Официально коньяк (фр. cognac) — разновидность бренди, которую производят из специальных сортов винограда по особой технологии только во французском регионе Шаранта.
Однако в странах СНГ очень часто коньяком называют любой бренди, то есть винный дистиллят.
В соответствии с законодательством РФ, коньяк - напиток с содержанием этилового спирта не менее 40%, который произведен из коньячных дистиллятов, полученных перегонкой виноматериалов, произведенных из винограда, и выдержан в дубовых бочках или дубовых бутах либо в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.
Франция лучше всего
Если вам попался настоящий французский коньяк, его качество не должно вызывать сомнения. Производство этих напитков строго контролирует государство, а признанные марки, многим из которых несколько сотен лет, не станут рисковать своей репутацией.
Среди признанных лидеров: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell, Bisquit, Camus, Augier и Delamain.
Однако подделать сегодня можно все что угодно. Мошенники ловко симулируют цвет, запах и даже вкус оригинального напитка. Потому лучше покупать коньяк в специализированных алкогольных магазинах и больших супермаркетах, где по просьбе клиента могут показать сертификаты качества.
Выдержка
Французские коньяки производят путем купажа (смешивания) спиртов разной степени выдержки. Возраст коньяка определяется выдержкой в дубовых бочках самого молодого спирта, входящего в купаж.
Согласно французской классификации, коньяки бывают:
- V.S. (Very Special) – не меньше 2-х лет;
- Superior – 3 года;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – 4- года;
- V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – 5 лет;
- X.O. (Extra Old) – 6 лет и старше.
Виноградные постсоветского пространства часто маркируются звездочками, каждая из которых обозначает год выдержки в бочках. Самые распространенные варианты – 3 и 5 лет.
На отечественных марочных напитках также встречаются следующие надписи:
- КВ (Коньяк Выдержанный) – минимум 6 лет;
- КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8 лет и больше;
- КС (Коньяк Старый) – минимум 10 лет;
- ОС (Очень Старый) – 12 лет и больше;
Выдержка коллекционных коньяков начинается с 23-х лет.
Армения, Дагестан, Грузия
Что касается виноградных бренди из регионов бывшего СССР (Армения, Дагестан, Калининград, Грузия, Одесса), то здесь стоит присмотреться повнимательнее.
Во-первых, хороший коньяк не может стоит дешево. Для производства 1 литра виноградного бренди требуется около 10 литров молодого вина и несколько лет. Если в одном ценовом сегменте есть марка, стоимость которой сильно ниже среднерыночной, покупать ее рискованно.
Во-вторых, настоящий коньяк продается только в стеклянных бутылках, а не в пластиковых, поскольку пластик в сочетании с крепким алкоголем вызывает химическую реакцию, при которой выделяются вредные вещества.
В-третьих, бутылка должна иметь правильно наклеенную этикетку без следов клея. Пробку должна быть из дерева, силикона или прессованных опилок.
В-четвертых, настоящий коньяк всегда прозрачный, слегка маслянистый, без мути, примесей или осадка, с приятным ароматом. У него не должно быть явно выраженных запахов спирта, керосина или ацетона.
К отзывам в интернете о том или ином коньяке стоит прислушиваться, но не верить им на слово, так как часто эти комментарии пишут сами производители.
- «Деревня дураков» в стиле аниме
- Горилла из Московского зоопарка радуется апрельскому снегу
- Руководитель танцевальной группы переживает за своих учеников
- Трамп похвастался, что его друзья заработали миллиарды долларов на фоне паники из-за пошлин
- Крик души физрука
