

6. Нарезаем кусочками масло сливочное и добавляем к муке. С помощью миксера перемешиваем до состояния в виде крошки и ставим в холодильник.

7. Подготавливаем противень, застилаем пергаментной бумагой. Готовое тесто распределяем по противню.

8. Сверху тесто посыпаем панировочными сухарями. После чего выкладываем равномерно черешню. Выкладываем сверху на черешню крошку.

9. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Шарлотка с черешней

Когда лето в разгаре и спеет черешня, есть отличный повод приготовить восхитительный пирог для домашнего чаепития. Шарлотка с черешней получается очень вкусной, особенно если ягоды мясистые и сочные. Ещё из шарлотки можно сделать изысканное угощение для гостей, если подать пирог с шариком сливочного мороженого.

Ингредиенты:

• яйцо 5 шт.;
• сахар 1 стакан;
• мука 1 стакан;
• разрыхлитель 1 ч. ложка;
• крахмал (или мука) для обсыпки черешни;
• свежая черешня 1 стакан;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
1) Черешню помыть, извлечь косточки и положить в сито или дуршлаг, чтобы стёк лишний сок.
2) Яйца взбить с сахаром в течение 5-7 минут. Масса должна увеличиться вдвое.
3) Просеять муку и разрыхлитель (можно 2 раза) и постепенно вводить в яично-сахарную смесь, аккуратно помешивая лопаткой снизу вверх. По консистенции тесто должно напоминать не очень густую сметану.
4) Ягоды засыпать мукой или крахмалом.
5 )Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом и вылить тесто. Поверх теста выложить ягоды.
6) Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут.
7) Готовый пирог достать из духовки, немного остудить, затем ножом или лопаткой провести по краям формы и перевернуть шарлотку на доску. Черешня будет сверху.
8) Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с черешней

Нежная песочная основа, сладкая кремовая заливка и сочная черешня – сочетание, которое понравится многим. Заливной пирог по предложенному рецепту получается вкусным, почти как чизкейк, и смотрится эффектно! Такая выпечка идеально впишется в уютное летнее чаепитие.

Ингредиенты:

• мука 150 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• сахар 100 + 50 грамм;
• сметана 150 грамм;
• сливочное масло 75 грамм;
• яйцо 2 шт.;
• молоко 200 мл;
• крахмал 40 грамм;
• черешня без косточки 1 стакан.

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с 100 грамм сахара до получения масляной крошки.
2. Добавить яйцо и ещё раз взбить.
3. Добавить в полученную просеянные муку и разрыхлитель и замесить густое эластичное тесто.
4. Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
5. Для заливки: соединить сметану с молоком и крахмалом и взбить до однородности.
6. Добавить в массу второе яйцо и 50 грамм сахара и ещё раз взбить. Заливка для пирога получится жидкой, но, после запекания, благодаря крахмалу, загустеет.
7. Черешню перебрать, извлечь косточки и обсушить.
8. Достать из холодильника охлаждённое тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт.
9. Выложить тесто в круглую форму для выпечки (диаметр 22-24 см), распределить по дну и сформировать бортики.
10. Равномерно выложить на тесто черешню и залить заливкой.
11. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
12. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания.
13. Хранить заливной пирог в холодильнике.

Приятного аппетита!

Домашний пирог с черешней

До окончания сезона черешни осталось совсем чуть-чуть. Успейте в эти последние денечки приготовить вкуснейший пирог с черешней. Нежное тесто будет отлично дополнять ягодная начинка. Пирог настолько прост в приготовлении, что можно в помощники взять даже ребенка.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 250 г
• сахар-песок – 250 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• яичный желток – 2 шт.
• ром светлый – 75 мл
• мука пшеничная – 600 г
• черешня – 800 г
• миндаль молотый – 50 г
• хлопья миндальные – по желанию
• сахарная пудра – по желанию

Приготовление:

1. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы.
2. Далее добавляем в смесь яйца.
3. Вливаем в смесь ром и продолжаем взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции.
4. Затем добавляем просеянную муку и быстро замешиваем тесто. Нужно чтобы оно стало однородным и пластичным.
5. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем его в холодильник на 30-40 минут.
6. Черешню моем, обсушиваем, удаляем из неё косточки.
7. Охлажденное тесто делим на 2 неравные части: 2/3 теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности, затем покрываем им дно формы и бортики на 3-4 см в высоту.
8. Слегка присыпаем тесто молотым миндалем и выкладываем на него очищенную черешню. Сверху накрываем черешню оставшейся третью теста.
9. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов.
10. Перед подачей охлаждаем пирог, по желанию посыпаем его сахарной пудрой и миндальными хлопьями и только затем режем.
11. Домашний пирог с черешней готов.

Приятного аппетита!

