Подборка летних салатов

Летний салат с клубникой и козьим сыром

Для всех любителей необычного сочетания продуктов! Наш летний салат с клубникой и козьим сыром подарит вам море удовольствия. Сладкий вкус и аромат клубники отлично сольется в одной композиции с козьим сыром и рукколой, а заправлять всю эту красоту мы будем заправкой из меда, оливкового масла и бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

Для салата:

• руккола 160 г;
• салат фризе 100 г;
• клубника 120 г;
• козий сыр 200 г;
• очищенные грецкие орехи по вкусу;
• семена льна по желанию;
• соль, перец чёрный молотый по вкусу;

Для заправки:

• оливковое масло 100 мл;
• мёд 50 г;
• бальзамический уксус 50 мл;
• сок лимона 20 мл

Приготовление:

1. Начинаем готовить летний салат по вкусному рецепту дня: рукколу, салат фризе и клубнику моем и обсушиваем.
2. Затем у ягод удаляем плодоножки и нарезаем клубнику.
3. Рукколу и салат выкладыаем на тарелки, сверху добавляем нарезанные ягоды, солим и перчим по вкусу.
4. Нарезаем козий сыр и выкладываем его на тарелки.
5. Готовим запраку: берем все необходимые ингредиенты и перемешиваем их в миске до однородности.
6. Поливаем салат полученной заправкой, посыпаем его очищенными грецкими орехами и семенами льна по желанию.
7. Летний салат с клубникой и козьим сыром по вкусному рецепту готов.

Приятного аппетита!

Летний салат "А-ля Минестроне"

Салат по мотивам знаменитого итальянского супа. Яркий, насыщенный, питательный, вегетарианский он вполне может стать полноценным обедом или ужином. Готовится из сезонных овощей, которые вы можете выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• макароны 250 грамм;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• морковь 1 шт.;
• цуккини 1 шт.;
• кабачок 1 шт.;
• помидоры (красные и желтые) 250 грамм;
• консервированная фасоль 120 грамм;
• красный винный уксус 40 мл.;
• соус песто 2 ст.ложки;
• тертый пармезан 2 ст.ложки.
• оливковое масло 80 мл.

Приготовление:
1) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности лука.
2) Цуккини и кабачок нарезать кубиками.
3) Морковь нарезать ломтиками.
4) Добавить овощи к луку и чесноку и тушить на среднем огне 5-7 минут.
5) Помидоры нарезать на 2-3 части, добавить на сковороду, влить 50 мл воды и тушить до выпаривания жидкости.
6) Макароны отварить в подсоленной воде. Промыть холодной водой и добавить 2 ст.ложки оливкового масла.
7) В отдельной емкости смешать 3 ст.ложки оливкового масла, красный винный уксус и соус песто.
8) Переложить готовые макароны и овощи в салатную тарелку, добавить консервированную фасоль, полить салат заправкой и перемешать.
9) По желанию, посыпать готовый салат тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!

Салат из молодого картофеля с редисом

Замечательный летний салат может послужить отличным гарниром к запеченному мясу или рыбе и отлично подойдёт в качестве сытного ужина. Мягкий молодой картофель, пикантный красный лук и хрустящий островатый редис – прекрасное сочетание, попробуйте!

Ингредиенты:

• картофель молодой 4-6 шт.;
• редис 8 шт.;
• лук красный 1 шт.;
• сметана 2 ст. ложки;
• зелёный лук несколько перьев;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, затем остудить и крупно нарезать.
2. Редис нарезать кружочками.
3. Красный лук нарезать кольцами или полукольцами.
4. Зелёный лук мелко нарезать.
5. Переложить картофель, редис и красный лук в миску, заправить сметаной, посолить и перемешать.
6. Выложить в салатницу и украсить зелёным луком.
7. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Овощной салат

В летнюю жару всегда хочется чего-нибудь легкого и свежего. Предлагаем вам попробовать овощной салат по этому простому рецепту. Салат получается очень легким, сытным, летним и вкусным.

Ингредиенты:

• Помидоры 3 шт;
• Огурцы 3 шт;
• Базилик 50 гр;
• Листья салата 100 гр;
• Лук салатный 1 шт;
• Оливковое масло для заправки.

