Подборка сытных блинчиков на каждый день

Ажурные блины на молоке

Наверняка каждый из нас хоть раз в жизни видел и пробовал ажурные блинчики. Они отличаются своими симпатичными узорами, которые можно рассматривать бесконечно. Масленица уже на носу, поэтому предлагаем вам благодаря нашему рецепту научиться делать эти красивые, тоненькие и нежные блинчики, которые станут украшением стола.

Ингредиенты 4-5 порций блинов:

• пшеничная мука высшего сорта 300 г;
• куриное яйцо 1 шт.;
• сахар-песок 25 г.;
• растительное масло 25 г.;
• молоко 0,5-0,6 л.;
• сухие дрожжи 15 г.;
• соль на кончике ножа;
• ванильный сахар 1 пакетик;

Приготовление:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Молоко подогреваем до комнатной температуры.
2. Затем в миску с тёплым молоком добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем до полного растворения.
3. В молочную смесь добавляем яйцо, растительное масло, ванильный сахар и муку. Смешиваем всё миксером до получения однородной массы. Накрываем сухим чистым полотенцем или салфеткой. Убираем в тёплое место на 2-3 часа.
4. Через 20-30 минут тесто начнёт подниматься шапочкой. Время от времени необходимо её аккуратно опускать.
5. Через 2-3 часа бережно перемешиваем тесто лопаткой. Оно должно быть воздушным и пузырчатым. Если тесто получилось слишком густым, его необходимо разбавить молоком комнатной температуры. Консистенция готового теста должна быть не слишком густой и не слишком жидкой, как негустая сметана.
6. Берём сковороду с антипригарным покрытием и нагреваем ее. Затем смазываем её небольшим количеством растительного масла и приступаем к жарке блинов.
7. Обжариваем каждый блинчик по несколько минут с каждой стороны, пока он не станет красивого золотистого цвета.
8. Ажурные блины на молоке готовы.

Приятного аппетита!

Блины с сыром и зеленью

Румяные ароматные сырные блинчики с зеленью – отличный способ побаловать своих домочадцев и друзей вкусным завтраком или перекусом. Если ещё тёплым смазать такой блинчик сливочным маслом и свернуть трубочкой – можно получить колоссальное гастрономическое удовольствие! А если заменить масло на сметану – будет не менее вкусно!

Ингредиенты:

• молоко 400 мл;
• мука 1 стакан;
• разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки;
• яйцо 2 шт.;
• сыр твёрдый 150 грамм;
• укроп несколько веточек;
• соль 1 ч. ложка;
• сахар 1 ч. ложка;
• растительное масло 2 ст. ложки + для обжаривания.

Приготовление:

1. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, укроп мелко нарубить.
2. Тёплое (но не горячее!) молоко соединить с яйцами, сахаром и солью. Взбить венчиком до однородности.
3. Добавить в полученную массу просеянную муку и разрыхлитель и взбить венчиком, чтобы не было комочков.
4. Добавить тёртый сыр, зелень и перемешать.
5. Добавить растительное масло и хорошо размешать венчиком.
6. Обжарить блины на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон.
7. Выложить блины стопочкой, по желанию смазать сливочным маслом.
8. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Блины с маком на кефире

Как правило, выпекая блины с маком, мак кладут в начинку свёрнутых рулетом или конвертиком блинчиков. Но мало кому приходит в голову, что мак можно добавить сразу в тесто. В результате нехитрых манипуляций получится вкуснейшее лакомство – тоненькие сладкие блинчики с хрустящими крупинками мака. Такие блинчики вкусны сами по себе, но в сочетании со сметаной, вареньем или соусами – просто объедение!

Ингредиенты:

• мука 1 стакан;
• кефир 1 стакан;
• питьевая вода 1 стакан;
• яйцо 1 шт.;
• мак 50 грамм;
• мёд 4 ст. ложки;
• растительное масло 2 ст. ложки + для обжаривания;
• соль щепотка.

Приготовление:

1. Мак залить кипятком и оставить на 15 минут, затем воду слить.
2. Соединить в миске кефир, яйцо, жидкий мёд, растительное масло, щепотку соли и взбить всё до однородности.
3. Просеять в полученную массу муку и перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
4. Добавить в тесто воду и перемешать.
5. Если позволяет время, оставить тесто на 1 час. За это время выделится клейковина, блинчик получится более нежным и будет лучше держаться.
6. Добавить в тесто мак и перемешать, чтобы крупинки равномерно распределились.
7. Слегка смазать раскалённую сковороду растительным маслом, вылить половник теста и обжарить на среднем огне в течение 1-1,5 минут. Перевернуть блин на другую сторону и обжарить в течение 40-60 секунд. Таким образом испечь все блины.
8. Подавать блины со сгущённым молоком, сметаной или соусами, особенно вкусно – с лимонным курдом.

Приятного аппетита!

