Подборка аппетитных запеканок на каждый день

Картофельная запеканка с грибами и сыром

Сегодня мы подготовили рецепт вкуснейшей картофельной запеканки с грибами и сыром. Это блюдо приятно удивит любого, даже заядлого гурмана. Волшебное сочетание сыра и грибов сделают даже самое простое блюдо изысканным. Запеканка получается сытной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• Картофель 800 гр;
• Лук 1 шт;
• Твердый сыр 150 гр;
• Оливковое масло 2 ст. л;
• Сливочное масло 2 ст. л;
• Грибы 200 гр;
• Помидоры 2-3 шт;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Моем грибы и отвариваем. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы влага впиталась, после чего мелко нарезаем.

2. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

3. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем лук до мягкости.

4. Добавляем грибы, перемешиваем и готовим, пока вся жидкость не испарится. Выкладываем в миску.

5. Чистим картофель и натираем на крупной тёрке. Добавляем в миску с грибами и луком, солим, перчим и перемешиваем.

6. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем картофельно-грибную смесь.

7. Формируем пирог и обжариваем 3 минуты на сильном огне, затем 10 минут на маленьком. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

8. Помидоры нарезаем тонкими кольцами, сыр натираем на крупной тёрке.

9. Выкладываем пирог в форму для выпечки, выкладываем помидоры и посыпаем сыром.

10. Разогреваем духовку до 200 С и запекаем 10 минут.

Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с помидорами под сыром

Если вы хотите удивить свою семью необычным, но простым блюдом, тогда обязательно попробуйте приготовить запеченную рыбу с помидорами под сыром. Блюдо получается очень нежным, вкусным, с приятным послевкусием и ярким ароматом.

Ингредиенты:

• Филе рыбы без косточек 700 гр;
• Помидор 1 шт;
• Сметана 4 ст. л;
• Чеснок 4 зубчика;
• Зелень по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Твердый сыр 70 гр;
• Черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Моем филе рыбы, нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.

2. Чистим чеснок и мелко нарезаем.

3. Достаем форму для запекания, смазываем маслом и выкладываем филе рыбы и мелко нарезанный чеснок.

4. Смазываем сметаной.

5. Моем помидор, нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в форму.

6. Солим по вкусу. Мелко нарезаем зелень и добавляем в форму.

7. Натираем сыр на тёрке и посыпаем поверх всех ингредиентов.

8. Разогреваем духовку до 200 С и запекаем 30-35 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Запеканка с курицей и брокколи

Если хочется приготовить полезное и одновременно сытное блюдо, предложенный рецепт – очень удачный выбор. Куриное мясо и кладезь витаминов брокколи запекаются в яично-молочной заливке под корочкой сыра. Получается очень вкусно! Такая запеканка понравится худеющим, спортсменам и всем людям, придерживающимся принципов здорового питания.

Ингредиенты:

• куриное филе 500 грамм;
• брокколи 200 грамм;
• мука 2 ст. ложки;
• яйцо 2 шт.;
• сода 0,5 ч. ложки;
• молоко 150 мл;
• сыр твердый 50 грамм;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйца, молоко и соль. К полученной массе добавить просеянную муку и соду.
2. Добавить специи по вкусу. Например, смесь перцев, кукурму, зиру, тимьян или кориандр.
3. Куриное филе отварить полуготовности, остудить, нарезать небольшими кусочками.
4. Брокколи опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем остудить, разделить на соцветия.
5. Сыр натереть на крупной тёрке.
6. Соединить в миске куриное мясо, соцветия брокколи, полить заливкой и перемешать.
7. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить полученную массу и разровнять.
8. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За 10 минут до конца выпекания достать форму и посыпать запеканку тёртым сыром.
9. Готовую запеканку подавать в тёплом или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Картофельный гратен с рыбой