Приготовление:

1. Моем помидоры и нарезаем небольшими кусочками.

2. Огурцы нарезаем полукольцами. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками.

3. Листья салата тщательно моем и рвем на небольшие куски.

4. Базилик также моем и слегка нарезаем.

5. Берём глубокую миску и смешиваем все подготовленные ингредиенты.

6. Заправляем оливковым маслом, солим по вкусу и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Летний салат с чили, мятой и моцареллой от Джейми Оливера

Мы не привыкли есть кабачки в сыром виде, но британский шеф и ресторатор Джейми Оливер, известный своими нестандартными и вкусными решениями, предлагает свой рецепт симпатичного легкого салата с пикантной заправкой, который, как и другие его блюда, получается неожиданно вкусным и ароматным. Попробуйте и вы. Уверяем, это блюдо приживётся в вашей семье!

Ингредиенты:

• кабачок молодой (цукини) 2 шт.;
• моцарелла 50 грамм;
• перец чили красный 1 шт.;
• лимон небольшой 1 шт.;
• мята 2 веточки;
• оливковое масло 3 ст. ложки;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Листики мяты свернуть трубочкой, мелко нарезать и высыпать в ёмкость, в которой будет готовится маринад для салата.
2. Перец чили очистить от плодоножки и семян, мелко нарезать и добавить к мяте.
3. Посолить, поперчить и перемешать.
4. Половину лимона тщательно помыть тёплой водой, натереть на тёрке вместе с цедрой и добавить к мяте и перцу.
5. Из второй половины лимона выжать сок.
6. Добавить в маринад лимонный сок и оливковое масло, перемешать, попробовать на вкус, при необходимости досолить и оставить на 15-20 минут.
7. Кабачки нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки.
8. Перед подачей полить кабачки заправкой, перемешать и украсить шариками моцареллы.
9. Салат готов.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой, свеклой, козьим сыром и черносливом

Сезон летних салатиков продолжается. Сегодня мы подготовили для вас рецепт салата, которым можно перекусить или подать на ужин. Салатик получается очень вкусным, полезным и совсем не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты:

• Свекла 1 шт;
• Козий сыр 50-60 гр;
• Чернослив 50 гр;
• Руккола 50 гр;
• Лимонный сок 1 ст. л;
• Оливковое масло 2 ст. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Бальзамический уксус 2 ст. л.

Приготовление:

1. Свеклу моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем в течении часа.

2. Достаем свеклу, остужаем и нарезаем средними кусками.

3. Козий сыр нарезаем небольшими кубиками. Чернослив разрезаем на 2-3 части, в зависимости от размера.

4. Для заправки соединяем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

5. Рукколу заливаем заправкой и перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху добавляем свеклу, сыр, чернослив.

6. Сверху сбрызгиваем бальзамическим уксусом и подаем.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров с фетой и пикантной заправкой

Сочные спелые помидоры отлично сочетаются и сыром фета, который обладает нежным сливочным вкусом, и сладким красным луком. Салат заправляется пикантной ароматной заправкой, которая раскрывает вкус хорошо знакомых продуктов по-новому. Получается очень вкусно! Такой салат отлично подойдет как дополнение к мясу или рыбе либо как самостоятельное блюдо для лёгкого летнего ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

• помидоры (лучше всего сливки или черри) 500 грамм;
• сыр фета (или брынза) 200 грамм;
• лук красный 2 шт.

для заправки:

• апельсиновый сок (или лимонный) 1 ст. ложка;
• соевый соус 1 ст. ложка;
• мёд 1 ст. ложка;
• оливковое масло 5 ст. ложек;
• итальянские травы 1 ч. ложка;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать четвертинками.
2. Красный лук нарезать кольцами.
3. Фету нарезать кубиками.
4. Укроп мелко нарубить.
5. Смешать в пиале оливковое масло, мёд, апельсиновый сок, соевый соус и итальянские травы.
6. Соединить в салатнице все нарезанные ингредиенты, полить заправкой и перемешать.
7. Перед подачей поперчить и, при желании, посолить.

Приятного аппетита!