Мешочки из блинов фаршированные курицей и сыром

Блинные мешочки с начинкой выглядят очень нарядно и отлично подходят для любого праздничного стола. Начинка с курицей и сыром получится сочной и очень вкусной, а блинчики тонкими и эластичными.

Ингредиенты:

• Молоко 500 мл;
• Мука 8-10 ст. л;
• Яйца 4 шт;
• Соль, сахар по вкусу;
• Растительное масло 2 ст. л;

Для начинки:

• Отварное куриное филе 300 гр;
• Лук зеленый 1 пучок;
• Твердый сыр 100 гр;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Просеиваем муку, добавляем соль, сахар и перемешиваем.

2. Яйца взбиваем венчиком и добавляем к мучной смеси.

3. Хорошо перемешиваем и выливаем теплое молоко. Замешиваем тесто.

4. Добавляем растительное масло, перемешиваем и даем постоять 10 минут.

5. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Жарим блины с двух сторон.

6. Когда все блины будут готовы, приступаем к начинке.

7. Отварную курицу нарезаем мелкими кусочками.

8. Лук нарезаем мелкими кусочками.

9. Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем с курицей и луком. Перемешиваем.

10. На середину блина выкладываем 1-2 ст. л. начинки, формируем мешочек и завязываем пером лука.

11. Противень смазываем маслом и выкладываем мешочки.

12. Разогреваем духовку до 180 С и отправляем готовиться на 15-20 минут.

13. Выкладываем на тарелку и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Блинчики на кефире со сметаной

Этот рецепт блинчиков проверенный уже многими опытными хозяйками. Блинчики получаются очень тонкими и вкусными. И они уж наверняка у вас получатся и не прилипнут к сковороде.

Ингредиенты:

• Кефир 1 стакан;
• Мука 150 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Сода ⅓ ч. л;
• Растительное масло 1 ст. л;
• Кипяток 0,5 стакана;
• Сахар 1 ст. л;
• Соль ⅓ ч. л;

Приготовление:

1. В глубокую тарелку вбиваем яйцо и хорошо взбиваем его вилкой.

2. Вливаем кефир. Добавляем сахар, соль, муку и тщательно перемешиваем.

3. Берем полстакана кипятка, всыпаем соду и быстро перемешиваем.

4. Выливаем в тесто. Все перемешиваем и даем постоять 10 минут.

5. Вливаем в тесто растительное масло и перемешиваем до однородной консистенции.

6. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем блины до золотистого цвета.

7. Готовые блины подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Блинчики на молоке с клубничным вареньем

Блинчики - это то лакомство, которое любят и взрослые, и дети. А если их сочетать с клубничным вареньем, то получается настоящее удовольствие и наслаждение для сладкоежек.

Ингредиенты:

• Молоко 1 стакан;
• Вода 0,5 стакана;
• Мука 2 стакана;
• Яйца 2 шт;
• Сахар 3 ст. л;
• Соль щепотка;
• Растительное масло 3 ст. л;
• Варенье из клубники для начинки.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем куриные яйца и взбиваем венчиком.

2. Добавляем молоко, воду и взбиваем венчиком.

3. Добавляем растительное масло, перемешиваем и всыпаем муку, сахар и соль.

4. Взбиваем тесто миксером до однородной консистенции без комочков.

5. Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом для первого блина. Блины обжариваем с одной стороны, переворачиваем и 30 секунд обжариваем с другой.

6. Готовые блины смазываем клубничным вареньем и сворачиваем в трубочку. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Блинчики с творогом и шпинатом

Если вы хотите удивить семью вкусным и в тоже время простым блюдом, тогда обязательно попробуйте приготовить блинчики с творогом и шпинатом. Сочетание творога и шпината - это божественная нежность! Блинчики получатся вкусными и полезными.

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт;
• Молоко 1 стакан;
• Вода кипяченая 1 стакан;
• Сахар 1 ст. л;
• Мука 2 стакана;
• Растительное масло 3 ст. л;
• Соль 1 щепотка.

Для начинки:

• Творог 300 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Соль по вкусу;
• Шпинат 100 гр;
• Укроп 30 гр;
• Зеленый лук 5-6 перышек.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар, соль и хорошо взбиваем.

2. Добавляем пол стакана молока, 2 ст. муки и перемешиваем.

3. Добавляем стакан кипятка и перемешиваем. Выливаем оставшееся молоко, растительное масло и перемешиваем. Тесто должно получиться как жидкий кефир.

4. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и жарим блины.

5. Для начинки разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем шпинат 3-4 минуты.

6. Смешиваем творог с яйцом и солью.

7. Лук, укроп, шпинат мелко нарезаем и добавляем в творог. Тщательно перемешиваем.

8. Блины намазываем начинкой и сворачиваем рулетиком.

9. Блины выкладываем в форму смазанную маслом, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 С. Тушим 10-15 минут.

Приятного аппетита!