Шварцвальдский шоколадный торт "Черный лес"

Торт Черный лес или Schwarzwälder Kirschtorte уже давно снискал мировую известность. Появился он в Германии и его первый рецепт был напечатан в 1934 году. В настоящее время он является одним из самых популярных тортов в Германии и известен во всем мире.

Ингредиенты:
Для бисквита кофейного:

• 7 яиц
• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана горького какао
• 2/3 стакана пшеничной муки

Для крема:

• 1 банка (340 г) вишневого джема
• 4 – 5 ложек вишневого ликера
• 700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни

Взбитая сметана:

• 750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
• 2 стакана сахара
• 2 ложечки желатина

Для украшений:

• 50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.

Приготовление:

Бисквит:
1. Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.
2. Белки взбивайте при помощи миксера на маленьких оборотах, на протяжении 2 минут, пока не станут пушистыми. Постепенно, увеличивая обороты миксера, добавляйте по ложке сахар. Увеличьте скорость миксера на самую высокую и взбивайте белки еще 2-3 минуты, пока пена не станет тугой и блестящей. Продолжайте взбивать и поочередно добавляйте желтки.
3. Добавьте какао с мукой (лучше всего тремя порциями) и аккуратно перемешивайте с взбитой массой, стараясь не дать упасть взбитой пене. Чем меньше пена упадет, тем выше и более пушистым получится бисквит. Приготовленное тесто перелейте в приготовленную форму для выпечки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на протяжении 35-40 минут, пока воткнутая в него палочка не будет сухой, когда вы ее вытащите. Сразу же после выпечки выньте бисквит и быстро бросьте его на стол. Да-да, это не ошибка. Благодаря этому бисквит, как бы странно это не звучало, не упадет, а лишь станет еще более пушистым, воздушным. Остудите.
4. Джем смешайте с ликером, а вишни почистьте от косточек. Мороженые вишни, если таковы имеются, разморозьте. Отделите края бисквита от обруча, положите корж кверху дном на столешницу, выстеленную бумагой для выпечки. Снимите бумагу с бисквита и аккуратно, при помощи острого ножа, разрежьте его на три коржа.
Взбитая сметана:
5. В небольшой кастрюле вскипятите 0,5 стакана воды, снимите с огня, всыпьте желатин и мешайте до полного его растворения. Остудите. Очень холодную сметану взбейте с сахаром на тугую пену. Взбейте при помощи миксера с остывшим, но еще жидким желатином.
6. На столе положите первый бисквитный корж, отложите 2 ложки джема, а остальной разделите на две части. Смажьте бисквитный корж половиной джема, положите половину ягод и прикройте 1/3 взбитой сметаны.
7. Прикройте вторым коржом, повторите: джем, ягоды, и 1/3 взбитой сметаны.
8. Прикройте последним, третьим бисквитом, смажьте отложенными 2 ложками джема, взбитой сметаной, а также стружкой из плитки горького шоколада.
9. Украсьте свежими вишнями или черешнями. Поставьте в холодильник для полного остывания.

Приятного аппетита!

Варенье из черешни

В активный сезон ягод нужно сделать как можно больше запасов на зиму. Сегодня мы подготовили для вас рецепт варенья из черешни, которое станет отличным дополнением к зимнему чаепитию. Оно получается очень сочным, ароматным и с ярким, насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Черешня 1 кг;
• Вода 1 стакан;
• Сахар 1 кг;
• Ванильный сахар 5 гр;
• Лимонная кислота 1 гр.

Приготовление:

1. Моем черешню, удаляем плодоножки и косточки.

2. Выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и добавляем воду.

3. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем на 5 часов.

4. Затем снова ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту. Снимаем с огня.

5. Разливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем крышками.

6. Переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вкуснейший смузи с черешней

В жаркие летние деньки такой перекус порадует любого. К черешне можно добавить любые другие ягоды по вкусу, так смузи станет еще ярче.

Ингредиенты:

• кефир 250 мл;
• черешня 1 горсть;
• банан ½ шт.;
• мёд 1 ч. л.;
• небольшое яблоко ½ шт.;
• измельченные грецкие орехи 1 ст. л. по желанию;
• ванильный порошок щепотка

Приготовление:

1. Начинаем готовить смузи по вкусному рецепту дня: черешню моем, обсушиваем и очищаем от косточек.
2. Затем выкладываем ягоды в чашу блендера.
3. Банан чистим, половинку нарезаем кружочками и кладём их к черешне.
4. Добавляем туда же ванильный порошок, мёд, очищенную и нарезанную половинку маленького яблока.
5. Вливаем охлаждённый кефир.
6. Взбиваем смесь блендером.
7. Переливаем смузи в стакан, по желанию посыпаем его сверху измельченными грецкими орехами и подаём.
8. Вкуснейший смузи с черешней по новому рецепту готов.

Приятного аппетита!