Рыба и кружочки картофеля заливаются нежным молочным соусом, благодаря которому приобретают особый вкус и аромат, и запекаются в духовке под аппетитной корочкой сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Просто попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• филе плотной белой рыбы: трески, хека, минтая или тилапии 400 грамм;
• молоко 450 мл;
• картофель 750 грамм;
• сливочное масло 50 грамм;
• мука 2 ст. ложки;
• мускатный орех щепотка;
• лимонный сок 1-2 ст. ложки;
• сыр твёрдый 50 грамм;
• зелень для украшения по вкусу;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе нарезать на кусочки 3-4 см и сбрызнуть лимонным соком.
2. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм и немного посолить.
3. Приготовить соус: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Тонкой струйкой влить молоко, все время помешивая. Варить до загустения. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.
4. Залить филе рыбы половиной молочного соуса.
5. Поверх слоями внахлёст выложить кружочки картофеля. Залить оставшимся соусом.
6. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-45 минут.
7. Сыр натереть на терке.
8. За 10 минут до окончания, посыпать запеканку тертым сыром.
9. Подавать, присыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Овощная запеканка под сыром

Овощная запеканка - это очень вкусное, простое и легкое блюдо. Она получается очень ароматной, нежной и с приятным послевкусием. Давайте пробовать вместе.

Ингредиенты:

• Кабачки 300 гр;
• Помидор 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Перец сладкий 0,5 шт;
• Лук 1 шт;
• Сыр 50 гр;
• Молоко 100 мл;
• Яйца 2 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Моем кабачки и нарезаем полукольцами.

2. Помидор, морковку и лук также нарезаем полукольцами.

3. Перец нарезаем кубиками.

4. Зелень мелко нарезаем, сыр натираем на крупной тёрке.

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем лук с морковью.

6. Следом выкладываем кабачок, перец и помидор. Солим и перчим по вкусу.

7. Разогреваем духовку до 200 С и ставим выпекаться на 15 минут.

8. Тем временем взбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Добавляем молоко и перемешиваем.

9. Достаем овощи и заливаем смесь молока с яйцом, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку на 10 минут.

Приятного аппетита!

Кабачковая запеканка с сыром

Ингредиенты:

• кабачки (цукини) 1 кг;
• сметана 4 ст. ложки;
• горчица неострая 1 ст. ложка;
• яйцо 2 шт.;
• сыр твёрдый (можно колбасный, брынзу или сулугуни) 150 грамм;
• соль по вкусу;
• растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, дать постоять в течение 15-20 минут, чтобы кабачки пустили сок, затем слить сок, чтобы не было лишний жидкости.
2. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Сметану соединить с горчицей и перемешать до однородности.
4. Добавить к сметанной смеси яйца, половину тёртого сыра и перемешать.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой кабачков и смазать тонким слоем сметанно-сырной смеси.
6. Повторить слои, пока не закончатся кабачки и сметанно-сырная смесь.
7. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
8. Достать форму, убрать фольгу, посыпать запеканку оставшимся сыром и запекать ещё 15 минут до подрумянивания.
9. Подавать в горячем или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты - это не только полезное, но еще и невероятно вкусное блюдо. Если вам не хочется долго стоять у плиты для того, чтобы приготовить завтрак или ужин, то этот рецепт вас выручит. Такое блюдо полюбят и взрослые, и детки.

Ингредиенты:

• Цветная капуста 300 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Длиннозерный рис 2 ст. л;
• Сливочное масло 1 ст. л;
• Молоко 50 гр;
• Сыр твердый 30 гр;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности. Он должен получиться рассыпчатым.

2. Моем цветную капусту и разбираем на соцветия. Выкладываем в кастрюлю, солим и варим 10 минут.

3. Достаем ⅓ капусты и шинкуем, остальную пюрируем.

4. Соединяем капусту, рис, яйцо, молоко, растопленное сливочное масло. Добавляем соль, перец по вкусу и по желанию зелень измельченную.

5. Тщательно перемешиваем нашу массу.

6. Берём форму для запекания, смазываем сливочным маслом и выкладываем массу.

7. Сверху посыпаем тёртым сыром.

8. Разогреваем духовку до 190 С и ставим запекаться на 25 минут.

Приятного аппетита!