Подборка рецептов сладких рогаликов на любой вкус

Творожные рогалики с повидлом

Любимые сладости к чаю сейчас можно купить и в магазине, но домашняя выпечка всё равно будет вкусней и ароматней. Симпатичные рогалики с начинкой получаются нежными, благодаря творожному тесту, очень ароматными, долго не черствеют и станут отличным дополнением к кофе или чаю. Обязательно попробуйте приготовить, начинка может быть любой, по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• мука 400 грамм;
• творог 200 грамм;
• сливочное масло 200 грамм;
• сахар 150 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• соль щепотка;
• яйцо 2 шт.;
• повидло либо джем любых ягод или фруктов;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Сливочное масло положить в морозильную камеру на 2-3 часа, затем достать и натереть на терке.
2. Творог перетереть через сито либо измельчить с помощью мясорубки.
3. Добавить к творогу муку, разрыхлитель, соль, сахар и перемешать.
4. В эту же массу добавить 2 яйца, натертое масло и замесить тугое тесто.
5. Обмотать тесто пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
6. Разделить тесто на три части. Раскатать каждую часть в круг толщиной 5 мм. Каждый круг разрезать на 8 частей в виде треугольника.
7. На широкий край треугольника положить небольшое количество повидла или джема. Начиная от широкой части к узкой свернуть треугольник, чтобы получился рогалик.
8. Выложить рогалики на противень, смазанный маслом.
9. Выпекать рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
10. Готовые рогалики щедро посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Нежнейшие рогалики из творожного теста

Даже если вы не очень любите творог, такие рогалики не оставят вас равнодушным. Рассыпчатая, тающая во рту выпечка идеально подойдет для чаепития холодным осенним утром.

Ингредиенты

• 200 г муки
• 200 г творога
• 200 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 2 желтка
• 2 столовые ложки сахара
• 2 ст. л. сахара и 1 чайная ложка корицы для начинки
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста

Приготовление

1.В муку добавьте разрыхлитель для теста, нарезанное кубиками масло и творог. Порубите быстро ножом до образования крошки. Добавьте желтки, сахар, соль и замесите тесто. Тесто скатайте в шар и заверните в пленку. Поместите его в холодильник на 40 минут. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник и нарежьте его на треугольники. Присыпьте треугольники сахаром и корицей, заверните рогалики. Уложите рогалики на противень и поставьте в морозилку на 25–30 минут. Затем выньте и выпекайте при температуре 200 градусов 25–30 минут.

Приятного аппетита!

Рогалики с черносливом и грецкими орехами

Хрустящие рассыпчатые рогалики из песочного теста с ароматным черносливом – вкуснейшая выпечка для уютного осеннего чаепития. А если добавить в начинку грецкие орешки – получится вообще объеденье! Готовить такие рогалики не сложно, результат обязательно придется по вкусу вам и вашим близким, особенно детям. Также для начинки можно использовать курагу.

Ингредиенты:

• мука 3 стакана;
• сметана 200 грамм;
• сливочное масло (или маргарин) 200 грамм;
• сода 1 ч. ложка (+ уксус);
• чернослив без косточки 250-300 грамм;
• грецкие орехи 2/3 стакана;
• сахар для посыпки;
• яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить размягчённое сливочное масло и сметану.
2. Чайную ложку соды высыпать в столовую ложку, добавить пару капель уксуса и погасить соду. Добавить в тесто.
3. Замесить тесто до получения однородной массы, затем слепить в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
4. Чернослив промыть, залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
5. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и не очень мелко порубить ножом.
6. Охлаждённое тесто разделить на три части. Раскатать каждую в круг толщиной 5 мм. Каждый круг разрезать на 8 частей в виде треугольника.
7. На широкий край треугольника положить 1 чернослив и по 3-4 кусочка грецких орехов.
8. Свернуть, начиная от широкой части к узкой, чтобы получился рогалик.
9. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом.
10. Яйцо взбить вилкой.
11. С помощью кисточки смазать каждый рогалик взбитым яйцом и посыпать сахаром.
12. Выпекать рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до подрумянивая.
13. Подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Венские ванильные рогалики

Без этого песочного печенья в виде полумесяца сейчас трудно представить завтрак в австрийской столице или настоящий кофе по-венски. Печенье хоть и выглядит непримечательно, получается потрясающим: хрупким, нежным, ароматным, с ярко выраженным миндальным вкусом. Венские рогалики по предложенному рецепту готовятся в два захода, долго хранятся, а во время хранения ещё больше набирают вкус и аромат, не черствеют и не теряют свежесть.

Ингредиенты на 50-54 шт.:

• миндаль 120 грамм;
• мука 260 грамм;
• разрыхлитель теста ½ ч. ложка;
• сливочное масло 200 грамм;
• желток 2 шт.;
• сахарная пудра 40 грамм + ванилин 1-2 щепотки;

  ​

• соль щепотка.

для посыпки:

• сахарная пудра 100 грамм.

Приготовление:

1. Миндаль залить кипятком, оставить на 10 минут, затем хорошо промыть, очистить от шкурки и обсушить.
2. Выложить миндаль на разогретую сухую сковороду и хорошо обжарить до красивого румяного цвета.
3. Когда миндаль остынет, перемолоть его с помощью блендера или кофемолки в муку.
4. В глубокую миску просеять пшеничную муку и разрыхлитель.
5. Холодное сливочное масло натереть на терке или мелко нарезать, добавить в миску с мукой и руками быстро перетереть всё в крошку.
6. Добавить в миску миндальную муку, сахарную пудру (смешанную с ванилином) и щепотку соли. Хорошо всё перемешать.
7. Добавить желтки и замесить однородное пластичное тесто.
8. Разделить тесто пополам (из каждой части получится противень печенья), обмотать каждую часть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
9. Достать из холодильник первую часть, разрезать её на 4 части, каждую часть из четырёх обмять и разрезать на 6-7 кусочков.
10. Каждый кусочек снова обмять, чтобы тесто стало мягким и пластичным, и скатать меленькие колбаски толщиной 1,5 см, свернув края немного внутрь.
11. Таким образом сформировать рогалики из первой половины теста.
12. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии 1-2 см друг от друга.
13. Поставить противень на средний или высокий уровень духовки и выпекать печенье при температуре 170 градусов 15-18 минут. За время выпечки рогалики должны лишь слегка зарумяниться.
14. Готовые рогалики остудить на противне, а затем, пока они ещё тёплые, обвалять их в сахарной пудре.
15. Таким же образом испечь печенье из второй половины теста.
16. В итоге должно получится 50-54 вкусных рогалика.
17. Подавать к кофе или чаю.​

Приятного аппетита!

Рогалики с мармеладом

Яркие и симпатичные рогалики – прекрасный рецепт для освоения азов домашней выпечки. Они готовятся из нежного песочного теста, а для начинки используются кусочки разноцветного мармелада. Рогалики получаются вкусными, хрустящими и отлично подойдут к чаю.

Ингредиенты:

• мука 3 стакана;
• сметана 200 грамм;
• сливочное масло (или маргарин) 200 грамм;
• сода 1 ч.ложка (+ уксус);
• мармелад разных цветов 300 грамм;
• сахар для посыпки;
• яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить размягчённое сливочное масло и сметану.
2. Чайную ложку соды высыпать в столовую ложку, добавить пару капель уксуса и погасить соду. Добавить в тесто.
3. Замесить тесто до получения однородной массы, затем слепить в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
4. Охлаждённое тесто разделить на три части. Раскатать каждую в круг толщиной 5 мм. Каждый круг разрезать на 8 частей в виде треугольника.
5. На широкий край треугольника положить по брусочку мармелада 1 см в ширину и 3-4 см в длину.
6. Свернуть, начиная от широкой части к узкой, чтобы получился рогалик.
7. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом.
8. Яйцо взбить вилкой.
9. С помощью кисточки смазать каждый рогалик взбитым яйцом и посыпать сахаром.
10. Выпекать рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до подрумянивая.
11. Подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Рогалики с творогом из дрожжевого теста – мягкие, как пух!

Чудесные рогалики с творогом из дрожжевого теста получаются мягкими, как пух, нежными, воздушными и просто тают во рту. Волшебный аромат этого лакомства соберет за чайным столом всех домочадцев и гостей. Обязательно их попробуйте!

Ингредиенты на 32 штуки:

для теста:

• мука 560 грамм;
• дрожжи сухие 1,5 ч. ложки (8 грамм);
• молоко 250 мл;
• яйцо 2 шт.;
• сливочное масло 80 грамм;
• сахар 100 грамм;
• соль 0,5 ч. ложки.

для начинки:

• творог 500 грамм;
• желток 2 шт.;
• сахар 4 ст. ложки;
• ванильный сахар 1 ч. ложка.

для смазывания:

• яйцо 1 шт.;
• растительное масло без запаха 2 ст. ложки.

для посыпки:

• сахарная пудра 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Сухие дрожжи соединить с 1 ст. ложкой сахара и перемешать.
2. Добавить теплое (но, не горячее) молоко, перемешать венчиком и оставить на 10-15 минут.
3. Яйца соединить с оставшимся сахаром и солью и перетереть до однородности.
4. Сливочное масло растопить в микроволновке.
5. Добавить яично-сахарную смесь в опару и перемешать.
6. В миску просеять муку, сделать углубление, добавить смесь жидких ингредиентов, перемешать и замесить тесто.
7. В конце замеса понемногу добавлять сливочное масло и месить тесто в течение 10 минут, до тех пор, пока оно не станет отлипать от миски.
8. Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.
9. Творог перетереть через сито либо измельчить с помощью мясорубки.
10. Добавить в творог желтки, сахар и ванильный сахар и перемешать до однородности.
11. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 4 части.
12. Каждую часть по очереди раскатать в круг толщиной 5 мм и диаметром примерно 30 см.
13. Острым ножом, начиная от центра, разрезать круг на 8 равных треугольников.
14. На широкий край треугольника положить небольшое количество (1-1,5 ст. ложки) творожной начинки. Начиная от широкой части к узкой свернуть треугольник, чтобы получился рогалик.
15. Таким образом сформировать рогалики из всего теста.
16. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом, и оставить для расстойки на 15-20 минут.
17. Яйцо взбить с растительным маслом.
18. Смазать рогалики яично-масляной смесью.
19. Отправить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
20. Готовые рогалики остудить на решетке.
21. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.​

Приятного аппетита!

Творожные рогалики со сгущенным молоком

Творожное тесто всегда пользуется успехом: оно мягкое, рассыпчатое, всегда хорошо получается. А теперь представьте его в сочетании с вареной сгущенкой...мммм очень вкусно!

Ингредиенты:

• 200г творога
• 200г сливочного масла
• 150г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1,5ч.л. разрыхлитель
• 600-700г муки
• вареное сгущенное молоко
• яйцо для смазывания
• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1) Сливочное масло комнатной температуры перетереть с творогом

2) Добавить ванильный сахар и сахар, перемешать

3) Муку перемешать с разрыхлителем, добавить в масляную смесь

4) Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 40 минут

5) Разрезать тесто на 4 части, каждую раскатать в пласт толщиной 5мм и обрезать в ровный круг

6) Каждый круг нарезать на 8 сегментов, выложить на внешний край начинку и завернуть каждый треугольник в рогалик

7) Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут

8) Готовый рогалики присыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!